普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別

普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別

普洱茶大葉種和小葉種有哪些區(qū)別，普洱茶樹按葉形大小分，有大葉種和小葉種。

大葉種：葉形橢圓，葉尾大，主脈明顯，分脈密集而清晰，葉子背面絨毛披覆，葉邊鋸明顯。

小葉種：葉形橢圓，葉片較薄，兩齒間距離密集，葉子背面絨毛少而稀，幾乎是對稱行芽尖。

在茶種分類上，有一種根據(jù)茶葉葉片面積劃分的方法，習慣上將葉片面積在20平方厘米以下的稱小葉種，20~40平方厘米的稱中葉種，40~60平方厘米的稱大葉種，60平方厘米以上的稱特大葉種，

這種劃分僅從葉面積來劃，沒考慮其植物學的其他因素，如果考慮到茶種、茶葉內含物質、茶樹變異等因素，中葉種主要是大小葉種的變異，特大葉種應屬于大葉種。大葉種是云南特有種，小葉種則分布較廣。

大葉種與小葉種在內含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明顯差異，大葉種優(yōu)于小葉種。在普洱茶原產區(qū)的古茶園中有多個古茶園中大葉種、小葉種并存，例如倚邦、莽枝、革登、娜卡、困鹿山、黃草壩等。

普洱茶茶種和茶種茶的區(qū)別？

一、加工工藝
按加工工藝區(qū)分，普洱茶可以分為生茶和熟茶。生茶經過萎凋、殺青、揉捻、曬干，而后蒸壓成型、干燥成餅。熟茶則在曬青毛茶的基礎上灑水增濕、渥堆發(fā)酵，蒸壓成型、干燥成餅。生茶與熟茶的工藝有著本質的區(qū)別，所以生茶在自然條件下，無法轉化為熟茶。
二、茶樹類型
按茶樹類型可分為喬木型和灌木型。喬木型對應大葉種茶葉，灌木型對應中葉種、小葉種茶葉。相對來說，喬木型的大葉種茶葉，茶多酚含量、耐泡程度更高。因此，大葉種茶葉更有利于熟茶制作過程中渥堆發(fā)酵的轉化。
冰島老茶頭（普洱熟茶）
三、存儲方式
按存儲方式可分為干倉茶和濕倉茶。干倉具備干燥、通風、避光、無異味等條件，是普洱茶的理想存儲環(huán)境。濕倉通常為溫度高、濕度大的倉儲環(huán)境。干倉茶條索清晰、口感滋味協(xié)調自然，而濕倉茶條索干枯、霉味濃重。因此，我們可以理解為，濕倉茶是放壞了的普洱茶。

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