怎么品肉桂(肉桂沖泡方法)

怎么品肉桂

肉桂的香氣十足，品肉桂茶要品種香、工藝香、山場(chǎng)香。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。

肉桂的品鑒：

Part 1：品種香；

所謂品種香，那當(dāng)然是該茶樹(shù)品種天生自帶的香氣。肉桂的品種香，指的桂皮香，桂皮香是肉桂標(biāo)志性的香氣。

現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，也是比較稀罕的香氣。現(xiàn)在想喝到傳統(tǒng)桂皮香，帶點(diǎn)辛辣感的肉桂，可不太容易了，這種情況也是如今的市場(chǎng)需求導(dǎo)致的。對(duì)于剛喝肉桂的茶友來(lái)說(shuō)，要接納傳統(tǒng)肉桂的這種辛辣感，還是需要一段時(shí)間適應(yīng)的。

Part 2：工藝香；

肉桂會(huì)出現(xiàn)不同的工藝香，與做青、焙火程度有關(guān)。

1、花香型：

多出現(xiàn)于發(fā)酵輕、焙火輕的肉桂中。這類肉桂，沒(méi)有辛銳的刺激感，整體的感覺(jué)是易接受，花香顯，可能會(huì)碰見(jiàn)蘭香、梔子花香、玉蘭花香等，品嘗起來(lái)略帶清涼感與絲絲甜味。

2、果香型：

多出現(xiàn)于發(fā)酵較重、中足火的肉桂中。這類肉桂，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，也是比較容易接受的，主要呈現(xiàn)出的香氣有水蜜桃香、蘋果香、李子香等等。

3、花果香型：

肉桂香氣的魅力還在于層次感，花香與果香也有交融的時(shí)候，這種香型也多出現(xiàn)于中足火工藝中。

4、奶香型：

除了以上提到的香型，焙火再高些還有可能出現(xiàn)奶香，并不是所有的中高火肉桂都會(huì)出現(xiàn)奶香，這需要一定的條件與機(jī)遇。另外，奶香常常伴著果香、花果香等。

很多人會(huì)問(wèn)，巖茶里的高香品種那么多，為什么偏偏認(rèn)為肉桂最香呢，因?yàn)槿夤鸬南闶怯袑哟蔚?，是立體的，關(guān)于肉桂的這場(chǎng)味覺(jué)盛宴，是由很多香氣因子共同完成的。

Part 3: 山場(chǎng)香；

來(lái)自不同山場(chǎng)的肉桂，也會(huì)表現(xiàn)出不同的氣息。

長(zhǎng)在坑澗里的肉桂，香氣會(huì)比較幽長(zhǎng)，香水交融，巖韻十足。 比如深受茶人喜愛(ài)的肉桂中的翹楚——牛欄坑肉桂。

長(zhǎng)在巖上，峰上的肉桂，香氣高揚(yáng)霸道些，湯感較刺激，比如同樣深受茶人喜愛(ài)的肉桂中的臻品——馬頭巖肉桂。

肉桂茶的功效與作用：

1、緩解倦容；

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。中國(guó)歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。烏龍茶可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。

2、提高智力發(fā)育；

英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，烏龍茶的堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。

3、油膩膩沒(méi)了；

茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有日遇七十二毒，得茶而解之記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油膩的功效。

4、有助于養(yǎng)性怡情；

肉桂茶在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。肉桂茶需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過(guò)程賓主噓寒問(wèn)暖，其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過(guò)程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。

肉桂沖泡方法

肉桂沖泡方法

　　下面是我整理的肉桂沖泡方法，歡迎閱讀。

　　說(shuō)到巖茶的正確沖泡方法，我必須重點(diǎn)提下：因巖茶種類繁多，沖泡方式各異，本篇只介紹正巖肉桂的沖泡法。

　　首先是水，必須強(qiáng)調(diào)指出許多朋友經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在家泡的茶沒(méi)有在茶店泡的好喝，是因?yàn)樗脑?。個(gè)人建議用山泉水。

　　其次選擇合適的蓋碗或者紫砂壺，蓋碗要中號(hào)以上，巖茶一泡的量是8克，(個(gè)別有10克或12克)太小的容量要適當(dāng)減少投茶量，具體因人數(shù)而定。

