六堡茶是中國廣西梧州的,六堡茶,屬黑茶類,在梧州市行政轄區(qū)范圍內,選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料,按特定的工藝進行加工,具有獨特品質特征的黑茶。
生長環(huán)境:蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)位于北回歸線北側,年平均氣溫21.2℃,年降雨1500毫米,無霜期331天。六堡鎮(zhèn)屬桂東大桂山脈的延伸地帶,在境內從塘平到不倚,從四柳到高枧。從梧垌到合口這些村鎮(zhèn),峰巒聳立,海拔1000—1500米,坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷,距村莊遠達3—10公里。那里是個林區(qū)溪流縱橫,山清水秀,日照短,終年云霧繚繞。歷史上,六堡茶產區(qū)有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品質最佳。據(jù)記載:六堡村所產的茶,因其地處崇山峻嶺,樹木翳天,所植茶樹得水分已足,且高山得霧獨多,每天午后,太陽不能照射,則蒸發(fā)少,故其茶葉厚而大,昧濃而香,往往價格昂貴。其次為黑石村所產之茶。其山為黑石與坭所造成,溪澗之水長流,故茶樹得水足,茶葉大而厚。除六堡外,蒼梧縣的五堡鄉(xiāng)獅寨,相鄰的賀縣沙田,以及岑溪、橫縣等20多個縣市均產六堡茶,鄰近的廣東羅定、肇慶等地也產六堡茶。六堡大部分為云班石沙巖。風化變成黃赤色沙土,含磷、鐵質多,主產茶葉。
品鑒方法六堡茶色澤黑褐光潤,湯色紅濃明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香氣醇陳、有檳榔香味,葉底紅褐,并且耐于久藏,越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味,那么對六堡茶而言,它打動人的則是歲月的滄桑,那愈陳愈香的特質是其它茶類不具備的。
廣西產茶歷史悠久,在唐代的象州(現(xiàn)象州一帶)、廉州(現(xiàn)靈川一帶)、容州(現(xiàn)容縣、北流一帶)、再州(現(xiàn)桂平一帶)就產茶。當時所產的名茶有象州茶、容州茶等。 廣西壯族自治區(qū)的產茶縣市主要是靈山、柳城、龍州、百色、橫縣、容縣、鹿寨、北流、欽州、玉林、上林、桂林等地。著名的名優(yōu)茶有百色紅碎茶、六堡茶、西山茶、凌云白毛茶、罩塘毛尖、漓江銀針、白牛茶、開山白毛茶、圣地毛尖、宛田茶、龍脊茶、雙鳳茶、修仁茶、南山白毛茶、桂林毛尖、桂林銀毫、牙己茶、云霧白毫茶、屯巴茶、龍馬茶、象棋茶、黃金茶、資源云霧茶、橫縣萊莉花茶、桂林桂花茶等。其中: 橫縣萊莉花茶產于橫縣,由于橫縣氣候溫暖,很適宜于種植萊莉花,花期從4月中旬至10月下旬,花朵肥碩,花香放烈,害制的萊莉花茶質量極好。 六堡茶產于蒼梧一帶,是將青毛茶潑水堆積發(fā)酵數(shù)日后,蒸葉至軟,趁熱放人簍中踩緊,置陰涼潮濕處,經過半年以后的陳化轉變才制成。其色澤黑褐光潤,湯色紅濃似玻淚,滋味醇和甘爽,有檳榔香味。 凌云白毫產于凌云、樂業(yè)一帶,因葉而披滿潔白晶瑩的白毫而得名,被稱為"白毛茶之王"。該茶香氣高而持久,滋味出濃爽回甘,耐沖泡。
是。六堡茶特點是紅、濃、陳、醇,有獨特檳榔香氣、越陳越佳,是窯藏,屬黑茶類,采摘一芽二三葉,經攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成,分特級和一至六級,茂圣六堡茶是產自中國廣西梧州的一種茶,寓意為中國紅喜慶和諧、興旺發(fā)達。
中國當代著名國學家、文化學者肖健為六堡茶作文化定位,指出梧州六堡茶與云南普洱茶同為千年中國名茶,六堡茶的文化寓意關鍵在于“中國紅”的特色!中國紅,是中華民族的主題色彩,更是中國人的圖騰崇拜、文化崇拜和精神皈依,中國紅,寄寓著平安喜慶、和諧團圓、興旺發(fā)達!中國紅,經歷了上下五千年的傳承,可謂對中華民族生生不息、繁榮興旺歷史的高度概括,既是民族的主題色,更是民族的哲學觀,六堡茶演繹“中國紅”,體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的折中、自然、和諧之美!自此,六堡茶獲得了海內外文化界、茶葉界和主流媒體的廣泛關注和認同,社會影響力大大增強。六堡茶,紅、濃、陳、醇,有獨特檳榔香氣、越陳越佳,屬黑茶類,采摘一芽二三葉,經攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成,分特級和一至六級,原產、主產于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn),享譽海內外。
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