鳳凰單叢杏仁香的特點(diǎn)和介紹(鳳凰單叢十大香型排名)

鳳凰單叢杏仁香的特點(diǎn)和介紹

鳳凰單叢杏仁香，因?yàn)閱螀膊栊尤氏?，其品質(zhì)具有杏仁的香和味而得名。因?yàn)樗臈l索細(xì)小，又被稱為蝦米茶。

杏仁香成茶特點(diǎn)：條索緊卷，細(xì)小，灰褐色，油潤；具有杏仁香味，香氣清高持久，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，回甘較強(qiáng)，非常耐泡。

陳年的、高山的、老叢的——符合這個(gè)條件的單叢杏仁香，是潮州很多資深茶客的心頭愛。

杏仁香單叢，因葉薄幼小比較嬌貴，一個(gè)采茶工一天的采茶量也是3斤左右，采摘量較其他品種要少的多，且在曬青、浪青這幾個(gè)制茶環(huán)節(jié)也需要特別注意，所以毛坯茶的人工成本費(fèi)用比別的茶葉要高。因此，鋸朵仔的市場(chǎng)價(jià)格，會(huì)高出同等級(jí)的其他香型不少。

因?yàn)闉鯈柌鑸@那里紅、黃壤相結(jié)合的酸性土壤，有機(jī)物含量高，更助力了鋸朵仔的幽幽山韻。

今天，我投茶6克，用高溫100度沸水提壺高沖，杏仁香氣四溢，觀之茶底肥嫩均整，邊緣有鋸齒狀，綠葉紅鑲邊，品之杏仁香氣明顯，湯水稠厚濃醇，尾水甜，飲后齒頰留香，生津止渴，喉感舒適，品后回甘悠長，杏仁香久久留于口中。

跟其他幾大茶類分級(jí)一樣，鳳凰單叢也分為不同的級(jí)別，每一款茶分一二三級(jí)和特級(jí)，更有新老從和春夏秋茶之分。

鳳凰單叢十大香型排名

鳳凰單叢的十大香型排名：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

1、黃枝香

也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚(yáng)，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。

2、芝蘭香

鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝蘭香，因?yàn)槌刹璧南愎逃凶匀坏闹ヌm花香味而被命名為“芝蘭香”。

3、蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體中的杰出單株，屬烏龍茶系列，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，是我國商業(yè)部評(píng)出的全國茗茶之一。

4、桂花香

桂花單叢是一種群體單叢茶，它的條索緊卷，呈現(xiàn)油潤的鱔魚黃色，茶湯橙黃明亮，散發(fā)自然的桂花香，濃郁而清雅。

5、玉蘭香

內(nèi)質(zhì)香氣清幽持久，玉蘭花香明顯，湯色淡黃明亮。

6、姜花香

香氣清高，姜花香明顯，微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內(nèi)質(zhì)香氣似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。

7、夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

8、茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9、杏仁香

條索緊結(jié)，色澤烏褐油潤，滋味鮮爽，回甘力強(qiáng)，耐沖泡。

10、肉桂香

外形緊直，細(xì)長，湯色金黃明亮。原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰茶區(qū)，已有100多年歷史。最適宜區(qū)為海拔600～800m廣東大、中葉種茶區(qū)，次適宜區(qū)為400～600m茶區(qū)。

鳳凰單樅茶的簡介

鳳凰單樅正宗產(chǎn)地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續(xù)開采，這是一種蜜蘭香型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏崠蜜蘭香單叢、金獎(jiǎng)工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，再經(jīng)過有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名樅茶都在這段時(shí)間采摘，有宋種1號(hào)、黃桅香2號(hào)、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號(hào)，是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號(hào)的無性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶樅韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單樅中的佼佼者。
鳳凰單樅茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，經(jīng)退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、姜花香單樅、杏仁香單樅等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自
然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價(jià)最高達(dá)9600元。
姜花香單樅因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價(jià)高達(dá)1.2萬元。這些特殊香型茶精制也需15天左右。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時(shí)間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經(jīng)15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老樅山韻蜜味。宋種八仙單樅，是單株母樹“大烏葉”上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理?xiàng)l件的茶園里，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單樅茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應(yīng)求。正宗宋種單樅(老株單樅)大都在開采前就被認(rèn)購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單樅茶，品質(zhì)上等，市場(chǎng)上都能買到。

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