　　肉桂因高香辛辣桂皮味聞名，所以必須用100度水沖泡!正確掌握水溫在2沸水時(shí)懸壺高沖至蓋碗(用紫砂壺要蓋好壺蓋后再次沖淋壺身)悶杯時(shí)間因個(gè)人口感而定(初學(xué)者建議快出水5秒左右)而后每泡座杯時(shí)間遞增，此處強(qiáng)烈要求無(wú)論有多少人品茶，泡手必須留一小口茶湯自己品嘗，這樣才知道下一道茶湯的出水時(shí)間，如果淡了就要悶久2秒，濃了就快2秒出下道茶湯，一個(gè)不喝茶的泡手是無(wú)法泡出好茶的!(奇才和高手除外，畢竟像我等凡夫還是乖乖喝好了)

　　如果你能閱讀到此，恭喜你，我將隆重推薦一款我自創(chuàng)的喝茶方法：半審評(píng)喝茶法!就是要準(zhǔn)備2個(gè)玻璃茶海，第一道茶湯暫時(shí)不喝留到喝完第8道茶湯后回頭喝，這時(shí)的第一道茶湯我稱之為：瓊漿玉液!

　　建議用我上篇介紹的三口品茶法慢品此茶，慢慢感受入口的醇厚似米湯，茶湯入口即滑入喉，一股茶香回轉(zhuǎn)到鼻腔，舌面有無(wú)數(shù)的刺激仿佛有砂石在上面，同時(shí)茶的清新薄荷在滿口回旋，牙齦牙縫里都是滿漲感仿佛有無(wú)數(shù)針在扎。閉眼體會(huì)后再喝下第9道茶湯，那一定是甘甜的，最后再來(lái)杯白開(kāi)水(這一定是你喝過(guò)最甜的一杯白開(kāi)水!)

　　我還有個(gè)習(xí)慣，喜歡拍下第一道和第八道茶湯的對(duì)比照片，真的好美，巖茶的湯色變化也是迷人的，從透亮的葡萄酒色到后面的黃綠色，好茶用顏色的完美體現(xiàn)告訴你它的內(nèi)質(zhì)。其實(shí)好茶在干茶上你就可以看出來(lái)，茶底外形整齊條索緊實(shí)勻稱，中足火的焙火讓它黑褐色的表面透著幽亮，經(jīng)歷九道沖泡后的茶底才開(kāi)始呈現(xiàn)柔軟的原葉狀態(tài)，仿佛在經(jīng)歷了三死三生后又一次精彩呈現(xiàn)在我們眼前?；睿仨殢?qiáng)調(diào)的一個(gè)字!好的茶底在手中可以感覺(jué)如絲綢般順滑，完整的葉片清晰的葉脈肥厚的葉體，在活水的不斷滋潤(rùn)下又鮮活如初。

　　聞香一向是我最喜好的動(dòng)作，因其飄忽不定及過(guò)眼即逝，你必須集中你所有的精神才可以體會(huì)它的美好。而巖茶的香是我已知最美妙的香型，我曾經(jīng)無(wú)數(shù)次表達(dá)過(guò)，如果有人可以制造出巖茶的茶香香水，我不惜重金求購(gòu)。以肉桂為例，茶香從最初的桂皮香到果香到蜜香到五谷雜糧香到花香到木質(zhì)香，茶香的香型是復(fù)雜的，因人口感而異在老茶客的引導(dǎo)下可能變化出無(wú)數(shù)種香味，巖茶因山場(chǎng)不同香氣就不同，又因制茶師傅工藝不同也產(chǎn)生不同茶香，最后因泡手沖泡時(shí)間手法不同還會(huì)產(chǎn)生不一樣的茶香，香氣也是巖茶迷人的又一特征。

　　最后說(shuō)下肉桂的回甘

　　我目前喝到最有印象的一款肉桂是2009年的王者歸來(lái)，這是一款真正的私房茶，制茶師自己也表示無(wú)法再做出同一款茶，畢竟茶葉是大自然的饋贈(zèng)且制作上有一定偶然性，在工藝沒(méi)有問(wèn)題的前提條件下要做出一款好茶還真是要看機(jī)緣，好茶可遇不可求!

