白茶變味了怎么補(bǔ)救(白茶放干黃了還能喝嗎)

白茶變味了怎么補(bǔ)救

當(dāng)你碰到了變味的白茶的話，不必太過于驚慌，首先是看看茶葉的變質(zhì)或是變味程度，根據(jù)白茶變味的程度經(jīng)行補(bǔ)救。

1、如果是對于那些輕微變化的白茶來說，大家可以通過晾曬、增加洗茶次數(shù)的方式去進(jìn)行一個后續(xù)的處理。

其中可以通過在陽光下暴曬的方式，把游離在茶餅內(nèi)部的水分迅速的揮發(fā)；另外一方面，可以利用高溫把茶葉里面的菌群都?xì)⑺?，從而去改善茶葉的香氣、滋味。

2、不過，我們對于“變味”這個詞的標(biāo)準(zhǔn)也是有一定界限的。

如果說白茶出現(xiàn)了大范圍的霉變，甚至是不可以改變、不可以挽救的情況下，那么我們就應(yīng)該要清楚的知道，這樣的茶存在很大問題，做不了處理改變，飲用只會嚴(yán)重危害身體健康，必須把這樣的茶做銷毀處理。

白茶變味的原因

1、茶葉本身質(zhì)量不過關(guān)

對于茶葉本身的口感、滋味方面的重要決定，還是取決于茶葉本身的品質(zhì)。

如果原料這一個環(huán)節(jié)都出現(xiàn)了問題的話，即使配上再好的加工工藝，倉儲條件，依然是無法存放出滋味醇厚甘美的白茶的，所以福鼎白茶原料的重要性，是非常關(guān)鍵的。

2、倉儲環(huán)節(jié)沒有把握好

倉儲環(huán)境的關(guān)鍵性非常的重要，并且也有講究。

對于很多茶友來說，往往得到了自己喜歡的茶葉以后，都會選擇把它扔一邊，要么就是不分品類與年份，然后把它和其他的茶葉一起存放了，沒有去考慮它串味的可能性，從而導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)受潮、霉變。

白茶放干黃了還能喝嗎

　　白茶放干黃了，說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能再飲用。白茶的保存方法如下：
　　1.避濕氣（密封）。夏季是多雨季節(jié)，雨水會帶來大量的濕氣。安吉白茶是一個多孔的蔬松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。
　　2.避氧氣（密封）。安吉白茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。
　　3.避異味。夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使安吉白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。
　　4.避高溫。夏季的高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
　　5.避光線（不透光密封）。夏季的光線要比其他季節(jié)強(qiáng)。安吉白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。

白茶保存方法：必要防潮、防異味

雖然白茶向來有著“一年茶、三年藥、七年寶”這樣的說法，可若是放置不管再久再好的茶葉也會失去了它的價值，白茶只有正確的保存方法才能夠讓它的藥用價值提高。

那么，本期白茶文化盤點(diǎn)白茶保存方法有哪些。

還想了解》》早上喝“茶”有講究

白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可。但若消耗速度較慢，特別在夏日，建議冷藏，密封保存。要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。保存的環(huán)境要求無異味、無臭、無毒。

白茶存放時間越長，其藥用價值越高。但是正確的白茶的保存方法才能保證其價值不變甚至越來越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

同是時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶，有利于保護(hù)眼睛，健康身體。

一定要注意儲存方法，保存不當(dāng)?shù)牟枞~會發(fā)霉變味，所以要注意一下幾點(diǎn)：

1、避免潮濕：當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到8.8%時，就有可能發(fā)霉；達(dá)到12%時，如果溫度又適宜，就會迅速滋生霉菌，茶葉上會出現(xiàn)霉點(diǎn)。因此，不要將茶葉放置在廚房等潮濕的環(huán)境中。

2、低溫避光：陽光和燈光都會對茶葉的品質(zhì)有所影響，越是高檔的綠茶、花茶，對光的敏感性就越強(qiáng)。因此，不要將茶葉放置在窗臺或射燈附近。

3、分開放置：買回的茶葉用紙包好后，要再用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。

4、分開儲存：茶葉最好用錫盒或者瓷罐保存，其次是鐵盒、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒也可以用來保存茶葉。鐵盒尤其要注意置于陰涼處，避免陽光直射，這樣一方面可防止鐵盒氧化生銹，另一方面又可抑制鐵盒內(nèi)茶葉變質(zhì)的速度。也可以用塑料袋裝茶葉，但要選擇厚實的食品包裝袋。

夏天多少度白茶會變色變味?

　　夏天要注意保存 不然真的會變味
　　第一種：白茶放罐子里儲存
　　茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
　　第二種：木炭儲藏法
　　取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。
　　第三種：冷藏儲藏法
　　將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。
　　第四種：暖水瓶儲藏法
　　將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。
　　第五種：白茶要低溫、避光貯藏
　　因為，在高溫條件下，茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化加快，從而使品質(zhì)陳化加速，光照使茶葉內(nèi)含成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而使品質(zhì)失去原有風(fēng)格。
　　第六種：生石灰儲藏法
　　將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。

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