什么茶屬于紅茶(哪些茶屬于紅茶)

什么茶屬于紅茶

紅茶是屬于全發(fā)酵茶葉。祁門紅茶、正山小種、金駿眉都屬于紅茶。

紅茶的種類：

1、祁門工夫：

在中國(guó)，紅茶主要還是清飲，更能感受紅茶本身醇美的香氣和味道。

2、正山小種：

正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。

3、金駿眉：

金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。

4、百瑞香：

百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長(zhǎng)在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。

5、阿薩姆紅茶：

產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。

6、大吉嶺紅茶：

產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。

7、錫蘭紅茶：

以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產(chǎn)，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。

茶葉發(fā)酵程度區(qū)別：

一、發(fā)酵茶；

一般來說，發(fā)酵茶有以下幾種分類。

A、不發(fā)酵茶：因?yàn)椴话l(fā)酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠，綠茶就屬這類。

不發(fā)酵茶(學(xué)名：綠茶類)。

龍井、碧螺春、明前蝦目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

B、半發(fā)酵茶：在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如烏龍茶、鐵觀音等。半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。

二、半發(fā)酵茶(部份發(fā)酵茶)(學(xué)名：青茶類)；

1、輕發(fā)酵茶(又通稱包種茶類)：白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長(zhǎng)青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

2、重發(fā)酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發(fā)酵茶為烏龍茶。

C、全發(fā)酵茶：100%為發(fā)酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現(xiàn)鮮明的紅色，極具特色。人們所說的紅茶就屬于全發(fā)酵茶。紅茶的香味會(huì)因種類之不同而產(chǎn)生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發(fā)出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。

三、全發(fā)酵茶(學(xué)名：紅茶類)；

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)。

按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

D、后發(fā)酵茶：所謂后發(fā)酵，是指經(jīng)過高溫作業(yè)(如殺青、干燥)以后進(jìn)行的發(fā)酵。它是相對(duì)于前發(fā)酵而言的，后發(fā)酵茶是黑茶類的一種。

四、后發(fā)酵茶(學(xué)名：黑茶類)；

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經(jīng)渥堆后發(fā)酵而制成，它是屬于黑茶類。

所以，綜上所述，紅茶是發(fā)酵茶，而且是全發(fā)酵茶。

哪些茶屬于紅茶

茶屬于紅茶的有：

祁門工夫：外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤(rùn)，沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香，湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮；正山小種：有一股濃醇的松茗香和桂圓干香，兩三泡后具桂圓湯味，正山小種條索肥壯，緊結(jié)勻整，不帶芽毫，色澤烏黑帶褐，較油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，香氣芳香濃烈，帶有松煙香，滋味醇厚回甘，葉底肥厚紅亮；金駿眉：茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底外形細(xì)小而緊秀；百瑞香：白瑞香茶種屬于高香品種，香氣持久，小種典型的純粹甜香味，條索勻細(xì)緊結(jié)，顏色墨黑有暗光，湯色紅亮沉郁；阿薩姆紅茶：茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐，湯色深紅稍褐，有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃。

哪些茶是紅茶

1、祁門工夫
祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤(rùn);沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，可見香氣非常獨(dú)特。湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。其它的功夫紅茶：福建的工夫紅茶統(tǒng)稱閩紅工夫。包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。另外還有江西的寧紅，湖北的宜紅，廣東的英德紅茶，杭州的九曲紅梅，四川的川紅等。
2、正山小種
正山小種紅茶是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，屬于小種紅茶。最初的原產(chǎn)是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村，故又稱“桐木關(guān)小種”，小種指其稀少而珍貴。后因市面上流傳了許多假冒的小種紅茶，所以當(dāng)?shù)厝藶榱藚^(qū)別假冒品，取名為“正山”，意指正宗。
3、金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長(zhǎng)久之意，故而取名中含有“眉”。
4、銀駿眉
銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的，也是正山小種的高端品種。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤(rùn)，稍顯黃毫之色。

哪些茶是屬于紅茶

　　日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等茶都屬于紅茶。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

　　茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

什么茶是紅茶 紅茶的介紹

1、紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。

2、紅茶品種有正山小種、金駿眉、百瑞香、祁紅、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、日照紅茶、川紅、英紅、霍紅、越紅等，其中正山小種首創(chuàng)于福建，有著四百多年的發(fā)展歷史，越紅屬于工夫紅茶，湯色紅亮，祁紅是中國(guó)歷史名茶，產(chǎn)自安徽等地。

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