　　我至今還記得初品此茶的印象，熱水一沖入蓋碗，那股茶香與我們初聞的干茶香有很大區(qū)別(好茶的干茶香都不會(huì)沖，幽幽的淡淡的，你要是不注意就會(huì)漏過(guò)這美妙的感覺(jué))。

　　我們也是用半審品喝法，從第二道茶湯開(kāi)始品，因是陳茶首先感覺(jué)有了陳香(類似中藥或酒味)入喉的桂皮香明顯，口腔里的`薄荷感及霸道的巖韻立即呈現(xiàn)，三道茶湯入口后明顯茶氣上來(lái)，額頭后背手心微微出汗，你可以感覺(jué)到有一股氣在你體內(nèi)上竄下達(dá)，連鼻腔的呼吸都有了茶氣，不斷的回甘生津，閉上眼睛仿佛置身于武夷山的溪水叢林間。

　　喝到八道茶后我們靜心回品第一道:瓊漿玉液.(茶如果太燙根本品不到細(xì)微處，熱的味蕾都是刺激滿漲，只有讓茶湯涼到60度左右我們才可以用三口品茶法慢慢品出茶的優(yōu)缺點(diǎn))。這款肉桂從采摘到搖青，走水到碳焙，一直到保存都相當(dāng)?shù)轿?，我們喝到嘴的就直接是?dāng)年的茶期間沒(méi)有再?gòu)?fù)焙。

　　建議有條件的茶友在保存巖茶時(shí)采用密封性好的錫罐3—5斤一桶有利于茶葉的自然轉(zhuǎn)化，要開(kāi)始喝了才打成小泡袋裝。

　　仔細(xì)慢品這第一道茶湯，你不得不欽佩大自然的獨(dú)特山場(chǎng)及天氣氣候以及制茶師傅的精湛技藝，茶湯入口綿軟，稠度好有油脂感可用米湯形容，滑過(guò)舌面就直接沖向喉嚨，特別是你漱口后喝下的最后一口茶，那么美妙的感覺(jué)必須喝過(guò)才有體會(huì)，難怪古人可以為茶放棄一切包括江山，精神層面的享受是最高境界的享受，回甘就是體驗(yàn)這最高精神境界。

　　好茶就要把茶的優(yōu)點(diǎn)盡量表現(xiàn)出來(lái)，缺點(diǎn)盡量去除，什么苦，澀，麻都是用來(lái)為那些有缺陷的茶準(zhǔn)備的，雖然苦，澀是茶的本性，但是人類在不斷創(chuàng)新中是追求極致完美的，只要你用心制作用心沖泡用心品味，愛(ài)茶的你一定會(huì)遇到適合你口感的一泡好茶，張藝謀的印象大紅袍已經(jīng)把武夷山的巖茶推向世界，借用一句經(jīng)典臺(tái)詞作為結(jié)束：你的心決定茶的味道!

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肉桂如何泡好喝

肉桂如何泡好喝

　　肉桂如何泡好喝，喝茶是很多人日常生活中的一種愛(ài)好，不同的茶對(duì)我們健康也是有不一樣的營(yíng)養(yǎng)的，喝茶時(shí)有很多講究的，肉桂是常見(jiàn)的一種茶，以下分享肉桂如何泡好喝。

　　肉桂如何泡好喝1　　1、肉桂茶泡出以后好不好喝，水的選擇至關(guān)重要，因?yàn)槿夤鸩柙跊_泡以后，會(huì)有巖骨的韻和花香的唇，如果水質(zhì)不好，沖泡出的茶湯滋味也會(huì)比較差。平時(shí)沖泡肉桂茶時(shí)，最好使用武夷山的山泉水，如果沒(méi)有條件則可以選擇質(zhì)量好的礦泉水。

　　2、肉桂茶在沖泡時(shí)，水的溫度一定要掌握好，它是一種耐泡性特別強(qiáng)的茶葉，如果水溫過(guò)低，很難讓肉桂茶中的營(yíng)養(yǎng)成分析出的茶湯中那樣泡出的茶湯味道就不好，所以平時(shí)沖泡肉桂茶時(shí)，一定要使用98度以上的沸水，而且每一泡使用的水溫都要相同。

　　 肉桂的沖泡方法

　　1、肉桂茶在沖泡時(shí)可以使用蓋碗茶具，蓋碗茶具，在準(zhǔn)備好以后，可以先用開(kāi)水把茶具沖泡一遍，讓它的溫度整體升高，然后再取五克左右的肉桂茶，直接放到蓋碗中。

　　2、向蓋碗中沖入它容積1/3的開(kāi)水，用手輕輕晃動(dòng)，讓里面的肉桂茶與水充分接觸，讓它們被開(kāi)水滋潤(rùn)一下，三十秒以后再次沖入開(kāi)水，直接到?jīng)_入茶具的九成滿，沖水以后蓋好碗蓋，一分半鐘以后直接出湯就可以。泡好以后的肉桂花湯還可以加入蜂蜜或者牛奶調(diào)味，調(diào)好以后的肉桂花湯口感味道都特別好。

