安化黑茶的保存方法

安化黑茶的保存方法

安化黑茶的保存方法密封放置于陰涼通風防潮防異味處即可，安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫(yī)學界公認為21世紀最健康飲品之一。

黑茶在存放過程中，只要磚片本身的含水量達到出廠標準，而空氣濕度又不是過高，哪怕時間再長也不會霉變(茶磚中具有的優(yōu)勢菌抑制了其它菌產生的緣故)。但歷時30～50年的陳年老磚茶可能會在磚片表面一層寄生“茶蟲”，“茶蟲”并不可怕，是茶葉陳化的結果，蟲與菌共生，也許有利于陳化的進程，事實證明，帶有蟲塊的陳年老茶對身體并無害處。

安化千兩茶、百兩茶、十兩茶儲存更為方便，只要通風、空氣濕度一定的環(huán)境下即可很好的存放，由于千百兩茶用棕葉、竹蔑包裝，使得內部很難用水份進入。氧化表面以后，里面的茶繼續(xù)陳化，對茶的陳化更有好處。

安化黑茶的保存禁忌：

忌串味

茶葉不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質存放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質。

避陽光

陽光直射，會使茶葉急速氧化，影響茶葉品質。

防潮濕

茶葉中一旦水分過多，就發(fā)生腐爛、霉變等情況。

忌密閉。

高馬二溪黑茶在存放過程中，需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物群體的轉化和代謝，過于密封，則會影響轉化和代謝。

忌冰箱

高馬二溪黑茶在低溫環(huán)境里，微生物群體的轉化和代謝會進入“休眠”狀態(tài)，不利于品質的升華。且茶葉一旦從冰箱里拿出來，就會迅速的，大量的吸收空氣中的水分，使茶葉水分過量。

因此，在存放高馬二溪黑茶的時候，對存放方法，是有著嚴格要求的。

安化黑茶保質期是多久

<p>紅茶沒有保質期，時間越長越醇香，藥用合理性越高。儲存條件是涼爽通風。因為茶葉吸水性強，要遠離刺鼻氣味，所以十年以上的紅茶就是寶貝。總而言之，如果保存方法正確，紅茶最好能保存10到15年。當然不是說10到15年后就不能喝了。只是紅茶有一個最佳品鑒期，在最佳品鑒期合理飲用才是最好的辦法！有特定的保質期。因為紅茶越長越好。安和紅茶是六大基礎茶之一，屬于后發(fā)酵茶。其主要產品有茯磚磚、黑磚、花磚、青磚、香磚等產品。古代有一部分在山西、陜西、甘肅、綏遠等地內銷。<br></p>

黑茶保質期一般多長時間

按照國家規(guī)矩，所有茶葉都是有保質期的，安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以說是在所有茶類中保質期最長的，有著越陳越香的特性。

　　在黑茶的存放時間上，國家標準規(guī)定，湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長期保存。不過，這個長期依舊有著其期限所在，一般認為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經濟、品飲價值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

　　那么過了保質期，存放15年以上的安化黑茶是不是就不能喝了?其實，只要黑茶沒有霉化變質，存放15年以上的安化黑茶還是可以喝的，只是這個時候的黑茶品質不再保證“越陳越香”的特性，反而品質可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。

安化百兩茶怎樣保存?

安化生產的百兩茶已有300多年的歷史，是世界上獨一無二的產品。制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三個月能生產，因此產量很少。生產工藝十分復雜，技術要求高，勞動強度大，全程有23道工序。百兩茶的生產在原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1．5米、直徑為0．2米左右的圓柱體，置于涼架上，經夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，進入長期陳放期。
方法：
1，生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，且放在干燥、陰涼處，將安化黑茶用薄牛皮紙包好并扎緊，然后分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。
2，化學貯存法：先用袋子裝好安化黑茶，然后用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，最后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，這種保存的效果非常的好。
3， 冷藏貯存法：將含水量在6%以下的安化黑茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃左右。
4，暖水瓶貯存法：將安化黑茶裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布；適用于家庭保管茶葉。
5，木炭貯存法：取1公斤木炭裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部；然后將包裝好的安化黑茶分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口；裝木炭的布袋每月換裝一次。
此外，需要注意的是安化黑茶要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。

【 安化黑茶受潮后怎么處理？的答案 】

黑茶需要保存在通風、比較干燥、無光照的的環(huán)境下，這樣可以保持其黑茶內部的微生物還在進行緩慢的反應。如果一但黑茶的茶葉受潮了，你就需要采用適當的方式來處理，要不然，那黑茶可就要報廢掉了。
黑茶里的霉菌有幾種：黑曲霉、青霉、灰綠曲霉，這些霉影響品質和口感；而如果出黃曲霉，則是致癌物質。（特別要注意區(qū)分黃曲霉和金花）
在黑茶的陳化過程中，保持通風干燥是收藏黑茶最重要的一個條件，由于要加速黑茶的陳化作用，所以要保持一定的濕度，這時就需要注意了，別等下由于濕度過大而導致霉變，當你能聞到霉味，而看不到霉，那是表面的茶末受潮長霉了，這不打緊，把茶放到通風處陰晾就可以了，——比如柜頂上。
當黑茶由于受潮而生長出白毛時，要把黑茶及時拿到干燥的地方進行除濕處理或者在陽光下進行晾曬（不可直曬），最好的辦法是烘烤，一般嚴重的情況下就會自動消失，如果還是有白毛，則需要用毛刷把黑茶表面刷干凈，并進行烘烤。

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