苦丁茶為什么那么苦

苦丁茶為什么那么苦

苦丁茶苦的原因是因為苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分?？喽〔杈哂星逖世?、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效，還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用。

蜂蜜苦丁茶泡法：

1、材料：

苦丁茶3～10克，蜂蜜一湯匙。

2、做法：

取苦丁茶3～10克，開水沖泡飲用，或用紗布包10克苦丁茶，將其放入茶杯內，用開水沖泡，待涼后加入蜂蜜一湯匙攪拌均勻備用，每次含漱2～3分鐘，每天數次，5～7天為1個療程。

3、功效：

可治咽炎，對急(慢)性咽喉炎效果較好。

苦丁茶簡介：

苦丁茶(Ilex kudingcha C. J.Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在廣東、福建等地，是中國一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來，對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養(yǎng)保健方面，現已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應用等方面的研究十分活躍，但對其精加工、深加工、貿易和生理生化機理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進一步深入探討，以促進苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展。

很苦的苦丁茶的作用？

苦丁味苦、甘、無毒。其最重要的作用是清除體內垃圾、毒素。陸羽《茶經》“苦甘入陰，延性養(yǎng)年?！崩顣r珍《本草綱目》載：“煮飲，止渴、明目、除煩，消痰利水，通小腸，治淋，止頭痛，煩熱，噙咽，清上膈，利咽喉。”苦丁茶無論用于健身或治病,均無副作用,男女老少皆宜。

苦丁茶的作用:
明代醫(yī)學家李時珍《本草綱目》就有記載：“苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。據《中藥大辭典》等醫(yī)學權威著作記載及現代臨床試驗證明：苦丁茶動情含有皂苷、熊果酸、黃酮素、氨基酸、維生素等兩百多種有效成分，能雙向調節(jié)機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效；還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；茶葉煮水外洗還可以殺菌，消炎可防治紅眼病及粉刺、暗瘡、痱子、香港腳等多種皮膚病。

苦丁茶 （ Ilex latifolia Thunb ） 冬青科苦丁茶屬植物，古書上稱之為 “ 皋盧茶 ” ，是藥飲兩用的名貴珍品，已有 2000 多年的歷史， 曾被列為元、明、清三代貢品。經科學研究證明，苦丁茶內含熊果酸、香樹脂醇、桷皮素、天然硒化合物、氨基酸等250多種物質以及人體所必需的多種有機質和微量礦物質元素。

明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中記載：其 “ 苦、平、無毒，南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸 ” 。

苦丁茶能雙向調節(jié)機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效；還對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類口腔炎癥等有明顯的防治作用；用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

萬承苦丁茶是廣西的傳統(tǒng)名茶之一，產于舊萬承縣苦丁鄉(xiāng)，即現在的大新縣龍門鄉(xiāng)苦丁村。舊本《辭海》曾有記載：“苦丁茶者，廣西特產名茶也，產于萬承縣苦丁鄉(xiāng),”故稱萬承苦丁茶。

該茶在清末即為外國傳教士所重視，民國初年，萬承縣州官彈壓委員張宏能把苦丁茶的“苦”字改為“富”字，并印發(fā)“楝辦萬承縣富丁茶”的廣告，茶葉銷路廣，遠近馳名，更為港澳同胞及海外僑胞所歡迎。

萬承苦丁茶屬單一型苦丁茶，于是1981年5月經夏門大學生物系曾滄江教授鑒定，定名為苦丁茶冬青（Ticx Kudingcha Tscng），用開水泡漬后，茶汁具微苦味，飲之先苦后甘，且在口中回味長久，別有風味，可作茶藥兩用，歷史上曾作為進貢皇帝的佳品。具有目止痛、抑癢、解痛、降壓諸效能。同間用作提神醒腦、清熱降火、生津止渴、解毒消炎、去膩醒酒、利尿強心、止瀉鎮(zhèn)痛、去痧利喉、降壓減肥等，常飲可延年益壽。

萬承苦丁茶是屬中性偏陰常綠闊葉喬木樹種，樹干通直，樹形美觀，枝葉蒼翠，四季常青，萌芽力強，枝稍頂芽采摘后，易萌發(fā)新芽，茶葉產量較高。該樹種多分布在低山中下部和丘陵臺地，喜溫暖濕潤氣侯，適生于土層深厚肥沃濕潤的酸性紅壤，較能耐寒冷及一般霜雪。大新縣是該茶樹的原產地和主要產地，現已造林區(qū)1600多畝，辦了一個苦丁茶加工總廠。

