保靖黃金茶的鑒別方法(黃金茶的簡介)

保靖黃金茶的鑒別方法

鑒別保靖黃金茶要注意辨別茶葉的品質，可以從茶葉形狀、色澤、干茶的香氣等方面來鑒別，有條件的還可以經(jīng)過沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣嫩度、色澤等。

1、色：

包括外觀的色澤及湯色。新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購茶葉時，外觀顏色應以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。

2、香：

質量好的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味的，或者有異味的，則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費者所喜愛的，這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無這種香氣或有其它氣味，則說明該茉莉花茶質量較差。

3、味：

是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說，質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。

4、形：

指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)。不同的品種有不同的鑒別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者為優(yōu)，少者為劣;有的品種要看它的條索松緊，緊者為好，松者為差。質量好的茶葉外形應均勻一致，所含碎茶和雜質少。

保靖黃金茶的古茶源：

原生態(tài)湘西，七大野生古茶園，3750棵百歲野生茶樹。

1、深藏原生湘西的茶葉珍寶天牌黃金茶來自3570棵野生古茶樹，茶源位于全世界最神秘、最偏遠、無工業(yè)污染的湘西七大古茶園。7大古茶園:湘西保靖縣黃金寨附近至今保存著龍頸坳、格者麥、德讓拱、庫魯、夯納烏、團田、冷寨河等七大古茶園及兩個古苗寨，古茶園中古茶樹主干圍徑在30cm以上的古茶樹有2057余株，明代古茶樹718株，清代1339株，面積約148600平方米，百年以上古茶樹有3570棵，野茶園面積逾千畝。

2、源自天地精髓滋味鮮、綠、爽、醇的天牌保靖黃金茶，茶源野性生長于無污染的湘西七大古茶園，為形成最優(yōu)質的中國茶提供了茶樹最理想的生長環(huán)境。早春茶氨酸高達7.47%，為同一時期一般綠茶的2倍;水浸出物含量近50%，茶多酚含量20%。

3、合理的鮮葉采摘 穩(wěn)定的茶葉輸出3570棵古茶樹，600畝野生茶基地，580畝黃金茶示范基地，7600畝合作社基地。茶源的鮮葉采摘量每年最高可達約1000公斤，足以應付長期產量的需求。

黃金茶的簡介

黃金茶在浙江西部的開化、淳安及江西東北部的玉山等縣市，尤其是在三清山及其周邊一帶海拔三百到一千五百米的山麓分布最多，一般生長在海拔800米的深山老林里、或陡險的峭壁巖石上。據(jù)《中國樹木志》等記載，黃金茶：涼，清熱解毒，解表祛風，助消化、治感冒、治慢性氣管炎，對高血壓有一定療效。民間一直作為清涼解暑，健胃消食，治腹脹痛，止咳除煩的良藥，經(jīng)常飲用對多種胃病具有一定的療效，歷年都被當?shù)爻青l(xiāng)居民作為饋贈親友的上選佳品。
通過專家組評審認定并經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢測，符合食品衛(wèi)生要求。江西省科委2001年已把黃金茶列入“江西省2001年重點科技新產品”項目，予以開發(fā),2002年，冠圣生黃金茶榮獲江西省科技廳授予的江西省重點新產品稱號（贛新科鑒字（2002）071號）。
通過不斷的開發(fā)與研究工藝，2008年中國綠茶高峰論壇名優(yōu)茶評比中，從全國300多個茶樣中脫穎而出，榮獲金獎。2009年，保靖黃金茶被中國綠色食品發(fā)展中心認定為A級“綠色食品”。2010年，保靖黃金茶通過農業(yè)部地理標志農產品登記，獲得農產品地理標志使用權，并受國家法律保護。2010年，保靖黃金茶農產品地理標志證明商標注冊申請被國家工商總局商標局受理。2010年，保靖黃金茶被茶業(yè)奧斯卡——金芽獎評委會評為2010年度最具潛力茶品牌（綠茶。）2012年，保靖黃金茶獲湖南省著名商標；2012年，保靖黃金茶獲中博會最受歡迎金獎產品。

保靖一黃金茶怎樣提香

提香的秘訣是制作工藝。
制作工藝是保靖黃金茶的靈魂,它主要分為八個步驟,分別是:攤青→殺青→初揉→殺二青→復揉→殺三青→做條→烘干。
保靖黃金茶所含物質豐富，入杯開湯滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡。保靖黃金茶的沖泡講究方法技巧，不宜高溫沖泡、長時間侵泡，沖泡不宜過濃。

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