正山小種是什么茶

正山小種屬于紅茶，產(chǎn)自于中國著名的產(chǎn)茶區(qū)武夷山。是中國比較著名的茶葉之一，在明朝時，由武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)制而成，是世界上比較早的紅茶品種，享譽海內(nèi)外。

正山小種，外形肥厚，色澤光潤，沖泡后，茶水呈紅色，香氣歷久彌新，呈現(xiàn)一種糖漿狀，味道醇厚。

正山小種分為煙種和無煙種，以在制作過程中是否用熏制工藝來做區(qū)分，首先從外形看煙種和無煙種沒有區(qū)別，知識煙種正山小種顯得茶色黑而有色澤感。第二從湯色看，無煙正山小種湯色發(fā)紅，清明透亮，煙種正山下種更加的濃厚。最后從味道上看，煙種正山小種桂圓甜味更加明顯，煙種正山小種有一種松煙香味。

正山小種特點介紹：

1、外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平(小)。

2、香氣：正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。

3、滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。

正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒有山韻，加奶后湯色淺，強度不足。

4、葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。

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