紅茶湯顏色深是好還是不好(紅茶應(yīng)該買紅的、黃的還是黑的？)

紅茶湯顏色深是好還是不好

紅茶，因產(chǎn)地、茶樹品種等的不同，能展現(xiàn)出不同的品質(zhì)風(fēng)味，湯色也會(huì)有所不同。

如福建的正山小種，湯色為明亮金黃色，滋味醇厚，帶桂圓香。廣東的英紅九號(hào)，湯色紅濃明艷，滋味鮮甜，帶番薯香、花香等。

對(duì)比這兩款茶時(shí)，我們能發(fā)現(xiàn)，湯色深淺并不能絕對(duì)地反應(yīng)紅茶的品質(zhì)。紅茶湯色并非越深越好，還得看紅茶的類別、茶湯的亮度等。

△福建的正山小種

△廣東的英紅九號(hào)

紅茶應(yīng)該買紅的、黃的還是黑的？

我認(rèn)為紅茶應(yīng)該買紅的，因?yàn)榧t色的茶湯喝起來(lái)口感更加醇厚。

一，紅茶的紅的黑的和黃的分別指的是什么？

不管是懂茶葉的還是不懂茶葉的提取紅茶，大家都不陌生，因?yàn)榧t茶是我們非常經(jīng)常飲用的一種固體飲料之一。紅茶分為不同的品種，我們都知道，但是紅叉其實(shí)還分為紅的，黃的和黑的，你知道嗎？其實(shí)這些顏色并不是指的紅茶，茶葉本身的顏色，而是指紅茶沖泡之后，茶湯的顏色，茶湯的顏色分為紅的，黑的和黃的。

二，我認(rèn)為還是紅茶應(yīng)該買紅的紅茶。

為什么同樣都是紅茶沖出來(lái)茶湯的顏色會(huì)不相同呢？既然有差距，難免會(huì)被拿起來(lái)作為比較。就我個(gè)人而言，如果是我來(lái)買紅茶，我會(huì)更愿意買茶湯，為紅色的紅茶，因?yàn)橄矚g喝紅茶的人都比較在乎口感，我覺得紅色的茶湯喝起來(lái)的口感更加醇厚。其實(shí)我們喝茶除了品嘗的味道之外，還要觀察它的顏色，也就是我們俗稱的上茶，在我們傳統(tǒng)的思想中，就是覺得茶湯的顏色比較正的茶葉會(huì)更好，所以偏紅色的茶湯也會(huì)更容易受到大家的喜愛。

三，為什么紅茶會(huì)有顏色的區(qū)分呢？

不管沖出來(lái)茶，它們顏色是紅的，黃的還是黑的，他們本身還是屬于紅茶，只不過是存在顏色的區(qū)分罷了。那么，為什么紅茶沖出來(lái)的顏色會(huì)有這么大的區(qū)別呢？其實(shí)茶湯的顏色不同，只是因?yàn)椴杷?dāng)中的花黃素，花青素和類胡蘿卜素在作怪。如果你買的茶葉當(dāng)中，茶黃素的含量偏高的話，茶湯的顏色就是黃色，如果茶紅素的顏色占比比較多的話，茶湯的顏色就是紅色，如果茶湯里面的氧化產(chǎn)物比較多，茶水就會(huì)偏黑色。

紅茶的紅湯是怎樣形成的？是否茶越紅就代表越好？

紅茶中含有茶紅素，遇水會(huì)溶解在水中，從而形成紅湯。茶并不是越紅就代表越好，還要有亮度才算好的紅茶。
紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等。

紅茶的湯色有什么特點(diǎn)？口感怎么樣？

第一類是種較為厚實(shí)一點(diǎn)兒的紅茶香，聞著較為濃厚，這類茶香給人的覺得好像女士淡香水，濃醇但不清爽，類似檽米和地瓜那樣的感覺。一般采收于新茶末期，秋茶階段的普洱茶制造出來(lái)后一般會(huì)出現(xiàn)這類茶香，算得上還不錯(cuò)的香味。另一類是讓我心動(dòng)，聞著十分清爽，醇厚但但是于濃厚，香味處于春季的花束和秋季蘋果香間的這種感覺。假如一樣用香氛來(lái)形容，這類香型就更類似香水，清爽度提高許多。

