鐵觀音屬于什么茶類(鐵觀音屬于什么茶)

鐵觀音屬于什么茶類

鐵觀音屬于烏龍茶的一種，也是青茶，味道獨(dú)特，后味回甘。烏龍茶是屬于半發(fā)酵的茶葉，介于紅茶和綠茶之間。常見的鐵觀音茶葉泡開后邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱綠葉紅鑲邊。

1、現(xiàn)在的茶葉幾乎沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹撇杓夹g(shù)成分復(fù)雜多樣，真真正正福建人喝鐵觀音是很講究的，它們叫喝工夫茶，有專門的茶具，頭湯不喝，也叫開香，用來沖燙茶杯，茶杯和酒杯差不多一樣大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。

2、鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國(guó)內(nèi)首屈一指的名茶，是經(jīng)久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好。有七泡有余香的美譽(yù)。

其實(shí)想知道鐵觀音屬于什么茶，有人說，只要到福建省走一趟就全明白了!綠茶是涼性的，適于夏天飲用;紅茶是熱性的，適于冬季飲用，而鐵觀音是溫性的，適于四季飲用。

鐵觀音屬于什么茶

鐵觀音屬于青茶類，是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，沖泡后會(huì)飄散出 蘭花 的香氣，并且鐵觀音的香氣濃郁持久，因此具有七泡有余香的美稱，鐵觀音成品從發(fā)酵和工藝上，可以分為清香型、濃香型和陳香型三大類。

鐵觀音是哪種茶 1、青茶類

鐵觀音是青茶類的傳統(tǒng)名茶，屬于半發(fā)酵茶葉，介于綠茶和紅茶之間，具有獨(dú)特的香氣，沖泡后會(huì)飄散出天然蘭花香，香氣濃郁而持久，有七泡有余香的美譽(yù)，原產(chǎn)于福建泉州安溪縣。

2、成品分類

鐵觀音的成品依照發(fā)酵程度和制作手法上，可以分為清香、濃香以及陳香三大類，清香型的鐵觀音口感清淡，茶湯顏色翠綠，濃香型的口味醇香，具有回甘，而陳香型的有稱之為老茶或熟茶，茶湯烏黑濃郁。

3、采摘時(shí)間

鐵觀音一年分四次采摘，分別是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶。鐵觀音采摘時(shí)，要挑選成熟新梢上的2-3葉，而不是采摘嫩葉。

鐵觀音是什么茶

鐵觀音是什么茶

　　大家都很喜歡喝鐵觀音，鐵觀音湯色金黃，但是也有很多朋友不知道鐵觀音屬于什么茶，那么鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音屬于綠茶嗎?正確的答案是鐵觀音不是屬于綠茶，鐵觀音屬于青茶(烏龍茶)。

　　鐵觀音產(chǎn)自福建省泉州市安溪縣。又稱安溪鐵觀音。因鐵觀音茶葉形似觀音臉重如鐵，乾隆便賜名為“鐵觀音”。安溪縣山多，氣候溫暖。雨水充足。適合鐵觀音生長(zhǎng)，鐵觀音一年可以采摘四期。分為春茶，夏茶，暑茶，秋茶，春茶品質(zhì)最佳，秋茶香氣最濃。鐵觀音屬于烏龍茶，又稱青茶，半發(fā)酵茶。并不屬于綠茶和紅茶，確切的來說應(yīng)該屬于烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶的代表。

　　綠茶和烏龍茶(青茶)的區(qū)別：

　　綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。烏龍茶是經(jīng)過曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而成的半發(fā)酵茶。又稱是青茶。所以綠茶和烏龍茶是不一樣的，一定要分清。

　　紅茶和綠茶的區(qū)別

　　紅茶是經(jīng)過發(fā)酵。以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。(普洱茶熟茶是褐紅色，不是紅茶)

