黃山毛峰怎么挑選(茶葉|黃山毛峰)

黃山毛峰怎么挑選

黃山毛峰挑選要從四個(gè)方面，看顏色，外觀的色澤和茶湯的色澤，聞氣味，選擇氣味香的茶葉，品茶湯，唇齒留香后味回甘，看外形，碎茶和雜質(zhì)少。

1、看顏色，

看顏色主要包括兩個(gè)方面，外觀的色澤和茶湯的色澤。外觀上，黃山毛峰挑選時(shí)應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不好選那些茶葉看起來(lái)比較暗淡并且顏色比較雜的。茶湯方面，好的黃山毛峰的茶湯的顏色看起來(lái)明亮清晰，比較次的黃山毛峰的茶湯看起來(lái)比較的暗而深。

2、聞氣味，

黃山毛峰茶葉挑選時(shí)一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味。在挑選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇氣味香的，氣味越香黃山毛峰茶的品質(zhì)就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒(méi)有什么香味的，都說(shuō)明這些黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

3、品茶湯，

品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法，品質(zhì)商城的黃山毛峰茶品嘗起來(lái)會(huì)略帶苦澀，但是喝完之后會(huì)感覺(jué)唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來(lái)苦澀味道會(huì)比較中，基本上嘗不到任何的鮮甜味。

4、看外形，

在選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇茶葉外形均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少的。如果黃山毛峰的外形混亂，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的，則就說(shuō)明黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

黃山毛峰的泡法

1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可 )。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時(shí)可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉(zhuǎn)2圈，充分潤(rùn)杯，倒掉被里的水。

2、采用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。

3、加水，最好采用從高沖泡的方法，水沖下來(lái)，讓茶葉在杯中 下翻動(dòng)，促使茶湯均勻。

4、湯色清澈明亮，香氣清鮮高長(zhǎng);滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。

茶葉|黃山毛峰

黃山毛峰

產(chǎn)地：產(chǎn)于安徽省黃山（徽州)一帶，品種：綠茶·完全不發(fā)酵?！爸袊?guó)十大名茶”之一，黃山毛峰只采春茶，夏茶和秋茶不采，清明前后，至立夏結(jié)束，采摘的時(shí)間把控比較嚴(yán)格，故而珍貴。

如何挑選？

形狀：狀似雀舌，銀毫顯露，色澤：綠中泛黃，湯色：清碧微黃，香氣：香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)，口感：滋味甘醇，葉底：黃綠有活力。

沖泡方法

01、注水，注入90~100度熱水至杯子的1/3處。

02、投茶，投入3g黃山毛峰，茶水比1：50。

03、洗茶，快速倒掉第一泡水。

04、注水，再次注入90~100度熱水，7分滿。

05、茶成，放置3~5分鐘左右，飲至1/3處續(xù)水，一般可沖3泡。

黃山毛峰味道發(fā) 苦是什么原因

正常
黃山毛峰怎么選：看顏色
看顏色主要包括兩個(gè)方面：外觀的色澤和茶湯的色澤。外觀上，黃山毛峰挑選時(shí)應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不好選那些茶葉看起來(lái)比較暗淡并且顏色比較雜的。茶湯方面，好的黃山毛峰的茶湯的顏色看起來(lái)明亮清晰，比較次的黃山毛峰的茶湯看起來(lái)比較的暗而深。

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黃山毛峰怎么選：聞氣味
黃山毛峰茶葉挑選時(shí)一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味。在挑選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇氣味香的，氣味越香黃山毛峰茶的品質(zhì)就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒(méi)有什么香味的，都說(shuō)明這些黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。
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黃山毛峰怎么選：品茶湯
品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法，品質(zhì)商城的黃山毛峰茶品嘗起來(lái)會(huì)略帶苦澀，但是喝完之后會(huì)感覺(jué)唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來(lái)苦澀味道會(huì)比較中，基本上嘗不到任何的鮮甜味。
4黃山毛峰怎么選：看外形
在選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇茶葉外形均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少的。如果黃山毛峰的外形混亂，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的，則就說(shuō)明黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

怎么鑒別茶葉品質(zhì)的好壞怎么挑選綠茶

一般地，茶葉品質(zhì)可用感官審評(píng)的方法去鑒別。就是通過(guò)人的視覺(jué)、感覺(jué)和味覺(jué)器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；

凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時(shí)，還可結(jié)合茶葉色澤來(lái)鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤(rùn)，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當(dāng)為好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協(xié)調(diào)，或與茶的本色不相一致的，即為品質(zhì)欠佳的。

綠茶的挑選方法：

（1）形狀：包括茶葉之粗細(xì)，長(zhǎng)短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無(wú)夾雜及攙假，有無(wú)老葉硬片，以及下盤，干濕程度，身骨輕重等項(xiàng)。

綠茶之形狀隨茶類而異，如眉茶以條索緊而細(xì)形如魚釣者為上，彎曲部位的在三分之一為宜，上尖下鈍，身骨重，下盤少，條索均勻，清潔而無(wú)夾雜及老葉硬片者為上。龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細(xì)嫩者為上。毛峰則以細(xì)長(zhǎng)而尖端微彎曲者為上。日本玉露則以細(xì)長(zhǎng)如針，而不彎曲者為上。

珠茶則以渾圓似珠，且甚細(xì)小者為上。自形狀方面又可鑒定茶葉之來(lái)路。來(lái)路自以原產(chǎn)地為上，如黃山毛峰，獅峰龍井，六安瓜片，均極名貴，但僅由形狀，尚不能絕對(duì)決定來(lái)路之正確性，必須兼看香味之特質(zhì)，方不致錯(cuò)誤也。

（2）色澤：包括茶色之深淺，枯潤(rùn)，鮮暗，均勻，及有無(wú)不正色，劣變色等項(xiàng)。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。

總之，色澤須深而鮮，潤(rùn)而均勻者為上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點(diǎn)者，均為劣品。尤須注意者，即茶條之彎曲部位亦須均勻適度，方為上品。

鑒定形狀與色澤時(shí)，須將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別自身前后來(lái)以對(duì)照之，兩盤茶葉，亦須隨時(shí)交換其位置以比較。

（3）香氣：包括高低，清濁，純和：銳鈍，及有無(wú)青草氣，與煙臭酸氣等項(xiàng)。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。

總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。香氣低而濁，鈍而雜，或甚至有青草煙臭酸霉氣味者，均為劣品。鑒定香氣之方法有干香與濕香二種。

擴(kuò)展資料：

茶葉文化：

中國(guó)漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可征求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

-茶葉

-綠茶

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