仰天雪綠是什么茶(哪些茶屬于綠茶?哪些茶屬于紅茶?)

仰天雪綠是什么茶

仰天雪綠屬于綠茶類，產(chǎn)于河南固始縣祖師廟鎮(zhèn)仰天洼茶場。其加工工序包括攤青，殺青，做形，干燥等步驟。仰天雪綠茶含有多種成分，其中每百克茶葉中含Vc為100～500毫克，Vc又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和防感染的能手，并能抑制最終致癌物的形成和癌細(xì)胞的增殖。

仰天雪綠生長環(huán)境：

仰天洼茶場位于大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，屬國家級生態(tài)示范區(qū)，有茶園面積4500畝。屬北亞熱帶溫暖濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，具有典型的山地氣候特征，氣候溫和，雨量充沛。溫光同季，雨熱同季，具有優(yōu)越的山地氣候和森林小氣候特征，具備森林的氣候優(yōu)勢。年平均氣溫12.5℃，最高氣溫18.7℃，最低氣溫8.8℃，極端最高氣溫37.1℃，極端最低氣溫-16.7℃，1月份最冷平均溫度0.2℃，7月份最熱平均氣溫23℃，夏季平均溫度22℃，冬季平均氣溫10℃，≥10℃積溫4500-5500℃，氣溫年較差21.8℃。平均降水量1832.8毫米，年降水日數(shù)161天，空氣相對溫度平均79%，年日照時數(shù)平均1400-1600小時，年霧日102天，太陽平均輻射量110千卡/cm2,無霜期179-190天，年平均氣溫比附近的市、鎮(zhèn)分別低5.2℃，降水比附近的地區(qū)多360毫米。

仰天雪綠炒制工藝及品級：

仰天綠雪依其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，分為三個不同品級。用一芽一葉的鮮葉加工而成的為一級，一芽二葉初展鮮葉制成的為二級，稍大的一芽二葉鮮葉制成的為三級。采用鮮葉攤放、殺青、做形、烘干三道工序。炒制手法十分講究，殺青時，手指略彎，輕輕將葉子沿鍋壁帶入手中，抓起葉子，翻轉(zhuǎn)手掌，手心向上，將葉子均勻散開，使其沿鍋壁落下，要求葉子在鍋中撈得凈，帶得輕，散得勻，做形時，手勢更為考究，用右手抓起葉子，左手四指并攏，兩手心相對，將葉子合抱于手掌內(nèi)，一手向前，一手向后，朝著同一個方向搓條，這樣使葉子不斷從手掌虎口和小指邊落入鍋中，再結(jié)合“抓炒”，交替進(jìn)行，直至茶葉挺直略扁，然后烘干，即成色、香、味、形俱佳的“綠雪”名茶。

哪些茶屬于綠茶?哪些茶屬于紅茶?

1、烘青綠茶
　　普通烘青：閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青等。
　　細(xì)嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等。
　　2、炒青綠茶
　　眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等。
　　珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。
　　細(xì)嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等。
　　3、曬青綠茶
　　滇青、川青、陜青等。
　　4、蒸青綠茶
　　煎茶、玉露等。
　　西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針.上述是綠茶.

什么茶是綠茶有哪些

1. 什么茶是綠茶
什么茶是綠茶 綠茶是什么茶？
毛尖是綠茶！鐵觀音是烏龍茶！普洱是黑茶！綠茶是我國最先起源的茶類，品種門類齊全，也是名茶最多、最豐富的茶類。

人們所熟知有：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等歷史傳統(tǒng)名茶。綠茶的色香味俱佳，外形千姿百態(tài)，具有極高藝術(shù)欣賞價值。

內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鮮濃，收斂性強(qiáng)，回味爽口回甘，飲后生津。如獅峰龍井，外形嫩葉包芽，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤，（俗稱“糙米色”）。

香氣鮮嫩馥郁；清高持久，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚；有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。

綠茶是不發(fā)酵茶，具有天然的色、香、味，維生C和茶多酚含量較高，從療效和保健作用看具有抑菌、防治高血壓、降血脂、抗癌變、抗輻射、延緩衰老等功效。青茶（習(xí)稱烏龍茶）屬半酵茶，具有紅、綠茶的優(yōu)點，既有紅茶的色香，又有綠茶的爽快 *** 味感，但沒有綠茶的苦味和紅茶的澀味。

閩北青茶中的武夷巖茶，茶條肥壯，葉端縮曲緊結(jié)，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”；色澤青褐潤亮，俗稱“寶光”；紅點顯；茶湯香氣濃烈勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀；被贊為“巖骨花香”，俗稱為“巖韻”。閩南青茶中安溪鐵觀音，制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。

其品質(zhì)條索卷曲、壯實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；色澤鮮潤，砂綠呈，紅點明，葉表帶白霜，其香氣如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽；湯色濃艷清澈，滋味醇厚甜鮮，蜜底甜香，回味無窮，青茶品種黃占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具獨特的花香或果香，俗稱“韻味”，品質(zhì)以青茶為最好。青茶還具有促進(jìn)人體的新陳代謝與脂肪氧化作用.青茶香味類型 青茶是一大茶類，商業(yè)上習(xí)慣稱烏龍茶。

