北港毛尖產(chǎn)自哪里北港毛尖的功效與作用(北港毛尖的品茗指南)

北港毛尖產(chǎn)自哪里北港毛尖的功效與作用

北港毛尖的功效與作用，北港毛尖產(chǎn)于湖南省岳陽市北港，在唐代北港毛尖被稱為邕湖茶，屬于條形黃茶的一種。

其采摘時候也是尤為獨(dú)特的搶晴天采摘，不采蟲傷紫色芽葉、魚葉及蒂把，北港毛尖曾經(jīng)在一九六四年的時候被湖南省評委優(yōu)質(zhì)的名茶。

北港毛尖功效與作用

1、北港毛尖解酒功效

北港毛尖茶中的可溶性糖含量比其他的茶類多對于解酒有特殊的功效。當(dāng)北港毛尖進(jìn)入腸胃后會形成一層黏膜附于胃表層對胃進(jìn)行保護(hù)。

2、北港毛尖軟化血管功效

北港毛尖茶水有收斂消炎作用?？梢越档脱苤械难迥懝檀己屠w維蛋白含量，達(dá)到降低血脂軟化血管。

3、北港毛尖可以起到抑制細(xì)胞癌變的作用

常飲北港毛尖能降低食管癌、胃癌等發(fā)病率。

北港毛尖的品茗指南

第一道：煮水——邕湖荷露煮含膏
茶者在沏茶前，首先擇具備器、掛畫、插花、奏樂、焚香靜氣，神入茶徑，然后開始生火煮水?！八疄椴柚?，茶為水之魂”。烹茶鑒水，乃中國茶道之特色。古人把宜茶之水分為天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹；地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者，如掃梅花雪、聚臘月霜，集荷葉露，解嚴(yán)冬冰，借清純之水，發(fā)茶人清幽之思。今天我們所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有詩為證：輕紗薄霧鎖池塘，滴滴水晶吻異香。集得青荷冰露潔，含膏共煮洗俗腸。
第二道：滌器——青瓷茶碗岳州窯
岳州乃岳陽之古稱：唐代不僅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。岳州窯乃全國六大名窯之一，陸羽茶經(jīng)：四之器》中載：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，壽州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶。”還載有品茶用具二十四件，并提出：“城邑之中，王公之門，二十四器缺一，則茶廢矣?！苯裉煳覀兪褂玫呐莶柚鳎嗽乐莞G所產(chǎn)的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。
第三道：賞茶——茶伴公主入青藏
唐代邕湖茶，不僅深受宮庭廷青睞，并為漢藏文化交流之媒介。當(dāng)年文成公主出嫁西藏，所帶物品中的茶葉，就有岳陽名茶——邕湖含膏。并把飲茶習(xí)俗傳到西藏，茶與佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前規(guī)模的茶之盛會。北港毛尖，芽壯葉肥，毫尖顯露，色呈金黃，我們將茶葉給客人一一觀賞，恰似茶伴公主入青藏。
第四道：投茶——燕飛尋常百姓家
北港毛尖，昔為皇宮貢品，今為百姓共享。投茶入杯時，茶芽紛紛飄落，恰似紫燕紛飛，正是：舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
第五道：洗茶——橫空一鶴排云上
洗茶時：眼觀流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶塵滌盡，心煩同失。茶芽舒卷，心襟同闊。杯上白鶴，心與共翔。頃刻大有唐代詩人劉禹錫《秋詞》一詩共感：自古逢秋悲寂寞，我言秋日勝春朝。橫空一鶴排云上，便引詩情到碧宵。
第六道：泡茶——水潤北港瑞草黃
茶以名山秀水為宅，鐘山川之靈秀，以清風(fēng)明月為伴，得天地之精和，以人類為友，得人之靈性，天、地、人三才共同化育出茶之精華，可謂仙草瓊漿。北港毛尖，宜用90℃沸水沖泡。泡茶時，水入茶碗，芽葉舒卷，黃湯四溢，正是水潤北港瑞草黃。
第七道：敬茶——邕湖含膏惟上貢
茶湯泡好后，將茶一一敬奉給客人，各位將一覽名茶風(fēng)雅，一飽皇家口福。有唐代詩僧齊已《謝人惠邕湖茶》一詩為證：邕湖惟上貢，何以惠尋常。還是詩心苦，堪消蠟面香。碾聲通一室，烹色帶殘陽。若有新春者，西來信勿忘。
第八道：聞香——亦有靈源一派香
北港毛尖產(chǎn)地，茶園地勢平坦，水陸交錯，土質(zhì)肥沃，酸度適宜，正是宜茶之地。其茶香氣清高，有宋代大儒朱熹《詠茶》 一詩為感：小小茶樹數(shù)千章，走寄萌芽初得嘗。雖無山頂煙崗潤，亦有靈源一派香。
第九道：品茶——滌煩解渴心神悅
文成公主出嫁西藏想念家鄉(xiāng)，常要大唐使者帶去茶葉，并和松贊干布舉杯共飲。
《唐國史補(bǔ)》中載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：‘此為何物？’魯公曰‘滌煩解渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者?！北备勖?，滋味醇厚，品后神清氣爽，愁煩頓失。有朱熹《茶宴、論茗》一詩為感：茗飲淪甘寒，抖擻神氣增。頓生塵慮空，豁然悅心目。
第十道：醉茶——夜歸踏碎滿街月
“醉翁之意不在酒，在乎山水之間?！逼凡柚嵅辉诓瑁诤跚逖胖?。有道是：“有韻則雅，韻致清遠(yuǎn)?！辈柚聰?shù)巡，身舒神悅，樂哉！悠哉！似醉非醉。至此，大有宋代詩人黃庭堅《一斛珠》一詞共感：香芽嫩茶清心骨，醉中襟量與天闊。夜闌似覺歸仙闕。走馬章臺，踏碎滿街月。 喝頭遍茶：有的人泡茶會將頭遍的水濾掉、喝第二道，這是懂喝茶的做法。茶葉在栽培與加工過程中可能會受到農(nóng)藥等有害物的污染，表面會有一定殘留，所以頭遍的水作為洗滌之用最好棄之不喝。
空腹或飯前喝茶：空腹喝茶對胃的傷害非常大，可使茶葉中的不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。喝茶時若能搭配一些小點(diǎn)心對腸胃很好。同樣的，飯前半小時也不宜喝茶。
飯后立即喝茶：飯后立即喝茶，茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，長期可能引起人體缺鐵性貧血。所以喝茶最好是在吃完飯半個小時以后。
發(fā)燒喝茶：茶葉中含有的茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒喝茶無異于“火上澆油”。
潰瘍喝茶：茶葉中含有的咖啡因會促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，引發(fā)潰瘍甚至穿孔。所以潰瘍病人不宜喝茶。
睡前喝茶：如果晚上喝茶離睡覺時間太短的話，容易影響睡眠。
婦女經(jīng)期，孕期喝茶：會影響內(nèi)分泌，對喝茶的婦女胎兒造成不好的影響。
喝很濃的茶：茶湯濃度太高，刺激性過大，加重內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)并且擾亂內(nèi)分泌。

