臺(tái)灣都有什么茶葉臺(tái)灣烏龍茶的品種介紹(烏龍茶分多少種類(lèi)呢？)

臺(tái)灣都有什么茶葉臺(tái)灣烏龍茶的品種介紹

臺(tái)灣現(xiàn)有多種名茶，如綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等品種，這些茶類(lèi)各有其特色。

日本人喜歡喝臺(tái)灣茶，近年以來(lái)，臺(tái)灣茶進(jìn)入大陸市場(chǎng)，受到市場(chǎng)的認(rèn)可。

1.文山包種茶

清揚(yáng)，滋味甘醇活潑的文山包種茶，被形容為含苞待放的“青春少女”。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺(jué)，而喝了文山包種茶則令人產(chǎn)生一種愉悅活潑的清揚(yáng)氣息。

文山包種茶典型的特征：

第一香氣一定要清揚(yáng)，帶有明顯的花香，第二滋味要活潑甘醇，第三茶湯要呈亮麗的綠黃色?？傊?，如果您想要有那種一下子就令您飛揚(yáng)奔放、激越愉快的感覺(jué)，那您就該喝文山包種茶。外觀呈條索狀，色澤墨綠。

2.凍頂烏龍茶

風(fēng)韻十足妖嬈嫵媚的“窈窕淑女”是凍頂烏龍茶，凍頂烏龍是名氣最響亮最受消費(fèi)市場(chǎng)青睞的茶類(lèi)，凍頂烏龍茶屬部分發(fā)酵茶類(lèi)當(dāng)中的一種，實(shí)際上應(yīng)屬“半球型包種茶”，是目前臺(tái)灣最多也是最主要的茶類(lèi)。

凍頂烏龍茶典型的特征是喉韻十足，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，飲后令人回味無(wú)窮，宛如窈窕淑女之情深意長(zhǎng)、風(fēng)韻綿延。

凍頂烏龍茶區(qū)位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山茶區(qū)，被譽(yù)為臺(tái)灣茶中之圣。凍頂為山名，凍頂山海拔743公尺，經(jīng)年云霧彌漫，土質(zhì)極適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉響譽(yù)中外。

3.東方美人茶

雍容華貴、風(fēng)華絕代的“中年貴婦”是白毫烏龍茶（東方美人茶），在茶葉的分類(lèi)上，若要說(shuō)是真正的烏龍茶，只有白毫烏龍茶才算是真正的“烏龍茶”。

白毫烏龍茶(又名椪風(fēng)茶、東方美人茶、香檳烏龍茶)可以稱是非常貴的茶，它亦屬部分發(fā)酵茶類(lèi)當(dāng)中發(fā)酵程度較重的一種茶，這種茶的特征加工精細(xì)。

白毫烏龍茶品質(zhì)特征：

香氣帶有明顯的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韻，外觀艷麗多彩具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，泡出來(lái)的茶湯呈鮮艷的琥珀色，它的品質(zhì)特點(diǎn)比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。

4.金萱茶、翠玉茶、四季春和青心烏龍

金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹(shù)品種名，也是臺(tái)灣茶市場(chǎng)常見(jiàn)的茶名。

金萱茶

金萱茶最大的特征是具有一股濃濃的天然“奶香”，這種天然的奶香很少品種可以做得出來(lái)，只有金萱茶有此特征。

翠玉茶

翠玉茶則具有強(qiáng)烈的野香，所謂“清香撲鼻”就是翠玉茶的典型特征，有時(shí)候翠玉茶可以做出類(lèi)如“野姜花香”的香氣特征。

四季春

四季春則是近七、八年在臺(tái)灣逐漸受矚目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制，再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣，所以甚受消費(fèi)市場(chǎng)青睞，唯滋味稍苦澀。

青心烏龍

青心烏龍是目前臺(tái)灣省栽種面積最廣，也是長(zhǎng)久以來(lái)一直最受臺(tái)灣茶葉消費(fèi)市場(chǎng)歡迎的茶，香氣清揚(yáng)、滋味醇和是青心烏龍茶最大特征。