　　綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

　　喝鐵觀音茶的好處

　　鐵觀音功效1、提神益思

　　在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會(huì)睡不著，換言之就是喝茶對(duì)于人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達(dá)到興奮的作用，同時(shí)可以增進(jìn)思維，達(dá)到益思效果。

　　鐵觀音功效2、減肥美容

　　引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。

　　鐵觀音功效3、清熱殺菌

　　我們知道茶葉時(shí)一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時(shí)可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)菌相遇時(shí)可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌因凝固而死亡，達(dá)到了殺死細(xì)菌的效果。

　　鐵觀音功效4、醒酒敵煙

　　對(duì)于喝茶解救我們?cè)谌粘Ｉ钪卸加新犝f了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會(huì)產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)分解掉，達(dá)到解救效果。同時(shí)我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發(fā)生反應(yīng)，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀音可以達(dá)到敵煙醒酒的功效。

　　鐵觀音功效5、抵抗衰老

　　有研究治療表明，引起人體衰老的主要推手的自由基，其可使人體中的不飽和脂肪酸的過度氧化，因此為了延緩衰老速度，最好的辦法就是可以清楚自由基，使過氧化速度降低下來。而茶葉中的某些成分就可以達(dá)到清除自由基的作用，這樣就可以達(dá)到抵抗衰老的作用了。

　　鐵觀音功效6、預(yù)防癌癥

　　研究表明鐵觀音中兒茶素這種成分有著很強(qiáng)的抗癌變活性，可以抵抗人體癌變，同時(shí)，鐵觀音中的維生素成分可以使致癌物中主要成分亞硝胺無法合成合成，對(duì)于防治癌癥有較大的作用。

　　鐵觀音功效7、降壓防糖尿病

　　茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發(fā)生障礙，體內(nèi)血糖量劇增，代謝作用減弱。而經(jīng)常飲茶可以及時(shí)補(bǔ)充人體中的多種成分，從而能防止糖尿病的發(fā)生。

　　鐵觀音功效8、防齲齒除異味

　　我們知道在牙膏中含有氟的成分，氟對(duì)于牙齒的保護(hù)方面起到必不可少的'功用，而茶葉中也含有氟的成分，氟極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時(shí)經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達(dá)到去除口腔異味的作用。

　　茶的種類

　　茶葉主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶

　　綠茶又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”等特點(diǎn)。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春

　　紅茶又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類。代表茶有滇紅、宜興紅茶

　　烏龍茶亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍

　　白茶白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建省(臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn))建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。主要品種有白牡丹、白毫銀針

　　黃茶人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類——黃茶。黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽

　　黑茶是我國(guó)生產(chǎn)歷史十分悠久的特有茶類。在加工過程中，鮮葉經(jīng)渥堆發(fā)酵變黑，故稱黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南和廣西等省、自治區(qū)。因以銷往邊疆地區(qū)為主，故以黑茶制成的緊壓茶又稱邊銷茶。代表茶有普洱茶再加工茶以基本茶類—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品稱為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。代表茶：珠蘭花茶;緊壓茶有沱茶和六堡茶。

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鐵觀音屬什么茶

　　鐵觀音是所有茶品中比較名貴的一種，是漢族傳統(tǒng)名茶，那么鐵觀音屬什么茶呢，下面就一起來看看吧

　　鐵觀音屬什么茶 　　鐵觀音是什么茶呢?其實(shí)此茶屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于725~735年，鐵觀音獨(dú)具觀音韻，清香雅韻，七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

　　鐵觀音茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國(guó)幾大名茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。鐵觀音茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。鐵觀音茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍鐵觀音茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶、健美茶。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。

　　鐵觀音是烏龍茶的極.品，其品質(zhì)特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有音韻。

　　鐵觀音有幾種香型? 　　1、正味型：

　　正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青，成茶色澤烏綠潤(rùn)，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點(diǎn)。

　　2、酸香型：

　　酸香型根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

　　3、韻香型：

　　韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

　　4、濃香型：

　　濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的'暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　5、陳香型：

　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。

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