茶的分類有哪些(茶葉有哪些種類)

茶的分類有哪些

茶主要可以分為六大類，這六大類是可以根據(jù)制造方法、產(chǎn)地以及加工方式分為更多的種類的，不同類型的茶的特征也是不同的。

我國(guó)茶類有六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶類；

紅茶特征：紅湯紅葉。

紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。

紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為烏茶，紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

這些就是茶的主要分類及紅茶的一些特征，如果對(duì)其它種類的茶感興趣的話可以繼續(xù)了解。

茶葉有哪些種類

喝茶的人有很多，會(huì)品茶的人也不少，不過(guò)你了解茶葉的種類有哪些嗎？下面小編就來(lái)為您介紹茶葉的種類都有哪些。

茶葉的種類有哪些？

1.綠茶

綠茶是我們中國(guó)最受歡迎的一種茶類，是不發(fā)酵的茶類，制法就是采摘下來(lái)晾曬過(guò)后直接放進(jìn)鍋里炒，這樣既新鮮又能保持綠茶的綠色特點(diǎn)。而綠茶中的名貴品種包括碧螺春，龍井以及普陀佛等名貴品種，非常受歡迎口感極佳。

2.紅茶

紅茶和綠茶一樣那么受歡迎，不過(guò)紅茶卻是全發(fā)酵的茶，呈湯紅色顏色非常好看。紅茶和綠茶的制法不一樣，紅茶的制作過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)麻煩許多，紅茶中的名貴品種有英紅和祁紅等。

非常著名的云南普洱茶就是黑茶中的一種，而黑茶其實(shí)就是綠茶制作好的前提是澆水再發(fā)酵而成就變?yōu)榱撕诓琛：诓柚衅斩栌兄鴾p肥和降血壓的好作用哦，不過(guò)減肥效果最好的還是烏龍茶了。

4.烏龍茶

說(shuō)到烏龍茶相信很多人都不陌生，烏龍茶也是青茶中的一種半發(fā)酵茶。烏龍茶制作起來(lái)是非常麻煩，而泡法也挺講究的，烏龍茶在我們廣東人還被稱為功夫茶。我們廣東人喝早茶時(shí)總會(huì)說(shuō)喝功夫茶，另外鐵觀音和鳳凰單叢都是烏龍茶的名貴品種。

5.黃茶

黃茶的制作方法和綠茶有點(diǎn)相似的，不過(guò)比綠茶麻煩一些。黃茶是經(jīng)過(guò)悶黃的，悶黃后的葉子就成了黃茶。口感絲毫不遜色于綠茶，也是眾多品茶愛好者的選擇。

6.花茶

看起來(lái)非常好看讓人想喝的花茶是比較珍貴的稀有茶葉，還有著濃郁的花香茶香，這樣的茶葉相信是老少通吃的。而花茶很多是用綠茶作為茶胚，只有少數(shù)是用烏龍茶或者紅茶的?；ú钑?huì)有著茉莉花的香味。

7.藥茶

藥茶就是把茶葉和藥物一起搭配制作而成。不僅對(duì)身體有著很大的好處還能享受到品茶的樂趣，可謂是一舉兩得了。并且這種茶類不會(huì)感覺苦澀，因?yàn)槎嗔瞬枞~的搭配加工而成所以有著一股香氣。

8.白茶

白茶和黃茶的外形，口感以及香氣都是非常接近又非常好的。白茶的制法基本都是日曬而成，白茶是我們中國(guó)的一大特產(chǎn)，其中名貴品種包括了白牡丹茶和白豪銀針茶等。

喜歡喝茶的朋友們可以了解一下怎么選擇適合自己的茶葉

茶的分類

茶的分類：

1、綠茶

綠茶是眾多茶葉中的大宗，產(chǎn)區(qū)分布廣、品種豐富、歷史悠久。年產(chǎn)量總是居于中國(guó)六大茶類的榜首，具有壓倒性的優(yōu)勢(shì)。綠茶屬于不發(fā)酵茶，加工時(shí)分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。其中的關(guān)鍵，在于殺青，通過(guò)殺青的高溫，讓鮮葉中酶的活性鈍化，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。

2、黃茶

比起常見的綠茶，黃茶算是一種極其小眾的茶類。黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，它的工藝近似綠茶，只是較綠茶多了一步“悶黃”的工藝。這道工序之后，茶葉發(fā)生“黃變”，具有了“黃葉黃湯”的基本特征，清銳甜純，醇厚甘爽。代表茶有霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽等。

