黃山毛峰看外觀怎么選

黃山毛峰看外觀怎么選

挑選黃山毛峰從外觀上，主要觀測(cè)茶葉色澤和茶湯的色澤。茶葉外形勻稱(chēng)、顏色純亮的是比較好的黃山毛峰，另外挑選黃山毛峰還可以從氣味、口感等方面來(lái)鑒別。

黃山毛峰的挑選方法：

1. 看顏色，

看顏色主要包括兩個(gè)方面，外觀的色澤和茶湯的色澤。外觀上，黃山毛峰挑選時(shí)應(yīng)該選擇顏色純而亮澤好的，不選茶葉看起來(lái)比較暗淡并且顏色比較雜的。茶湯方面，好的黃山毛峰的茶湯的顏色看起來(lái)明亮清晰，比較次的黃山毛峰的茶湯看起來(lái)比較的暗而深。

2. 聞氣味，

黃山毛峰茶葉挑選時(shí)一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味。在挑選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇氣味香的，氣味越香黃山毛峰茶的品質(zhì)就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒(méi)有什么香味的，都說(shuō)明這些黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

3.品茶湯，

品茶湯是判斷黃山毛峰品質(zhì)最有效的方法，品質(zhì)商城的黃山毛峰茶品嘗起來(lái)會(huì)略帶苦澀，但是喝完之后會(huì)感覺(jué)唇齒留香，更重要的是回味越久味道越濃。品質(zhì)比較差的黃山毛峰嘗起來(lái)苦澀味道會(huì)比較中，基本上嘗不到任何的鮮甜味。

4.看外形，

在選黃山毛峰時(shí)，一定要選擇茶葉外形均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少的。如果黃山毛峰的外形混亂，而且碎茶含量多，甚至可以看到茶梗的，則就說(shuō)明黃山毛峰的品質(zhì)不是太好。

沖泡黃山毛峰的技巧：

1. 要注意放茶葉的比例

茶葉的比例直接反應(yīng)的是茶的濃淡，濃淡要合適才好，才能品嘗到茶的色和香。同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80，常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克，一般玻璃杯，每杯可放2克。

2.要注意放茶的沖泡水溫

一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

3.要注意茶的沖泡時(shí)間

沖泡黃山毛峰一般也就是3到10分鐘，泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿(mǎn)便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些;反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些，一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。

4.要注意茶葉的沖泡次數(shù)

一般3到4次就好了，俗話(huà)說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬?！币馑际钦f(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。

毛峰和毛尖的區(qū)別

　　毛峰與毛尖是兩類(lèi)不同的茶，雖然都屬于綠茶類(lèi)，外形也有些相似，但它們的區(qū)別還是很大的，下面就一起來(lái)看看毛峰和毛尖的區(qū)別有哪些吧

　　毛峰和毛尖的外形區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰呈條索形狀，微卷緊細(xì)，看上去更像雀舌，顏色翠綠，綠中泛黃，葉身銀豪顯露。

　　2、毛尖：毛尖呈條索形狀，外形細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍布銀豪。

　　毛峰和毛尖的產(chǎn)地區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰的產(chǎn)地非常多，主要有峨眉、遵義、武義等地，其中最為有名的就是黃山毛峰，黃山毛峰被譽(yù)為我國(guó)的`十大名茶之一。

　　2、毛尖：毛尖的主要產(chǎn)地在河南信陽(yáng)，信陽(yáng)毛尖在國(guó)內(nèi)也很有名。另外，溈山毛尖、都勻毛尖、竹溪毛尖等也是很不錯(cuò)的茶葉。

　　毛峰和毛尖的工藝區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰屬于烘青綠茶，制作工藝相對(duì)比較簡(jiǎn)單，主要包括鮮葉采摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復(fù)烘五個(gè)工序。

　　2、毛尖：毛尖屬于朝青綠茶，制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼和復(fù)烘。

　　毛峰和毛尖的口感區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰沖泡后的茶湯嫩綠明亮，氣味清香而持久，入口之后甘醇鮮爽，口感甚佳，令人回味。

　　2、毛尖：毛尖沖泡后的茶湯呈現(xiàn)著明亮的嫩綠色澤，散發(fā)著高長(zhǎng)的熟板栗一樣的香氣，口感甘爽，余味無(wú)窮。

　　毛峰和毛尖的品種區(qū)別

　　1、毛峰：毛峰的代表品種有黃山毛峰、峨眉毛峰、九華毛峰、蘭溪毛峰、遵義毛峰、羊艾毛峰等。

　　2、毛尖：毛尖的代表品種有信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、古丈毛尖、五峰毛尖、紫陽(yáng)毛尖、溈山毛尖、覃塘毛尖、婺源毛尖、竹溪毛尖等。

