竹葉青茶是竹子葉嗎(竹葉青是什么茶)

竹葉青茶是竹子葉嗎

竹葉青茶不是竹子葉，竹葉青茶是綠茶的一種，外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤，香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮，可能不經(jīng)常喝茶的人比較難分辨。

竹葉青茶，中國名茶系列之一，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。竹葉青既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口，飲后余香回甘。竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些。其工藝考究，炒茶時低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。

竹葉青茶小知識

1964年4月20日，陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里?”老和尚答道：“此茶是峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成?！标愐阌謫枺骸按瞬枭秱€名字?”老和尚答：“還沒有名字呢!請首長賜個名字吧!”陳毅推辭道：“俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“看這茶形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧!”。從此與中國美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。

竹葉青是什么茶

一、是什么茶 竹葉青其實是屬于綠茶的一種，屬于峨眉高山綠茶，非常受愛茶人士的歡迎。峨眉山的氣溫和濕度都很適合它生長，所以采茶的質(zhì)量都很好。這種茶的外形看起來十分的扁平、勻稱，而且十分的光滑，干茶的顏色為嫩綠色且有光澤。它的香氣也很濃郁，在被水沖泡后很明亮。

最適合采摘的時間是在春季，這個時候生長出來的嫩芽有著很高的營養(yǎng)成分，所以春季的清明節(jié)左右是最適合的。而且，采摘的時候有著很高的要求。

二、沖泡方法 在進(jìn)行沖泡的時候，不應(yīng)該使用沸水，最好是使用95°的水進(jìn)行沖泡，這樣在沖泡之后飲用的時候口感會更加。準(zhǔn)備好一個玻璃的水杯，將優(yōu)質(zhì)的竹葉青放進(jìn)杯中，加上溫度適合的水等待一會，然后水就會變成碧綠色了，等聞到香味后就可以喝了。一般情況下，可以進(jìn)行沖泡3-4次，沖夠3-4次后茶就會變得無味了。

竹葉青是什么茶？

竹葉青茶，峨眉高山綠茶，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。

竹葉青茶只在清明節(jié)前采摘，只選茶芽，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成。分為品味、靜心和論道三個等級。

中文學(xué)名
竹葉青茶
界
植物界
門
被子植物門Angiospermae
綱
雙子葉植物綱Dicotyledoneae
亞綱
五椏果亞綱Dilleniidae
歷史發(fā)展
茶史
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。[1]
峨眉山產(chǎn)茶，歷史悠久。唐朝李善所著的《文選注》中記載："峨眉多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺（后改名萬年寺）后絕頂產(chǎn)一種茶，味佳，而色二年白，一年綠，間出有常。"
宋代，峨眉山茶葉更是有名，大文豪蘇東坡、詩人陸游都曾有詩稱贊竹葉青。[2]
1964年4月20日，陳毅定名。
名字由來
1964年4月20日，陳毅一行途經(jīng)四川，來到峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香沁脾，頓時覺得心曠神怡，勞倦頓消，連問：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨特工藝精制而成。

”陳毅又問：“此茶啥個名字？”老和尚答：“還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語，登不得大雅之堂?！苯?jīng)老和尚再三請求，陳毅高興地說：“我看這茶形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。[2]
2002年，四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司被評為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)；[3]
2004年，竹葉青成為國家圍棋隊指定用茶；[4]
2006年，作為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)普京；[5]
2006年，竹葉青作為中國品牌參加世界奢侈品展（TOPMARQUES摩納哥）；[6]
2008年，竹葉青被中國食品土畜進(jìn)出口商會選為禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫；[7]
2010年，竹葉青專賣店室內(nèi)設(shè)計榮膺“亞洲影響力設(shè)計大獎”形象及品牌策略組特別銀獎；[8]
2014年，竹葉青茶榮膺萬隆國際茶業(yè)大會中國至美綠茶大獎；[9]
2016年，國匠榮耀.中國手工藝創(chuàng)新盛典竹葉青茶榮獲國匠榮耀.美學(xué)獎。[10]
自然地理
生長環(huán)境
竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶園。峨眉山是世界雙遺產(chǎn)地，地處北緯30度，有著8.5億年地質(zhì)生長史，終年云霧繚繞，是世界公認(rèn)的黃金產(chǎn)茶帶。
四川是世界茶文化的發(fā)源地，峨眉山一帶是中國很早種植茶葉的地區(qū)。[11]
品質(zhì)特征
竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。
加工工序
春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發(fā)出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好。
竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青茶按照成品茶的顏色和制茶工藝，竹葉青茶屬于綠茶的烘青類茶。[12]

竹葉青茶
采摘要求
竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，他有三個不同的等級來區(qū)別相對的好壞。
竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶。竹葉青又名青葉甘露。茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風(fēng)格有口皆碑。
好的品質(zhì)來自于好的原料。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，根據(jù)一級、二級、三級等不同等級其標(biāo)準(zhǔn)也不同。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級應(yīng)作到芽形基本一致。以上可以看出，竹葉青茶對茶葉的原料選取很嚴(yán)格，好的茶葉的背后有著無限的努力。[12]
工藝品質(zhì)
用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩， 適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。[12]

竹葉青茶
鮮葉加工
竹葉青茶初加工環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)全自動整套流水生產(chǎn)線加工，加工車間采用全封閉、高清潔生產(chǎn)方式，鮮葉從采摘運(yùn)輸?shù)焦S后，直接進(jìn)入初加工車間，無需人工再接觸茶葉，完全在生產(chǎn)線中實現(xiàn)鮮葉到半成品干茶轉(zhuǎn)變的整個流程。初加工工藝流程：鮮葉自動保鮮、攤涼-超高溫加濕熱風(fēng)殺青-冷卻及微波再失水-自動化理條-自動化脫毫-篩分整理及微波緩蘇-自動化壓扁做形-干燥、感官及理化檢驗、半成品真空裝箱入庫待精加工。[12]
低溫貯藏
竹葉青茶因系芽茶，鮮葉生產(chǎn)及初加工季節(jié)性很強(qiáng)，每年只有2月下旬到4月上旬約40天的生產(chǎn)時間，故在將鮮葉加工成半成品后，需要將其半成品竹葉青以真空大件包裝冷藏在零下20℃的庫房內(nèi)，以供全年陸續(xù)出庫進(jìn)行精加工，確保了竹葉青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品質(zhì)。[12]
精加工
竹葉青茶精加工即是將初加工好的半成品茶葉經(jīng)過人工手工精選（只有論道竹葉青才采用人工手工精選再進(jìn)行精加工設(shè)備進(jìn)一步精細(xì)化加工）與成套精加工生產(chǎn)線對茶葉進(jìn)行外形整理、雜物選別、金屬撿剔、提香烘焙的過程，主要目的是消除茶葉中片末與物理類雜物，發(fā)展竹葉青的香氣與滋味、形成竹葉青茶獨特的品質(zhì)風(fēng)格。精加工過程采用整條流水化生產(chǎn)線全封閉、高清潔化作業(yè)。
精加工工藝流程：半成品竹葉青的勻堆-篩分整理-風(fēng)選及靜電選別-色彩選別-金屬撿剔-異物選別-提香烘焙-冷卻及異物選別-風(fēng)選及靜電選別-定額裝箱待計量包裝。[12]
計量包裝

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