武夷水仙茶是什么味道(武夷巖茶水仙什么香氣)

武夷水仙茶是什么味道

武夷水仙茶是閩北烏龍茶中兩個(gè)花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽(yáng)兩縣。

武夷水仙茶是什么味道

1、苔蘚味

這是因?yàn)槔蠘核刹铇潺g較長(zhǎng)，樹干上長(zhǎng)了很多青苔，而有的茶農(nóng)在做茶時(shí)會(huì)突出表現(xiàn)這泡老樅水仙茶的苔蘚味。大多數(shù)老樅都有苔蘚味。

2、棕葉香

或者說(shuō)糙米味，這里的說(shuō)法就有好幾種了，有的說(shuō)這味是這泡老樅水仙茶的山場(chǎng)味，有的說(shuō)正巖的老樅水仙茶做的好都有這味。

3、木質(zhì)味

因?yàn)樗煽梢哉f(shuō)是武夷巖茶品種中唯一的喬木型品種，而喬木型品種茶最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會(huì)出木質(zhì)味，而好的老樅水仙茶會(huì)從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。

武夷巖茶水仙什么香氣

武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活、甘、清、香”四個(gè)字。

香。武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表里如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。

清。指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無(wú)雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。

甘。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。

活。指的是品飲武夷巖茶時(shí)特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時(shí)須從“舌本辯之”，并注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。

“一般的巖茶都可體現(xiàn)“香”；

等而上之才體現(xiàn)“清”；

再上之才表現(xiàn)出“甘”；

最佳者才表現(xiàn)為“活”；

后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能體現(xiàn)后者的特征。所以真正好的武夷巖茶應(yīng)該是以“活”為上。

正因?yàn)槲湟膸r茶具有”活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽(yù)滿九州，令古往今來(lái)的茶人愛的如醉如癡。

正巖水仙是什么茶

正巖水仙是烏龍茶。

水仙是武夷巖茶的著名當(dāng)家花旦品種之一，水仙既是茶葉品名，也是茶樹品種名稱，水仙茶樹品種適制烏龍茶，是分布在三坑兩澗地區(qū)的水仙茶樹，經(jīng)過(guò)特定的工藝制成了水仙武夷巖茶，其茶香、水兼容，花香顯著，且具有細(xì)幽、持久、鮮明的特征。

常見的正巖水仙有慧苑水仙、倒水坑水仙、牛欄坑水仙、大坑口水仙、悟源澗水仙、流香澗水仙、大坑口水仙、章堂澗水仙、九龍窠水仙、竹窠水仙、馬頭巖水仙、鷹嘴巖水仙、虎嘯巖水仙、天心巖水仙、碧石巖水仙、水簾洞水仙、鬼洞水仙、蓮花峰水仙、大王峰水仙、三仰峰水仙等。

正巖水仙的特點(diǎn)

武夷水仙巖茶以滋味醇柔著稱，因此在巖茶江湖中有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”之說(shuō)。水仙巖茶品種香氣帶有明顯蘭花韻，茶湯入口甘醇順滑。

正巖水仙則會(huì)帶有正巖山場(chǎng)氣息，正巖水仙茶湯入口會(huì)有獨(dú)特的巖韻感，使茶湯更加讓人回味無(wú)窮。

如果是老叢水仙巖茶，則還會(huì)伴有叢味，或青苔味、或木質(zhì)香、或棕葉香。

總之，正巖水仙特點(diǎn)是正巖山場(chǎng)氣息明顯，正巖水仙茶湯具有獨(dú)特的蘭花香韻，茶湯口感醇厚滋味綿柔，巖韻十足。

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