萬承苦丁茶全身都是寶，經濟效益高，茶葉是茶中之佳品，其枝、葉、根、果實均有多功能的藥用。秋季果實成熟后呈鮮紅色，呈現綠葉叢中點點紅，非常美觀，是理想的庭園綠化觀賞樹種，現在大新縣龍門鄉(xiāng)苦丁村下告屯正宗苦丁茶王，樹齡在內200年以上，樹高頻28.5米，胸徑79.6厘米，冠副主席14*12.5米，是廣西最大、最老的苦丁茶樹，每年可產干茶30公斤，結果實200公斤，一株茶樹年產值逾萬元，列廣西之最。

1、萬承苦丁茶的原產地
萬承苦丁茶是我國享譽世界名茶之一。據唐代陸羽著的《茶經－之源》載：“茶者，南方之嘉木也。“其樹如瓜盧”。明朝李時珍著《本草綱目》載：“皋盧，葉狀如茗，今廣人用之，名曰苦登?！苯泧鴥葘＜铱甲C，在古文獻稱謂“皋盧”或“瓜盧”茶，即今的苦丁茶；舊本《辭?！纷⒂校骸翱喽〔枵?，廣西特產名茶也，產于大新縣苦丁鄉(xiāng)”，即現在的大新縣龍門鄉(xiāng)苦丁村。歷代均負盛名，馳譽于海內外。迄今菘葉銷路很廣，雖價格昂貴，仍深受港澳同胞、海外僑胞及外國人青睞。
苦丁村原有苦丁茶母樹六株，現遺存五株，最大的一株，樹高28米，胸徑79厘米，兩人合抱方攏，枝繁葉茂，冠幅蓋地達144平方米。據茶樹主人陸煥奎（年已古?。┓Q：
“這株苦丁茶樹系先祖陸有玉所種，迄今已歷五代人之久”。1991年產干茶葉約35公斤，260元/公斤；茶果380公斤，100元/公斤，計當年產值47000元，名聞遐邇。當春茶上市或茶果紅熟，慕名而來的各方客商，不遠千里而來，絡繹不絕，門庭若市，因而被譽為“綠色的黃金樹”。

2、萬承苦丁茶曾作貢品上貢皇帝
據傳，明朝中期以來，萬承苦丁茶仍年年作為貢品，送上京城向皇帝進貢，可苦丁茶樹源不多，或有品種不一，茶的品質與苦丁樹所產的茶葉就明顯不同。優(yōu)質的產品，逐年減少，為了增加貢品數量州宮下令苦丁村民群眾，采集萬承茶種繁育，擴大種植面積以增加產量。可萬承茶樹系深休眠樹種，在農業(yè)生產技術極落后的封建社會時代，雖經多次試驗繁育，均失敗而告終。年年只靠原有幾株茶樹產量，貢品就無法保障，更不能滿足土官家族爺娘們的需求。為此，宮廷曾屢派欽差大臣到廣西太平府（即今崇左縣）追查苦丁茶貢品，萬承州主子自知此事非同小可，搞不好會招來殺身之禍，便苦苦思索如何搪塞了事。后經反復計議，把在苦丁村剛巧枯死的苦丁茶樹，派人送往太平府，佯說苦丁茶樹已枯死，無法完成貢品，欽差大臣以及太平府主，信以為真，以訛傳訛，把茶樹枯死情況報給朝廷。從此，才結束萬承茶作貢品的歷史，土官由此也免了問罪。

苦丁茶的功效

李時珍《本草綱目》記述，苦丁茶“葉苦、性平、……止渴、明目、除煩、消痰、利水、通小腸、治淋、止頭痛煩熱……清止膈、利咽喉。”

人民衛(wèi)生出版社《中醫(yī)大辭典》中藥分冊載：“苦丁茶……入肝、肺、胃經、散風熱、清頭目、解毒消炎”。

《浙江藥用植物物志》載：“苦丁茶主治風熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎初起，燙傷、黃水瘡、骨折腫痛”。

《四川藥品標準》載：“苦丁茶有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、消炎作用，用于治疼慢性支氣管炎，對冠心病，高血壓患者也有輔助治療作用。

廣西中醫(yī)學研究所研究，苦丁茶確有降血壓、降血脂、消肥等作用。

《中醫(yī)大辭典》苦丁茶內含熊果酸、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英賽醇，以及人體所必需的多種有機鍺，微量礦物質元素飲食不僅能生津止渴、解膩爽口，先苦后甘，增進食欲，調節(jié)體內代謝，散風熱、清頭目、解毒消炎，外傷出血止血，而且有降血壓、血脂、減肥抗癌、抗衰老功效。對風熱、頭痛、齒痛、目赤、耳鳴、腸炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、膽囊炎有一定療效。