如果選茶買(mǎi)茶，記得金萱茶帶天然奶香，翠玉茶俱清揚(yáng)的野香，四季春則具濃烈的清香，但滋味稍苦，而青心烏龍是滋味醇和、香氣馥郁、高品質(zhì)高價(jià)位的茶。

烏龍茶分多少種類(lèi)呢？

烏龍茶的種類(lèi)：

1、安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣，中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

2、鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷(xiāo)廣東、港澳地區(qū)，外銷(xiāo)日本、東南亞、美國(guó)。

3、東方美人

是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛(ài)，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來(lái)濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品。

6、烏龍紅茶

烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。

7、紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤(rùn)、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

擴(kuò)展資料：

烏龍茶減肥效果更好

烏龍茶也叫青茶，是一種半發(fā)酵茶。它綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

臺(tái)灣成功大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授張智仁最近發(fā)表在《肥胖期刊》上的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。張教授解釋，這是因?yàn)闉觚埐柰t茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類(lèi)和脂肪類(lèi)食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

參考資料：人民網(wǎng)--烏龍茶減肥效果更好、--烏龍茶

臺(tái)灣茶的品種有哪些?

這位朋友你問(wèn)的問(wèn)題很廣，不知道你想知道的是臺(tái)灣茶的品種還是品名？

如果是臺(tái)灣茶的品種，主要有以下：

1、青心烏龍
2、青心大冇
3、臺(tái)茶12號(hào)
4、臺(tái)茶13號(hào)
5、鐵觀音
6、黃柑
7、硬枝紅心
8、大葉烏龍
9、四季春
10、紅玉
11、青心柑仔
上述這些如果有不懂的可以直接百度，有回答的更詳細(xì)。

如果是品名，臺(tái)灣有八大特色茶：
1、文山包種茶
2、凍頂烏龍茶
3、臺(tái)灣紅茶
4、椪風(fēng)茶（東方美人茶）
5、鐵觀音
6、碧螺春
7、高山茶：大禹嶺茶、梨山茶、合歡山高冷茶、杉林溪茶、阿里山茶、武陵雪峰茶、福壽長(zhǎng)春茶等等；
8、低海拔半球型包種茶

如有不懂可再問(wèn)我，大家一起來(lái)探討~

怎么區(qū)分臺(tái)灣凍頂烏龍和福建烏龍茶

福建的烏龍茶一般分為兩種，一種是閩南烏龍，另一種是閩北烏龍。臺(tái)灣的凍頂烏龍茶，雖然說(shuō)制作工藝源自于安溪，但是傳到臺(tái)灣去之后做出了很大的改進(jìn)。這就是兩者產(chǎn)生差別的最大原因。
臺(tái)灣的凍頂烏龍茶樹(shù)型比較小，牙和葉生長(zhǎng)得比較茂密，而福建的烏龍茶型比較大，并且樹(shù)和葉的密度比較疏。臺(tái)灣凍頂烏龍茶的茶葉一般會(huì)比福建的烏龍茶茶葉薄一點(diǎn)，雖然兩者都呈現(xiàn)出非常濃郁的綠色。所以由此可以看出凍頂烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶是不一樣的茶樹(shù)品種。
福建的烏龍茶制作工序一般是，采青、曬青、搖青、炒青、揉捻、焙火。臺(tái)灣的凍頂烏龍茶一般會(huì)在炒青之后再多加一道程序，那就是回軟，所以這兩種茶的制作工藝也是不一樣的。
福建烏龍茶的發(fā)酵程度一般是在百分之7到18之間，而臺(tái)灣的凍頂烏龍茶發(fā)酵的程度要比福建的烏龍茶高，一般是在百分之50到70之間。如果是輕度發(fā)酵的臺(tái)灣凍頂烏龍茶，那么一般具有非常清淡的香味有一點(diǎn)像綠茶，中度發(fā)酵的臺(tái)灣凍頂烏龍茶，會(huì)有比較濃烈的清香。如果是重度發(fā)酵的烏龍茶，那將會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)像紅茶非常濃厚的香味，并且還有一點(diǎn)點(diǎn)甜。
臺(tái)灣凍頂烏龍茶的成品一般都會(huì)帶梗，而福建烏龍茶的茶葉成品很少有帶梗的，這是因?yàn)楦＝觚埐柙谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)有挑梗的工序。

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