普洱熟茶茶湯為什么會發(fā)黑,

普洱熟茶茶湯為什么會發(fā)黑,

普洱熟茶湯色以紅濃透亮為佳，但有的時候沖泡后會發(fā)現(xiàn)熟茶湯色像黑色，那么造成普洱熟茶茶湯發(fā)黑的原因到底有哪些呢？其實無外乎先天的茶質(zhì)本身問題，和沖泡熟茶的技巧問題。

一、發(fā)酵程度重

如果是茶品本身的問題，那么出現(xiàn)湯色像黑色的原因之一，可能是茶品發(fā)酵程度重。

熟茶常見湯色有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白，熟茶的發(fā)酵程度達到8成時茶湯就已經(jīng)開始出現(xiàn)黑褐色。

熟茶發(fā)酵度達到9成時，茶湯黑色程度加深，茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色；當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達到9成以上時，茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。

濕倉茶就較為容易出現(xiàn)發(fā)酵程度重，茶湯顏色黑或者黑褐色的熟茶。

二、工藝不良

除了發(fā)酵程度重之外，如果茶品加工制作時工藝不良，如殺青時殺青溫度過高，造成普洱茶的焦胡、黑邊，沖泡時茶湯中會有黑點，干燥時茶餅沾染上灰塵，也會使得在熟茶沖泡時湯色像黑色。

三、沖泡不當(dāng)造成

排除茶品本身的問題，如果是沖泡時因沖泡不當(dāng)造成湯色顏色像黑色，可能是如下幾個方面：

1.沖泡普洱熟茶時沒有洗茶。

2.投茶量過多，導(dǎo)致茶湯濃度增高。

3.悶泡時間過久。

4.出湯的時間過慢

5.使用煮泡法

6.沖泡水溫過高

7.沖泡熟茶的水質(zhì)不佳。

以上即是熟湯色多呈黑色的原因，如果茶友沖泡時發(fā)現(xiàn)自己沖泡的熟茶湯色像黑色，可以根據(jù)以上幾點，分析問題所在。

若是沖泡技巧不當(dāng)造成的，可根據(jù)自身情況做相應(yīng)調(diào)整，以便于沖泡出湯色紅濃明亮、滋味醇厚溫潤的普洱熟茶。

新購買的煮茶鑄鐵壺煮的普洱茶湯發(fā)黑能喝嗎?

普洱茶是不建議煮茶的，只適合用蓋碗、紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯等來泡。

你說的煮的發(fā)黑應(yīng)該是普洱熟茶，熟茶茶湯顏色較深。

普洱茶湯沖泡方法：以蓋碗為例，其他茶壺大同小異。

準(zhǔn)備工作:蓋碗一個、普洱茶7-10g

溫杯醒茶：普洱茶放入蓋碗，沸水沿蓋碗邊緣注入，約10秒左右，進行醒茶，然后倒了茶湯。（其作用在于溫茶溫杯，醒茶凈茶）----第一泡

沖泡品飲:再次注入沸水，第二泡——第5泡出湯需要快速，沸水剛注入，就立即出湯，不能拖，否則茶會苦。一般正常顏色是紅潤透亮，像是紅酒色，又像是棗紅色的透明茶湯為宜。有時候會像可樂色也可以這樣形容。

第6泡之后，就可以泡的時間增加，約20秒以上，觀察茶湯顏色即可出湯。

如果是想要簡易泡茶，可以使用飄逸杯，非常方便，適用于辦公室。

普洱茶千萬別煮啊，而且最好喝年份比較久的茶，口感更好，新茶可以多放一兩年。

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