黃茶按鮮葉老嫩不同，分為什么三大類

黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大種類，具體的分類如下

1、黃芽茶

黃芽茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單葉或一芽一葉，通過傳統(tǒng)工藝精制而成。黃芽茶的品種分別有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微的霍山黃芽等。黃芽茶因加工技術(shù)不同，形狀上有著明顯差別，如君山銀針，形細(xì)如針、芽頭肥壯、滿披白毫。蒙頂黃芽，條索扁直、芽壯毫多。

2、黃小茶

黃小茶是采摘細(xì)嫩的芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料經(jīng)過加工制作而成。黃小茶的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑和浙江溫州的平陽黃湯等。黃小茶的成茶，外形芽壯葉肥，毫尖顯露，色澤金黃。

3、黃大茶

黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。品種主要有安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶和廣東湛江等地的廣東大葉青等。黃大茶，芽葉肥厚成條、梗長而壯、梗葉相連；色澤金黃鮮潤。

擴(kuò)展資料

黃茶的種類：

1、北港毛尖

北港毛尖自唐代以來就非常地有名氣，此黃茶一般會選擇在清明后的一星期內(nèi)采摘，而且是晴天哦，其茶葉色是紫色，非常容易辨別。

2、大葉青

大葉青黃茶主要生產(chǎn)與廣東地區(qū)，特別是粵北山區(qū)的大葉青茶會更為出眾，肥壯緊實(shí)的外形、老嫩均勻，而且沖泡出來的茶湯非常濃醇甘爽。

3、海馬宮茶

黃茶海馬宮茶主要生長在貴州山村老鷹巖腳下，在超天然的氣候環(huán)境中，致使海馬宮茶具有超強(qiáng)的持嫩性，此茶的外形是條索緊結(jié)型的，茶色嫩黃明亮。