怎樣鑒別茶葉

鑒別方法如下：

一看。新茶葉呈嫩綠色，老茶葉呈深綠色，葉緣呈鋸齒狀，有16至32對(duì)齒，葉端呈凹形，其嫩梗呈扁圓形，葉背有白絨毛，外形條索緊細(xì)，細(xì)嫩茶葉含筋梗，色澤黃綠，干凈均勻，花干黃白色；假茶葉，無(wú)上述明顯特征，顏色枯滯，看水色，葉底顏色既無(wú)紅茶那樣紅亮，也無(wú)綠茶翠綠。

二燒。取茶葉數(shù)片，用火點(diǎn)燃，真茶葉有馥郁芳香，用手指捏碎灰燼細(xì)聞，可聞到茶香；假茶葉有異味而無(wú)茶香。最好同時(shí)用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮，分別用開(kāi)水沖泡兩次，開(kāi)湯細(xì)看。每次泡10分鐘，等葉子充分泡開(kāi)后，分別放在兩個(gè)白瓷清水盤(pán)中，仔細(xì)觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯網(wǎng)狀葉脈，主脈直接射頂端，側(cè)脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲，呈弧形與上方支脈相聯(lián)合。葉背面有白茸毛，葉邊緣鋸齒顯著，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯，一般側(cè)脈直射邊緣，有的兩面都有白茸毛，葉邊鋸齒明顯，或鋸齒粗大。

毛尖與毛峰的區(qū)別有哪些呢？

　　毛尖與毛峰的區(qū)別

　　一、原產(chǎn)地不一樣

　　兩種茶葉都屬于綠茶，可是它們的原產(chǎn)地卻截然不同，毛峰的原產(chǎn)地特別多，關(guān)鍵有峨眉、遵義、武義等地，其中較為出名的便是黃山毛峰，黃山毛峰被譽(yù)為我國(guó)的十大名茶之一。毛尖的關(guān)鍵原產(chǎn)地在河南信陽(yáng)，信仰毛尖在我國(guó)也很出名，此外，溈山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶葉。

　　二、外觀不一樣

　　毛峰和毛尖在外觀上也較為相似，都呈索條外形，可是又是略微區(qū)別，毛峰的外觀微卷緊細(xì)，看起來(lái)更像雀舌，顏色翠綠，綠中發(fā)黃，葉身銀豪顯露。毛尖外觀細(xì)直，圓潤(rùn)光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣且遍及銀豪。

　　三、加工工藝不一樣

　　毛峰和毛尖在加工工藝上的區(qū)別較為大，大致來(lái)講，毛峰屬于烘青綠茶，而毛尖屬于朝青綠茶，毛峰的加工工藝相對(duì)性簡(jiǎn)單一些，主要包含鮮葉采摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復(fù)烘五個(gè)工藝流程，而毛尖制作則高達(dá)九道工藝流程，主要包含篩選、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼和復(fù)烘，盡管制作程序各有不同，可是兩種茶葉的加工工藝都是很講究的，每一道工藝流程都有很多的注意事項(xiàng)。

　　四、口感滋味不一樣

　　因?yàn)椴璧睾图庸すに嚨膮^(qū)別，雖同屬于綠茶，兩種茶葉在口感滋味上也存在一點(diǎn)區(qū)別，沖泡后的毛峰，茶湯顏色嫩綠明亮，茶香氣清香而持久，入口以后甘冽鮮爽，口感滋味甚高，使人回味。毛尖在沖泡以后，茶湯顏色呈現(xiàn)著明亮的嫩綠色澤，釋放著高長(zhǎng)的熟板栗一樣的香味，口感滋味甘爽，余味無(wú)窮。

　　綠茶毛尖好還是毛峰好喝

　　毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方，但又是一些的區(qū)別，的干茶有迷人的板栗甜香，毛峰茶的香味高遠(yuǎn)，這兩種茶葉各有千秋，難以區(qū)分誰(shuí)好誰(shuí)差，它們都是綠茶中的精品，但又是不一樣類(lèi)型的茶葉，從茶葉品質(zhì)上難以區(qū)分它們的好壞，只可以憑品味人的感覺(jué)和口感滋味愛(ài)好，自個(gè)喜歡哪一種茶葉，哪一種茶葉就更好一點(diǎn)。

怎樣辨別黃山毛峰茶。

現(xiàn)在這邊基本上都是機(jī)器統(tǒng)一加工的，說(shuō)手工的基本上都是騙人的，除非你是看見(jiàn)他生產(chǎn)加工的。中等或者好點(diǎn)的一般都要100左右左右。如果是自己家人喝，買(mǎi)一級(jí)和三級(jí)之間的毛峰就行，口味比較好，要買(mǎi)品牌的，推薦下老謝家茶有個(gè)三級(jí)的黃山毛峰“富溪沉香”不錯(cuò)，小包裝也比較精美，我們單位就是喝的這個(gè)。要不買(mǎi)品牌的，就可以在茶城里面多選擇下，多比較。茶葉好與壞還是要自己喝才能知道，千萬(wàn)別光看外觀，那沒(méi)用的。
記得給我分啊。。。。

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