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      黑茶為什么那么多茶梗(黑茶葉多好還是梗多好)
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 17:28:38
        
      

        
      
           
      黑茶為什么那么多茶梗
      黑茶為什么那么多茶梗
      ，很多茶友在看到安化黑茶時，都會因為黑茶的外表發(fā)出疑問
      。安化黑茶原料用的是粗老葉
      ，湖南安化民諺說黑茶：“葉子包得鹽
      ，梗子撐得船?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      1
      粗老葉做的黑茶比起嫩葉做的茶確有獨特的優(yōu)勢
      。好比現(xiàn)代人也有不常吃精米，偶爾改吃粗糧一般
      。它的營養(yǎng)功效
      ，全在這個“粗”字里了
      。“粗茶淡飯”為養(yǎng)生之道也
      。
      2
      盡管茶梗營養(yǎng)成分有限
      ，但其中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉在加工過程中
      ，香氣從梗轉(zhuǎn)移到葉芽中
      ，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。
      同時
      ，茶梗里面的維管束負(fù)責(zé)運送營養(yǎng)成分
      ，因此茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都顯著高于芽葉。
      糖類物質(zhì)有助于增加茶湯的甜醇和粘稠的口感
      ，且茶多糖對人體益處極大
      ；氨基酸類物質(zhì)不僅讓茶湯滋味口感鮮爽感，在制茶過程中
      ，氨基酸降解還能產(chǎn)生其他香氣物質(zhì)
      。
      黑茶葉多好還是梗多好
      茶葉，當(dāng)然是葉子是主要
      ，梗也是必不可少的
      。黑茶當(dāng)中的茶梗并不是茶師在制茶的時候不注意留下的，而是茶師有意在黑茶當(dāng)中按一定的比較添加的
      。將茶梗加入到黑茶當(dāng)中
      ，不僅不會茶湯的口感，而且還會使茶湯里含有更豐富的營養(yǎng)價值
      。

      采摘標(biāo)準(zhǔn)
      湖南黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中
      ，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在黑茶里
      ，我們茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象
      。

      口感需要
      茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分
      ，所以在拼配黑茶的時候
      ，也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！１热?kg的茯磚
      ，就拼配了累積了一年多的云臺山大葉茶梗，以求它獨特的口感
      。

      壓制需要
      茶梗對于壓制來說
      ，也有很重要的作用，特別是對于黑磚茶
      。黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度
      、濕度以及氧氣條件才能進行發(fā)酵
      。一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙
      ，保證氧氣充足
      ，有利于品質(zhì)的形成。此外
      ，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出
      ，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強度。

      還有茯磚茶
      ，含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣
      ，不利于金花(冠突散囊菌)的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌
      。國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定
      ，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

      營養(yǎng)價值
      茶梗其實也是極富營養(yǎng)的
      。根據(jù)茶學(xué)專家的研究
      ，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì)
      ，其含量遠大于茶葉中的含量
      。另外陳放多年的茶梗，跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營養(yǎng)
      ，比如茶多糖等
      。當(dāng)你沖泡有年份的茶梗時，你會發(fā)現(xiàn)茶湯滋味很甜爽
      ，伴著濃郁陳香
      。

      所以，下次遇到茶梗
      ，請不要再把茶梗丟掉了
      ，要知道，在某些茶里
      ，好茶是必須要“有?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！钡摹?/p>
      不懂這些“?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，怎么喝好安化黑茶？
      中國茶類品種繁多
      ，以綠茶
      、白茶
      、黃茶、青茶
      、黑茶
      、紅茶最為出名。六大茶類中
      ，黑茶是比較特殊的一種
      。從其發(fā)酵程度來講，黑茶是最高的
      ，因為只有經(jīng)過了后發(fā)酵
      ，才可催化促進茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味
      ，從而使得茶湯變得棕紅
      ，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘
      。
      
在古代
      ，安化黑茶一直我國少數(shù)民族的“生命之飲”，有效彌補了以肉食為主的少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾
      。尤其是大時大節(jié)在進食多量肉類或肥膩的食物后
      ，喝上一杯香味濃郁的黑茶會感到特別舒服。黑茶中含有氨基酸等成分
      ，這些成分具有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能
      ，并有助于食物的消化，起到增進食欲的效果
      。
      

中茶是著名的茶葉生產(chǎn)商
      ，金花醇葉茶采取一、二級黑毛茶精心拼配
      ，條壯葉嫩
      ，含梗適中，磚身色澤翠潤
      ，茶片清晰
      ，壓制加工過種中保存了茶的原汁原味，發(fā)酵程度較高
      ，金花茂盛
      ，陳香飽滿，茶湯口感醇潤
      ，醇香無澀
      ，陳醇潤甜，質(zhì)感爽滑
      ，品飲價值較高
      。
      
從養(yǎng)生價值方面來講，黑茶是茶中粗糧
      ，適合調(diào)節(jié)著身體來飲用
      ，就跟應(yīng)對現(xiàn)代病時吃粗糧是一樣道理。說黑茶是粗糧
      ，主要還是其含有茶梗
      。可別小看這些一根根小樹枝
      ，養(yǎng)生價值卻不低
      。茶梗的主要成分是茶多糖，茶多糖是降低血糖的神器
      ，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被廣泛運用
      。
      
黑茶中茶葉梗，可以講是個實實在在地好東西
      。黑茶茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗
        ，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足
        ，金花才有空間呼吸與生長
        。
      
金花，是一種益生菌
        ，學(xué)名叫“冠突散囊菌”
        ，冬蟲夏草、中藥片
        、沉香上都可能長有
        。呈現(xiàn)在黑茶茯磚上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。具有較強的促消化
      、降血脂
      、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效
      。
      

熙牧源手筑茯磚茶是安化黑茶的一種
      ，以安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)多道工序壓制而成
      ，因其壓制成磚狀
      ，故又稱茯磚茶。該茶在加工過程中會產(chǎn)生一種有益菌
      ，俗名“金花”
      。手筑茯磚松緊有度，發(fā)花茂盛
      ，突出
      ，其品質(zhì)優(yōu)于一般磚茶
      ，花香飽滿，湯色紅亮
      ，口感醇和
      ，且有解油脂，助消化
      、清腸道等作用
      ，不管是自飲還是送禮、待客都是一個不錯的選擇
      。
      
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官
      ，含有較高的糖分，形成黑茶獨特的甜醇
      。其中的茶多糖
      ，更是能消脂解膩、降三高
        ，才會讓游牧民族把黑茶當(dāng)成生命之飲
        。
      
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間
        。安化黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中
        ，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)象
        。所以沒有茶梗的茯磚茶，有可能不是正宗的安化黑茶
        ，是外地來料加工成黑茶的
        。這些黑茶通常都是制成餅、沱
        、磚等緊壓形態(tài)
        ，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁
        。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽
        ，別具風(fēng)味。
      

惟楚黑茶選自安化本地黑毛茶為原料
        ，經(jīng)傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝等精制而成的全茶梗茶
        ，輕微發(fā)酵，香氣濃郁
        ，磚面平整
        ，棱角分明，厚薄一致，茶湯呈現(xiàn)琥珀色
        ，口感醇和厚重
        ，耐沖泡，可連續(xù)沖泡二十余泡
      ，且越陳越香
      ，品飲價值上佳
      。
      
黑茶
      ，雖然是茶中粗糧，卻對于我們的身體健康還是大有裨益的
      ，所以我們要常喝喝這些“粗糧”
      ，讓它成為我們生活中的常客
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18082.html.
      
          
      
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