4、溈山白毛尖

溈山白毛尖也是黃茶的一種，主要生長在湖南寧鄉(xiāng)地區(qū)，此茶是微卷外形，而且茶色黃亮油潤，茶香更是芳香濃厚。

-黃茶

2021-06-16

1.是我國6大茶系中，最小眾一族：

黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，是我國6大茶系中的小眾一族。其加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程中增加了一道 “悶黃” 工藝，使其在沖泡后呈現(xiàn)出了：黃湯黃葉、滋味醇和、的完美品質(zhì)。

2.黃茶的分類：

按鮮葉的嫩度分類有：

黃芽茶、黃小茶、黃大茶、共3大類。

①  黃芽茶：

采摘單芽、1芽1葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【君山銀針】、【蒙頂黃芽】、【霍山黃芽】、等等。

②  黃小茶：

采摘細(xì)嫩芽葉、1芽1葉、1芽2葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【北港毛尖】、【溈山毛尖】、【遠(yuǎn)安黃茶】、【平陽黃湯】、等等。

③ 黃大茶：

采摘1芽2、3葉、甚至1芽4、5葉、鮮葉制作而成。

主要品牌有：

【海馬宮茶】、【皖西黃大茶】、【廣東大葉青】、等等。

1. 三黃特色：

干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃。

2. 黃湯黃葉：

沖泡后的黃茶，呈現(xiàn)出湯色杏黃、葉底嫩黃、的主要特征。

3.滋味鮮醇爽口、甘甜濃厚、口感濃而不澀、厚而香甜

沖泡后的黃茶，滋味口感呈現(xiàn)出：鮮醇爽口、甘甜濃厚、濃而不澀、厚而香甜、的主要特征。

1.茶黃素，是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑：

茶黃素，能夠抑制人體內(nèi)自由基生長的速度、抵抗人體細(xì)胞的老化、延緩衰老、是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑。

3.綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素：

綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素，分別為：

① 茶黃素(TF)

② 茶黃素雙沒食子酸酯(TFDG)

③ 茶黃素-3-沒食子酸酯(TF-3-G)

④ 茶黃素-3’-沒食子酸酯(TF-3'-G)

這些抗氧化劑的存在，能夠不同程度地改變茶葉的色、香、味、并且對茶葉的品質(zhì)特征，起著決定性的作用。

4.茶黃素，是使茶湯 “金黃透亮” 的主要物質(zhì)：

茶黃素是存在于黃茶、紅茶、中的一種金黃色的色素，是茶葉發(fā)酵后的產(chǎn)物。茶黃素能夠使茶湯 “金黃透亮”。

5.茶黃素，是使紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)：

茶黃素，是使紅茶顯現(xiàn)出 “亮” 的主要成分，沖泡出的紅茶越亮，茶黃素含量越高。同時也是紅茶湯味強(qiáng)度、鮮爽度、的主要物質(zhì)。還是紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)。

6.茶黃素，能夠增加茶湯的醇和度、鮮爽度：

① “悶黃” 工藝，使葉綠素減少，茶黃素增加，形成黃茶：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使葉綠素含量銳減，茶黃素含量增加，使茶葉整體轉(zhuǎn)化為黃色，形成為黃茶。

②   “悶黃” 工藝，使類胡蘿卜素物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為多種香氣物質(zhì)：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使類胡蘿卜素等物質(zhì)，逐漸轉(zhuǎn)化為紫羅酮、萜烯酮、等香氣物質(zhì)，形成了黃茶獨(dú)特的香氣。

③ “悶黃” 工藝，使多酚類物質(zhì)下降，轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、形成了黃茶濃醇爽口的品質(zhì)特征：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使茶多酚、兒茶素、等多酚類物質(zhì)的含量下降，轉(zhuǎn)化成了茶黃素、茶紅素、等色素物質(zhì)。這樣一來，就去除了綠茶的收斂性、苦澀感、形成了黃茶濃醇爽口的品質(zhì)特征。

④  “悶黃” 工藝，使氨基酸含量上升，提高了鮮爽度、醇和度：

綠茶在 “悶黃” 工藝的濕熱條件下，促使氨基酸含量上升，生成游離氨基酸。酚氨比是衡量茶湯鮮爽度的重要指標(biāo)，酚氨比越小，茶湯的鮮爽度、醇和度、品質(zhì)越好。一般情況下，黃茶的酚氨比在12左右，綠茶的酚氨比在15左右。

1.黃芽茶3大品牌：

① 【 君山銀針 】

原產(chǎn)地： 湖南岳陽洞庭湖，君山島境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索茁壯挺直、重實(shí)勻齊、銀毫滿披、色澤金黃潤亮。