　　肉桂如何泡好喝2　　 巖茶肉桂的用途

　　 1、減肥瘦身

　　減肥瘦身是巖茶肉桂的要緊效果，由于這種茶中含有豐富的活性酶和很多的茶多酚，這些物質(zhì)被人體吸收后能加快人體內(nèi)脂肪燃燒和代謝，不可以抑制人體對(duì)熱量的吸收，常常用它泡水喝，能讓體重明顯減輕，它能預(yù)防身體肥胖也能減肥瘦身，假如能堅(jiān)持飲用會(huì)讓大家的身材變得愈來(lái)愈好。

　　 2、提神醒腦

　　提神醒腦也是巖茶肉桂的要緊功效，這種茶中含有的茶堿和咖啡堿等物質(zhì)在被人體吸收后能直接功效于人類的中樞神經(jīng)，而且能讓神經(jīng)維持興奮，同時(shí)它還能讓人類大腦維持清醒，大家在出現(xiàn)精神萎靡不振時(shí)，多喝些巖茶肉桂能精神狀況很快變好，也能讓大腦維持清醒會(huì)讓思維更活躍。

　　 3、減少膽固醇

　　大家多喝巖茶肉桂還能凈化血液，它能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，能減少血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，另外大家多喝巖茶肉桂還能提升血管通透性也能增加血管的韌性與彈性，它能維持人類心血管健康也能預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病發(fā)生。

　　 巖茶肉桂的沖泡辦法

　　巖茶肉桂的`沖泡辦法很容易，在沖泡的時(shí)候可以把茶喝水，按1：50的比例籌備好把它放入的清潔的茶杯中，再籌備95度左右的開(kāi)水直接沖入的茶杯中，第1次沖水時(shí)要先把茶葉溫潤(rùn)并讓它吸水軟化，然后再把茶湯倒掉，隨后第三向茶杯中沖水，這次沖水將來(lái)三十秒里面的茶湯就能泡好，可取出慢慢品飲，但取出茶湯將來(lái)要準(zhǔn)時(shí)續(xù)水。

　　今天重點(diǎn)讓大伙知道巖茶肉桂的用途，能讓大伙知道巖茶肉桂不但口味好，保養(yǎng)效果也很出色，可在平常生活中常常沖泡引用它，但大伙在沖泡它時(shí)必須要按上面介紹的正確辦法去沖泡，只有這樣才能泡出色香味俱全的茶湯。

肉桂的沖泡方法

肉桂的沖泡方法

　　肉桂的沖泡方法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是我為您整理肉桂的沖泡方法的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　肉桂的沖泡方法1　　好茶難得，讓好茶充分發(fā)揮其特性，也不容易，需要正確的沖泡方法。能將沖泡操作流程完整的呈現(xiàn)，并將其發(fā)揚(yáng)光大，也是美事一件。八道操作流程如下：

　　第一道：凈手和欣賞器具

　　也就是凈手，喝茶衛(wèi)生很重要，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究茶具的賞心悅目，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

　　第二道：燙杯溫壺

　　就是把器具都用開(kāi)水沖洗一次，目的是為了給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶。

　　第三道：投茶醒茶

　　將茶葉投入高溫燙過(guò)的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動(dòng)，讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，輕聞干茶香。茶葉是一種食物，安全是最基本的要求，無(wú)農(nóng)殘侵害。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的`，直接置入沖泡即可。

　　第四道：沖泡

　　武夷巖茶肉桂沖泡后有巖骨的韻和花香的醇，水的選擇是關(guān)鍵的一環(huán)，最好用武夷山當(dāng)?shù)氐纳饺?，其次是礦物質(zhì)充分的礦泉水，而非純凈水、自來(lái)水。

　　第五道：倒茶

　　武夷巖茶肉桂前三泡即沖即出湯，以后每一泡需增加5秒的坐杯時(shí)間，巖上茶可以沖泡8-12泡左右。

　　輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶，給人精神上的享受和感官上的刺激，讓人身心愉悅。

　　第六道：分茶

　　然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

　　第七道：奉茶

　　把杯子雙手送到客人面前，注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。

　　第八道：聞香品茗

　　這個(gè)是客人開(kāi)始獨(dú)自感悟的步驟，輕嗅茶香。用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

　　肉桂的沖泡方法2　　 茶量：

　　以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。

　　 水量：

　　以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。

　　 水溫：

　　應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。

　　 浸泡時(shí)間：

　　根據(jù)個(gè)人口感喜好,第一次以10秒-1分鐘，第二次20秒-1.5分鐘，第三次30秒-3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。

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