3、白茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，論工藝，屬于六大茶類中最簡(jiǎn)單、最接近純天然的。沒有殺青，也沒有揉捻，僅僅是萎凋和干燥兩個(gè)步驟。按照國(guó)標(biāo)的規(guī)定，將多余的水分排出后，成品白茶的含水量低于8.5%。這不僅是為了穩(wěn)固品質(zhì)，更是為了未來(lái)的陳化能順利進(jìn)行。是的，白茶是六大茶類中鮮有的，能夠越陳越香的茶。

4、青茶

想必大家對(duì)青茶這個(gè)名字很陌生，但對(duì)它的主要代表茶絕對(duì)熟悉。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，由于歷史原因，數(shù)百年來(lái)經(jīng)歷各種遷徙，衍生出了多個(gè)品種。來(lái)自不同產(chǎn)地的烏龍茶，可分為五大種，閩北烏龍、閩南烏龍、閩西烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。閩北烏龍的主要代表，是武夷巖茶，再具體些來(lái)說(shuō)，有水仙、肉桂、大紅袍、鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。

5、紅茶

大多數(shù)人都知道，紅茶是全發(fā)酵茶。進(jìn)而想當(dāng)然地以為，既然是全發(fā)酵，就代表茶葉百分百?gòu)氐装l(fā)酵。如果有空翻看紅茶國(guó)標(biāo)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅茶的發(fā)酵程度在20%-80%之間。換言之，有些紅茶壓根就算不得全發(fā)酵，甚至都算不得半發(fā)酵。在制作過(guò)程中，因?yàn)榘l(fā)酵程度深，擁有了濃郁的花香和果香。

茶怎么分類

現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡飲茶，茶是一種非常健康的飲品，老少皆宜。茶分成了很多的種類，不同種類的茶功效也不一樣。今天為大家介紹一下茶的分類。
茶的分類
茶的分類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。其中綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。烏龍茶分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。白茶分為：白芽茶、白葉茶。黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黑茶分為：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陜西黑茶。
追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法。
喝茶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。需要注意的是，一定不要飲用隔夜茶。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過(guò)12小時(shí)。也不能用保溫杯泡茶，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。

茶葉的種類 茶葉有哪些種類

1、茶葉的品種，十分繁多，但總體來(lái)說(shuō)主要分為六大類，分別是綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶等。

2、綠茶是茶品種當(dāng)中數(shù)量最多的，綠茶用水泡開以后呈鮮艷的綠色，色澤綠潤(rùn)，茶水清亮透徹，喝上一口，有一種淡淡的清香。

3、紅茶是全發(fā)酵茶，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色。紅茶中主要的品種有祁紅、川紅、廣西石祖禪茶、泉城綠、英紅、越紅、滇紅、泉城紅、蘇紅等，其中祁門紅茶最為有名，且為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)。石祖禪茶為野生林中古樹茶，湯色清澈透亮，滋味醇厚甘香， 堿性物質(zhì)豐富。紅茶有助消化、暖胃、提神消除疲勞的作用。

3、黃茶的特點(diǎn)是“葉黃茶黃”，原因是在由于殺青、揉捻后干燥不足，葉色即變黃。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，其中有名氣的有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。黃茶對(duì)脾胃有好處，助消化、有益于脂肪代謝。

4、黑茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因?yàn)槠溥x用的原料均為較粗老的茶原料，所以成品從色澤上就可看出明顯的黑色。主要分類有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、廣西六堡茶、陜西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。

5、白茶屬微發(fā)酵茶，在制作工藝中基本流程包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工藝，因?yàn)槌善桨撞杈哂袧M身披毫，針針如銀雪。茶水黃綠清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外觀呈白色，故名白茶。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)以及浙江安吉等地。主要的品種有：白牡丹、貢眉、壽眉等。主要功效有：名目、保肝護(hù)肝、促進(jìn)血糖平衡、防暑。

6、青茶是經(jīng)過(guò)殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出茶品種，品質(zhì)有益。青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。其中主要分2類：武夷巖茶和安溪青茶。武夷巖茶的代表作就是大紅袍，而安溪青茶代表作就是安溪鐵觀音（臺(tái)灣等其他各地的就不略表了）。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、減肥。因?yàn)檫@些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝（含茶多酚提神）、涼的不要喝。

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