香氣： 清香清鮮、毫香、嫩香。

湯色： 杏黃、清澈明亮。

滋味： 鮮爽甘醇。

葉底： 嫩黃明亮。

② 【 蒙頂黃芽 】

原產(chǎn)地： 四川省名山縣，蒙頂山境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索扁平挺直、芽條勻整、芽毫顯露、色澤黃亮。

香氣： 花香、甜香、濃郁悠長。

湯色： 清黃明亮。

滋味： 鮮醇回甘。

葉底： 嫩黃勻齊。

③ 【 霍山黃芽 】

原產(chǎn)地： 安徽省霍山縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索似雀尖微展、細(xì)嫩挺直、滿披銀毫、色澤黃綠。

香氣： 清香、嫩香、持久悠長。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 鮮醇、濃厚、回甘。

葉底： 明亮微黃。

2.   黃小茶主要品牌：

①  【 遠(yuǎn)安黃茶】

原產(chǎn)地： 湖北省遠(yuǎn)安縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索似針呈環(huán)狀、白毫滿披、色澤谷黃。

香氣： 清香清鮮、濃郁持久。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 醇厚爽口、甘涼生津、喉韻綿長。

葉底： 嫩黃勻整。

②  【 平陽黃湯】

原產(chǎn)地： 浙江省溫州市，平陽縣境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索細(xì)緊纖秀、多毫、色澤黃綠。

香氣： 清香清鮮、芬芳高銳。

湯色： 鮮明橙黃。

滋味： 鮮醇爽口。

葉底： 勻齊成朵。

③  【 北港毛尖】

原產(chǎn)地： 湖南省岳陽市，北港境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索緊細(xì)勻直、鋒苗銳利、色澤金黃。

香氣： 栗香、清香、清高悠長。

湯色： 橙黃明亮。

滋味： 鮮醇甜爽、濃厚回甘。

葉底： 肥嫩成朵。

④  【 溈山毛尖 】

原產(chǎn)地： 湖南省寧鄉(xiāng)縣，大溈山境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索呈片狀、葉緣微卷、形似蘭花、有毫、色澤黃亮光潤。

香氣： 嫩香、煙香、持久悠長。

湯色： 橙黃鮮亮。

滋味： 醇甜爽口、回甘生津。

葉底： 嫩勻黃亮。

3.黃大茶主要品牌：

①  【 皖西黃大茶】

原產(chǎn)地： 安徽霍山、金寨、大安、岳西、等地

品質(zhì)特征：

外形： 條索梗葉相連、形似魚鉤、梗壯葉肥、色澤油潤。

香氣： 嫩香、焦香、濃郁高銳。

湯色： 深黃顯褐。

滋味： 濃厚醇和、焦香

葉底： 黃中顯褐。

②  【 廣東大葉青 】

原產(chǎn)地： 廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江、等縣市境內(nèi)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索肥壯、緊結(jié)重實(shí)、嫩度均勻、葉張完整，有毫、色澤綠翠光亮。

香氣： 清香、花香、栗香、嫩香、濃郁高銳。

湯色： 橙黃明亮。

滋味： 鮮醇濃醇、回甘爽口。

葉底： 淡黃。

③  【 海馬宮茶】

原產(chǎn)地： 貴州省大方縣，海馬宮鄉(xiāng)。

品質(zhì)特征：

外形： 條索緊結(jié)卷曲、毫毛滿披、色澤綠潤。

香氣： 清香清鮮、銳利高揚(yáng)。

湯色： 黃綠明亮。

滋味： 醇和鮮爽、回甘持久。

葉底： 嫩黃勻亮。

1.黃茶中的茶黃素，被稱為“軟黃金”，近些年越來越受到青睞。

2.黃茶是我國6大茶系中，最小眾的一族。

3.黃茶按鮮葉的嫩度分類有：黃芽茶、黃小茶、黃大茶、共3大類。

4.黃茶的主要共性特征：三黃特色、黃湯黃葉、滋味甘醇爽口、口感濃而不澀、厚而香甜。

5.黃茶中的“軟黃金”茶黃素：是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化劑。綠茶發(fā)酵后，產(chǎn)生4種茶黃素。茶黃素使茶湯 “金黃透亮” 的主要物質(zhì)。茶黃素使紅茶形成 “金圈” 的主要物質(zhì)。茶黃素增加茶湯的醇和度、鮮爽度。

6.黃茶的主要品牌：黃芽茶3大品牌：【君山銀針】、【蒙頂黃芽】、【霍山黃芽】。

黃小茶主要品牌：【遠(yuǎn)安黃茶】、【溈山毛尖】、【北港毛尖】、【平陽黃湯】。

黃大茶主要品牌：【廣東大葉青】、【海馬宮茶】、【皖西黃大茶】

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