一般采收于明前，雨前的高端祁門紅茶中會(huì)體驗(yàn)到這類茶香。第三種我總結(jié)便是一種高火香，這類茶的茶香就沒有以上二種淡香了，仁者見仁，智者見智。有的人也許會(huì)喜愛，可是像我這樣的人，會(huì)感覺香味里帶一些“濕濕的”覺得，不大好聞，這類茶通常是大葉種紅茶，同時(shí)又歷經(jīng)高火烘焙后形成的。多見于各種中低端紅茶中。第四種是在第三種的根基上少了一些澀感，可是多了一股青氣，這類香味乍一聞?dòng)悬c(diǎn)像綠茶葉。這一我只在川紅和一些冷門類目紅茶中嗅到過，并不是許多，乍一聞沒有什么大的感覺，還不錯(cuò)，可是聞多了會(huì)感覺青氣過重，較為怪異。

小葉種紅茶的茶香通常是特別口味平淡的，像金駿眉，金駿眉，一般香味都較為弱，可是重在清爽，大葉種的一般香味會(huì)濃一些，例如云南滇紅和英紅。我認(rèn)為紅茶最好是的茶香便是在香味的層面上（清爽感，甜美度）和濃厚度上保證均衡就是最好是。茶友們都了解祁門紅茶是全球三大高香紅茶之一，我針對(duì)這個(gè)表述并不是很認(rèn)同，祁門紅茶的香味濃厚度我認(rèn)為就很一般，可是祁紅香味層級(jí)和濃厚度的均衡你媽是感覺的確是做得較好的，醇正卻又不妖艷。

口感

口感上，紅茶追求一種香甜感，好的紅茶例如純正的金駿眉，高品質(zhì)的金駿眉，高品質(zhì)的祁門紅茶，都是會(huì)有十分香甜的口感，喝在口中香甜卻不油膩，十分舒服。香甜感能夠算是點(diǎn)評(píng)一款紅茶口感優(yōu)劣的主要標(biāo)淮之一，一般的或是中低端的紅茶是嘗不出什么清甜味的。

此外便是全部茶都是會(huì)提及的淳厚度，紅茶的淳厚度在不一樣類目里，乃至同一類目里的差異支系都是有非常大差別。大葉種紅茶如云南滇紅，英紅就十分濃厚，可是香甜感基本上沒有，換來(lái)講之便是茶味濃，金駿眉盡管清甜可口，可是口味卻較為淡，有點(diǎn)類似綠茶葉中的安吉白茶。

殊不知如果是較為低檔的紅茶，采收于秋冬季的紅茶通常便會(huì)產(chǎn)生不好的酸酸的感了。這也是網(wǎng)上購(gòu)買紅茶踩坑最顯著的表現(xiàn)，這類茶或是挺多的。酸酸的感在紅茶中極易發(fā)生，我認(rèn)為假如購(gòu)到這類茶，不太合適品茗，最好的處理程序是放糖，加奶制成奶茶。

茶湯顏色

湯色單純是一種視覺感受，紅茶沖調(diào)出去有一些便是亮黃色，有些是亮鮮紅色，有些是深紅色。這一般也立即跟茶的口感掛勾，對(duì)常常喝紅茶的朋友們而言，見到茶湯顏色大部分就能了解茶的口感了。一般小葉種紅茶，如金駿眉湯色是挺大的淡黃色，大葉種一般十分油潤(rùn)白里透紅，祁紅做為櫧葉種，處于彼此之間。

碎銀子和古樹紅茶茶湯哪個(gè)顏色深

碎銀子茶的湯色紅濃透亮，飽滿輕盈，色如紅寶石，無(wú)雜質(zhì)，沖泡之后，茶湯清爽醇厚，粘稠飽滿，糯米香濃郁持久，入口順滑細(xì)膩，滋味醇厚順滑，回甘生津，湯感綿滑，口感甜爽，綿綢順滑，且耐泡度較高。古樹紅茶，顧名思義，是采用百年古樹的茶葉制作而成，因其樹齡大，扎根土地深，吸收礦物質(zhì)豐富，因此品性溫和、醇厚，品質(zhì)上佳古樹紅茶茶湯顏色偏紅，茶味厚重，香氣濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯,，當(dāng)然是古樹紅茶顏色更紅。

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