白毫銀針、白牡丹、壽眉三者間的區(qū)別是什么

白茶的品種劃分依據(jù)為采摘時(shí)間和采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，可分為三大類：白毫銀針、白牡丹、壽眉。那么白毫銀針和白牡丹壽眉的區(qū)別是什么呢？

1、白毫銀針

白毫銀針，因采其單芽制成、披滿銀白色茸毛、狀似銀針而得名；是白茶品類中采摘時(shí)間最早的，通常為每年的 清明節(jié)前10-15天。

由于采摘時(shí)間和采摘部位的受限，白毫銀針只由肥沃的芽頭制成，沒(méi)有任何葉片，產(chǎn)量最低、人工采摘成本高，故價(jià)格最貴。

銀針的采摘方式有兩種，一為“拔針”法，從茶樹(shù)上直接拔出芽頭作為白毫銀針的原料；二是“剝針?lè)ā?，采其一芽一葉初展，然后剝離茶芽。相較前者，后者的人工成本更高，現(xiàn)在大部分都采用方法一。

白毫銀針主要以芽頭的 鮮爽、毫香 贏得很多人青睞。陳放多年，其藥用養(yǎng)生功效顯著，藥香撲鼻。

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2、白牡丹

白牡丹是采自茶樹(shù)的一芽一葉、一芽二葉而制作形成的，芽葉連枝。形態(tài)上比起白毫銀針，就是多了葉子。

成茶顏色為“天青地白”，葉面呈青灰綠色、葉背、芽頭滿披白毫呈銀白色。采摘時(shí)間大致為3月底，白毫銀針還未收尾就開(kāi)始采摘了。產(chǎn)量上比白毫銀針多了一倍，因此價(jià)格一般比銀針低一些！

白牡丹 既有芽的鮮、又有葉的甜，滋味比白毫銀針新茶更醇厚些，很多茶友猶愛(ài)白牡丹，會(huì)選擇邊喝邊存放，芽葉都有的白牡丹陳化過(guò)程變化豐富。

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3、壽眉

壽眉是白茶品類中產(chǎn)量最大的。一方面是因?yàn)閴勖疾勺圆铇?shù)的一芽三葉、或者不帶芽的葉片而制成，葉片自然比芽頭多；

另一方面是壽眉的采摘期最長(zhǎng)，從白牡丹采摘期之后的整個(gè)春季，再到秋季的白露時(shí)節(jié)；產(chǎn)量占整個(gè)白茶的一半以上，價(jià)格自然最為親民。

同時(shí)，因采摘時(shí)間的不同，壽眉也分為春壽眉、秋壽眉。二者外形也是有所不同的。春壽眉葉片更綠、茶梗更小、少、短；秋壽眉葉片顏色多、茶梗更大、多、長(zhǎng)。

壽眉葉片、葉梗多，喝起來(lái)有明顯的甜味、滋味平和，待放多年，則有明顯的棗香，是很多茶友的口糧茶。

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