茶頭怎么喝(老茶頭怎么煮)

茶頭怎么喝

茶頭的沖泡非常簡單，直接用開水沖泡即可。老茶頭屬于普洱熟茶派生茶葉,它也屬于普洱熟茶,是普洱茶生產(chǎn)過程中衍生副茶小類。為什么老茶頭前面要加上一個老字,那是因為老茶頭新出茶頭茶葉,倉味、渥堆味特別濃重,整體口感湯色非常難過,一般都是要擺放上幾年,使倉味、渥堆味散去,讓茶頭口感變化得更好。

茶頭的喝法：

茶頭極其耐泡,能夠泡30次左右,由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開老茶頭,最好洗茶2次,根據(jù)茶頭的緊實情況,每次浸泡20—30秒左右。可用蓋碗或者紫砂壺,以沸水沖泡,開始時茶湯較淡,浸泡時間依個人所好時間稍長些,隨之越泡越濃時,可縮短浸泡時間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。

茶頭小知識：

老茶頭是茶葉發(fā)酵師在發(fā)酵制作普洱熟茶時,以為內(nèi)人工渥堆發(fā)酵,造成一些難以散開且生硬茶塊,有時候也叫疙瘩茶、自然小沱茶。

茶頭的功效：

老茶頭干茶色澤為紅褐色,緊結(jié)如小疙瘩、小團子狀,外形自然卷曲,大多為不規(guī)則團狀,明亮干凈并無其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶,有更加優(yōu)異特點,老茶頭非常耐泡,因發(fā)酵程度和存放時間相對要重、長一些,造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。普洱老茶頭屬于中老茶范疇,對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。

老茶頭怎么煮

茶頭(屬于熟茶)，渥堆發(fā)酵的過程中，一些嫩一點的茶葉會在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊，不易被分開，產(chǎn)生了“茶頭”，茶頭發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品~~~

最近月光發(fā)現(xiàn)來問茶頭的人比較多哦，這里給大家說一下茶頭的泡法， 茶頭能夠泡20次左右，由于茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開 茶頭，剛開端要長時刻洗2次茶 水溫只需水整個煮沸便可。

第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的是洗去少許灰塵和雜質(zhì)，30秒左右！ 第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時刻為30秒！
第三道茶水開端喝，茶葉浸泡時刻為10秒左右！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時刻也就能夠越長。
1. 將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右（2到3個自然陀）。 2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。 3. 片刻，拿出濾杯，靜置30秒左右，棄去第一道茶水。 4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置30秒左右。棄去第二道茶水。 5. 第3次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10秒左右。棄去第二道茶水開啟杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。 6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別把他棄了，茶頭是十分耐泡的，在將喝完第一道時，您能夠?qū)V杯放回茶杯中，一樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯老茶頭又泡好了，能夠泡20泡，盡顯茶頭風采。

當然，我和同事們也試過煮著茶頭喝哦，一升的水可以放5個自然沱左右。由于茶頭的耐泡，煮起來更能盡其味哦！ 香度和醇滑度要比沖泡更能得到體現(xiàn)哦！

普洱茶熟茶喝法是怎樣

1、熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓。散茶的級數(shù)不同耐沖的程度也不一樣。
2、散茶出茶味較快，而且相對緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以，但是不要燜的時間太長，盡量出湯快一些。
3、緊壓茶也就是一般的餅茶、磚茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中間包心和外面灑面的。所以沖的時候，最好用手掰下來，這樣口感比較均勻，面、里、底三層都有。這個前幾泡可以稍稍的悶一會，這樣可以將茶葉泡透。三泡左右就開始正常出湯。
4、而且每次把壺里的水倒干凈。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在沖之前，至少要先洗二泡。然后水一定要燒開，喝熟茶的時候可以讓茶的溫度在溫的時候，一般在40—60度之間來喝這樣比較方便體會茶的味道，一杯茶可以分三次喝完，茶湯入口之后可以在口腔里面停留2—3秒讓口腔里面的器官充分感受普洱茶的味道。
5、熟茶在品飲的時候還有就是要感覺茶的厚度，一種質(zhì)感，因為普洱茶的水浸出物含量要在38%以上，普洱茶的質(zhì)感明顯與否很大程度上就是這個指標是否可達到。
6、熟茶在喝的時候就是要感覺茶湯入口如喉的爽滑程度如何，在舌面和喉部可以感覺到潤滑，就好象在用手輕輕觸摸非常光滑圓潤的于石一樣，絲毫沒有不舒服的感覺。熟茶生津沒有生茶那么的強烈，但是品質(zhì)好的熟茶生津依然持久。

老茶頭的沖泡方法

老茶頭屬于普洱熟茶生產(chǎn)發(fā)酵中產(chǎn)生的邊角料衍生茶品。普洱茶毛茶原料在人工灑水渥堆發(fā)酵過程中，茶堆中央會因生化反應而升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，逐漸成為熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工將茶堆翻堆，以免里面溫度太高把茶給燜焦并防止發(fā)酵不均勻，整個發(fā)酵過程要翻堆幾次。發(fā)酵過程中茶葉會分泌出果膠，果膠具有粘性，所以一部分茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。“老茶頭”的名字卻是2005年才有的。之前對于“疙瘩茶”，多是收集起來集中切碎，拼配入一些低檔茶中或干脆棄之，近年老茶頭成為一款較為流行的茶品。

相對條索狀茶，在同等發(fā)酵程度的情況下，老茶頭含有更豐富的果膠及其他內(nèi)含物質(zhì)，茶湯口感更厚，甜度及耐泡度更高。老茶頭中含有較多的膠質(zhì)，同時呈緊結(jié)的塊狀，在沖泡時茶葉難以散開，因此老茶頭的沖泡宜用高溫重手沖泡。

以老楊個人的經(jīng)驗，老茶頭的沖泡應注意以下幾點：1、投茶量建議采取1：15的左右的茶水比例，1克茶沖15毫升水。例如：120毫升容量的蓋碗投入7克茶。2、沖泡水溫最好采用沸水，不建議采用低溫沖泡。沸水沖泡可以更好的激發(fā)老茶頭中的香氣和滋味。3、洗茶、潤茶時間可以長一點，以充分溶解老茶頭中的可溶物，洗去土腥味、渥堆味、倉味等雜味。4、注水建議采用大水流急沖茶葉的方法。5、對于茶湯中物質(zhì)釋放較慢的老茶頭，可以采用悶泡法。6、泡茶器具建議采用白底瓷蓋碗，可以在沖泡時更好的觀察湯色，控制茶湯濃淡。

老楊個人認為，掌握上面六個注意事項，基本上就可以泡出一杯好喝的老茶頭。

普洱茶老茶頭怎么泡，怎么喝

挑選顆粒相對松散的，條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質(zhì)優(yōu)良，一樣是好東西。 如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。年份長，干凈的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡后并不一定會散開，但至少條索很清晰，發(fā)酵程度一目了然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝！沖泡后，主要觀察湯色是否明亮通透，是否有雜味異味。

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