嶗山茶是不是紅茶(嶗山綠茶嶗山紅茶嶗山茶價(jià)格口感有什么區(qū)別？)

嶗山茶是不是紅茶

嶗山茶不是紅茶，是綠茶。嶗山勝景在于它的山景和海景并存，名山蘊(yùn)名水，名水育名茶，這是品茶人的講究。嶗山礦泉水水質(zhì)優(yōu)異，真正成就了“仙山圣水嶗山茶”的顯貴地位，成就了中國江北第一名茶。

嶗山綠茶制作工藝：1、種茶：

種茶即育茶，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周圍環(huán)境，缺一不可。沒有此基礎(chǔ)，就沒有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關(guān)懷、照顧自己的小孩子一采茶時(shí)間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

2、殺青：

茶葉晾干后，就進(jìn)入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅(qū)除。這一步，直接影響到成品茶的品質(zhì)。

3、揉捻：

茶葉揉捻時(shí)適當(dāng)破壞殺青后茶葉組織，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)滲透在葉的表面，同時(shí)對(duì)茶葉進(jìn)行造型，使芽葉卷緊成需要的形狀。嶗山茶揉捻大部分是用機(jī)器揉捻。

4、烘干：

在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光，其中關(guān)鍵是要掌握好炒茶的火候。

5、篩選：

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來后，卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。

6、包裝：

內(nèi)包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜復(fù)合或噴涂鋁后形成的雙層或三層復(fù)合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

外包裝主要體現(xiàn)了茶葉的檔次與對(duì)嶗山茶文化的品位，有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。

嶗山茶的沖泡：沖泡嶗山茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃～90℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”，如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味，只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。

嶗山綠茶嶗山紅茶嶗山茶價(jià)格口感有什么區(qū)別？

嶗山綠茶
春茶，新茶很貴，大約800元左右，一般的春茶160元。
嶗山紅茶
冬季喝紅茶比較好。暖胃。各有的特點(diǎn)吧。恩這家是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的，我去過不錯(cuò)，正宗嶗山茶。價(jià)格嗎可以找他商量一下嘛，每次還送一點(diǎn)不錯(cuò)的哦，網(wǎng)友嘿嘿

如何識(shí)別嶗山茶的真假

　　1．看湯色：取兩只白瓷蓋碗，分別放入等量的嶗山綠茶和南方綠茶，洗茶后倒?jié)M水靜侯幾秒鐘，然后從上往下看，嶗山綠茶茶湯清澈，象透明玻璃；南方綠茶茶湯則稍顯渾濁，似白糖水。
　　2．看葉底：沖泡幾遍后待茶葉充分舒展再觀察葉底。嶗山綠茶的葉底芽葉完整、整齊，很少能看到茶梗；南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節(jié)快故節(jié)間長)從滋味上看：南方茶似乎很香，但口感淡而澀苦，沖泡幾遍后澀味更重；嶗山綠茶香氣清而不膩，茶湯厚實(shí)，不苦不澀，口感純凈，高檔嶗山綠茶更是入口即甜，喉頭回甘，香氣清雅。
　　3. 新鮮綠茶和陳舊綠茶：
　?。?）新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘悖慌莩龅牟铚珴杀叹G，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
　　（2）陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
　　4. 春茶、夏茶和秋茶：
　?。?）春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
　?。?）夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
　?。?）秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
　　5. 高山綠茶和平地綠茶：
　　（1）高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。
　　（2）平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。

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