據《今日信息報》1999年7月21日報道：苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效、對治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等療效顯著。

現代醫(yī)學證實，苦丁茶內含果酸B—香樹脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多種保健藥用物質，其黃酮含量為綠茶的 1.6~14.7倍，而咖啡堿含量僅為綠茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食五味，皆有益于人體，一般以苦味食之最少，而其作用卻很大)。常飲本茶有益于人體的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)。

如何進行分辨苦丁茶的好壞

　　很多人都非常喜歡喝苦丁茶，雖然說苦丁茶喝起來的味道相當苦，但是它的保健功效非常的好，所以喜歡喝苦丁茶的人很多，尤其是中老年人，但是苦丁茶的選擇是很有講究的，那么如何進行分辨苦丁茶的好壞呢？很多人都不了解，下面將為大家做出相應的解答。

　　苦丁茶的保健效果確實非常稱贊，但是要選優(yōu)質上等的苦丁茶才能收獲好的效果，要看苦丁茶好不好，可以觀察是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。

　　把盤：這種方法是比較干脆的，可以通過把盤的方式來辨別出苦丁茶葉的好壞。可以經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜。

　　嗅香氣：苦丁茶葉泡出來的茶味道是非常獨特的，葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。

　　嘗滋味：通過品嘗苦丁茶的味道，是分辨苦丁茶好壞的重要手段。先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。

　　耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。如果比較容易變淡的話，那么這種茶葉的質量相對要差一些。

　　看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好，相反則不是好茶葉。

　　評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的是比較優(yōu)質的。

　　通過上述介紹的這些方法來分辨苦丁茶的好壞是非常有效的，如果自己不知道苦丁茶的好壞的話，那么可以通過上文介紹的這些方法來進行分辨，一定要確保自己所服用的苦丁茶是優(yōu)質上等的，這樣才能收獲苦丁茶帶來的保健效果。希望的講解能對各位提供一些幫助。

苦丁茶什么味道 苦丁茶的口感

苦丁茶僅僅聽名字就給人很苦的感覺，其實不僅是苦丁茶，很多茶葉都會有一點澀味。那么，苦丁茶什么味道？苦丁茶好喝嗎？
苦丁茶什么味道
苦丁茶味道很苦的，但是跟藥的苦味是不一樣的，就跟苦瓜的那種感覺似的，不同的是它是泡出來的水苦。從頭到尾都是苦的，但是沒有澀味，喝下后咽喉中感覺到甘甜，喜歡那種味道的話，越喝越喜歡的，很享受。

喝苦丁茶的體驗
苦丁茶是用茶樹的嫩葉加工而成，此茶獨特，既可泡茶飲，又可作藥用，具有消炎解毒、殺菌、止癢等作用，主治肝風、耳鳴、耳聾；含服能止牙痛，還可防治胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、肚瀉、痢疾、高血壓等癥。該茶葉有個特點，用量極少，又易還原，一杯開水只需放一、兩葉，便很快分泌出絲狀黃汁，葉色由黑還原為綠色，茶水苦中有甘，先苦后甜，飲之精神倍爽，吃油膩后，飲之更佳。

苦丁茶能長期喝嗎
苦丁茶的營養(yǎng)物質豐富，藥用效果非常好，素有素有“保健茶”、“美容茶”、“降壓茶”等美稱?？喽〔栌杏星鍩嵯?、利尿強心、明目益智、去油膩， 散肝風，降壓降脂、抑癌防癌、抗氧化、活血脈等多種功效，所以頭痛、齒痛、目赤、上火、肥胖、高血壓等癥狀的人非常適合喝苦丁茶?？喽〔枋潜＝○B(yǎng)生茶，能不能長期喝，主要看個人的體質，如果不是脾胃虛寒的人可以長期喝的，延年益壽，有益身心。

怎么從味道辨別苦丁茶好壞
先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。

苦丁茶為什么先苦后甘，回甘長久？

苦丁茶，名實相符，名字是苦的，味道便也是苦的。 苦丁茶多為冬青科植物，所以嚴格來說，苦丁茶并不是真正的茶葉。全國各地有十幾種苦丁茶，如木樨科、冬青科、金絲桃科、紫草科、馬鞭草科等。其中，比較地道的是冬青科冬青屬大葉冬青苦丁茶，外形高大，為常綠喬木?，F代科學研究證明，苦丁茶能有效調節(jié)機體代謝功能，對降低血壓、膽固醇和甘油三酯有明顯的作用。因其性涼，還可清熱解毒，治痧氣、感冒、腹痛、瘧疾、咽喉腫疼及其他炎癥，并可煮水外用消炎。

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