青茶品種多，品質(zhì)差異很大，各有其色、香、味、形的特點。但從審評角度看青茶品質(zhì)，質(zhì)量較好的應(yīng)具有：外形緊結(jié)重實，色澤墨綠油潤，湯色橙黃明亮，香氣清香高長，有似于水蜜桃香，滋味清爽細(xì)膩，葉底肥軟，色澤黃亮，稍透紅色斑點，葉緣紅明。

反之，外形松泡，葉質(zhì)輕而色澤暗枯，湯色顯紅，香氣呈足火或老火，滋味濃中粗，葉底暗褐粗硬，是青茶品質(zhì)中下的特征，其中香氣和滋味是重點。 青茶大多以茶樹品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、肉桂、佛手、鳳凰單樅等，有幾十個品種。

這些茶，香味上雖有差異，但從審評角度看，不管采用任何品種制得的青茶依照其香味優(yōu)劣，大致可分為四大類型，即細(xì)膩花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型?，F(xiàn)對四個香味類型柞一比較，并從制茶角度淺稠其原因。

1.細(xì)膩花果香型 這是青茶中品質(zhì)最好的一類，其品質(zhì)的最大特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味清爽潤滑，細(xì)膩優(yōu)雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發(fā)酵程度較輕。干茶外形重實，色澤深綠油潤，大多用春茶和秋茶制作。

如廣東潮安鳳凰單樅、福建安溪鐵觀音。 2.花果香型 它與細(xì)膩花果香型相比，香味類型相同，顯水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鮮爽潤滑的細(xì)膩感，在青茶中屬于二類產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價值也較高。

這種茶大多產(chǎn)于秋季，制作條件與一類的相同，產(chǎn)量大致占青茶總產(chǎn)量的25%。 3.老火香型 老火香型的青茶，干茶色澤暗褐顯枯，湯色黃深，葉底暗綠，無光澤。

這類產(chǎn)品，由于鮮葉不十分粗老，香味上顯老火香味，而無粗老氣味。 4.老火粗味型 老火粗味型青茶，在青茶中是品質(zhì)最次的一類，它的制作方法與第三類相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低檔鮮葉，因而既有老火香型，又帶有粗老氣味。

青茶審評方法 目前青茶審評的方法有兩種，即傳統(tǒng)法和通用法。傳統(tǒng)法：使用110mL鐘形杯和審評碗，沖泡用茶量為5g，茶與水之比例為1:22。

審評順序：外開--香氣--湯色--滋味--葉底。先將審評杯碗用沸水燙熱，再將稱取的5g茶葉投入鐘形杯內(nèi)，以沸水沖泡。

一般要沖泡3次，其中頭泡2min，第二泡3min，第三泡 5min。每次都在未瀝出茶湯時，手持審評杯蓋，聞其香氣。

在同一香味類型中，常以第3次沖泡中香氣高、滋味濃的為好。通用法：使用150mL的審評杯和容量略大于杯的審評碗，沖泡用茶量3g，茶與水之比為1:50。

將稱取的3g茶葉倒入審評杯內(nèi)，再沖入沸水至杯滿（接近150mL），浸泡5min后，瀝出茶湯，先評湯色，繼之聞香氣，嘗滋味，最后看葉底。 這兩種審評方法，只要技術(shù)熟練，了解青茶品質(zhì)特點，都能正確評出茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，其中通用法操作方便，審評條件一致，較有利于正確快速得出審評結(jié)果。

不分地區(qū)、品種，按青茶的綜合品質(zhì)進(jìn)行評定。青茶品質(zhì)檢驗1.感官檢驗 其中鐵觀音、色種、烏龍、水仙、武夷巖均檢評：分特級、1-4級。

各類茶品質(zhì)必須正常、無異味，不含非茶夾雜物，湯質(zhì)潔凈。外形對照標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行審評。

2.理化檢驗 各種級內(nèi)青茶，水分 評論0 0 0。
什么茶屬于綠茶？
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

1、炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如：珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征；等等。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

2、烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

3、曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

4、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

關(guān)于防輻射，綠茶都有這樣的功效，沒有詳細(xì)的醫(yī)學(xué)研究表明那一種更好。除綠茶之外，富硒茶、靈芝等也有防輻射的作用。一般長期使用電腦的人可以喝杭白菊來保護(hù)眼睛。

如果沒有明顯的變質(zhì)或污染，上午的茶下午可以喝，隔夜的茶澆花比較合適。
什么茶屬于綠茶分幾種？什么茶屬于綠茶分幾種
綠茶的種類：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青等 。

綠茶具有醒腦、排毒功能，還可以抗電腦輻射。 沖泡綠茶應(yīng)該是98℃熱水，過熱的水會破壞綠茶的抗氧化多酚； 飯后最好待15-20分鐘后才飲茶，可提高茶的消化能力及排毒效果； 泡好的茶應(yīng)在1小時內(nèi)喝完，因為待久了的茶會釋出有害物質(zhì)，所以正確泡茶方法是每3-4分鐘換一次水，喝完才泡，茶味更香濃。
淡綠茶屬于什么茶
綠茶即不發(fā)酵茶。

綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點。

科學(xué)研究表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。 綠茶種類 西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方。

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