雪水云綠品質(zhì)特征,外形緊直略扁,芽鋒顯露,色澤嫩綠,清香高銳,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底嫩勻完整,綠亮。雪水云綠茶用無色透明玻璃杯沖泡,凝目注視,見芽芯上下浮動(dòng),始若雀嘴嬉珠,后似水底千峰,翠芽玉立,清湯綠影,縷縷白霧,清香襲人,舉杯細(xì)啜,漸覺神清氣爽,滿口生津,醉人心扉。
(1)外在感官特征:桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形,色澤嫩綠,湯色清澈明亮、香氣清香持久,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠完整,沖泡后于杯中婷婷玉立,具有獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)與觀賞美感。
(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標(biāo):水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%,水浸出物≥36﹪。
(3)質(zhì)量安全:雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對(duì)實(shí)物樣理化、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢測、監(jiān)控而得以保證,雪水云綠茶理化、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763執(zhí)行并參考NY/T5244,執(zhí)行。
雪水云綠的產(chǎn)地
雪水云綠茶產(chǎn)于浙江省桐廬縣新合鄉(xiāng)的天堂峰、雪水嶺,屬綠茶類。境內(nèi)天堂峰、雪水嶺一帶山峰連綿,主峰龍涎頂、山桑尖,海拔均在900米以上,故此茶有“深山奇葩”之喻。
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