熟普洱茶總是有一種怪味什么情況

熟普洱茶總是有一種怪味什么情況

熟普洱茶總是有一種怪味，這種氣味一般在熟普中出現(xiàn)，其他茶類比較少見(jiàn)。那么，這種味道到底是什么，是好是壞呢？

1.堆味

堆味又稱渥堆味

渥堆，是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的獨(dú)特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)。

渥堆發(fā)酵時(shí)，茶葉堆積在一起，在適當(dāng)?shù)臏貪穸认?，?nèi)含物質(zhì)在酶類物質(zhì)和微生物作用下發(fā)酵。在這個(gè)變化過(guò)程中，渥堆完的茶都會(huì)產(chǎn)生這種味道，一般就把這種味道叫做渥堆味。

“堆味”是由于普洱茶發(fā)酵工藝渥堆發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的一種味道，是一種類似混合酸、腥等不良感覺(jué)的發(fā)酵氣味，類似焦味和土腥味這樣一種味道。

堆味是熟茶的工藝帶來(lái)的不可避免的氣味，但堆味是階段性的、能夠消除的、無(wú)刺激性的氣味。堆味通過(guò)良好的倉(cāng)儲(chǔ)，一般在兩年左右就能慢慢自然逸散掉。

2.倉(cāng)味

倉(cāng)味，通俗的解釋是指茶葉入倉(cāng)儲(chǔ)存后吸收產(chǎn)生的味道。

茶葉存放久了多少都會(huì)帶一些茶葉本身以外的一些味，只是程度的多或少的問(wèn)題罷了。如果倉(cāng)庫(kù)缺乏空氣流通，或者設(shè)施也不完善，發(fā)酵茶堆放也不合理，茶葉很容易吸收倉(cāng)味。

通?？诟猩系睦斫?，倉(cāng)味一般就是指令人不悅的雜味了，最直接的表述就是“陳舊味”，像老房子很久沒(méi)人住，或者衣服在陰雨天沒(méi)能及時(shí)干透的那種讓人不舒服的味道。

倉(cāng)味在醒茶后，是否能夠退，取決于其輕重。有的倉(cāng)味醒醒茶基本就很難感覺(jué)出來(lái)了，如果是受潮嚴(yán)重，那基本就不用喝了，醒茶是解決不了問(wèn)題的。

3.霉味

霉味，是茶葉受潮霉變，當(dāng)聞到霉味時(shí)，已經(jīng)不能再飲用了。

霉味是制作或者存儲(chǔ)失敗而產(chǎn)生的、對(duì)身體有害的、令人不悅的、有刺激性的劣質(zhì)茶品、失敗茶品所帶有的氣味。一般多表現(xiàn)為刺鼻味、腐味等令人不悅的氣味，如果是重度霉變的茶品，其霉味刺激性較大，聞上去較為令人不適。

輕度發(fā)霉的干茶霉菌不明顯，但摸上去會(huì)有滑膩感，潮濕感，茶湯湯色暗沉渾濁，不夠通透明亮，更是難以下咽。

4.陳香

陳香是普洱茶在后期存儲(chǔ)陳化過(guò)程中，繼續(xù)發(fā)酵所產(chǎn)生的、各種令人舒服的氣味統(tǒng)稱。

品質(zhì)優(yōu)良的熟茶在正確合理的存儲(chǔ)條件之下，其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵轉(zhuǎn)化，使得普洱熟茶在合理期限之內(nèi)滋味不斷提升，會(huì)轉(zhuǎn)化出藥香、棗香、樟香等，不僅能夠提升茶品口感，還能令人身心愉悅的芳香氣味。

陳香是普洱茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵轉(zhuǎn)化而出的、對(duì)人體有益的、令人愉悅的、不刺激的、適口的、品茶者所追求的普洱茶最佳滋味。

總而言之，堆味是類似焦味和土腥味，無(wú)法避免，但可以消除。

倉(cāng)味類似于“陳舊味”，能否消除在于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是否正常。

霉味表現(xiàn)為腐味，是不能消除的。

陳香是一種綜合香氣，是好的滋味。

普洱茶有異味如何去除

普洱茶吸入異味后無(wú)法完全消除。

1、普洱茶因其茶種和制作方式的不同，在貯存得當(dāng)?shù)那闆r下，茶葉會(huì)慢慢吸收空氣中游離的物質(zhì)，增加茶葉的物質(zhì)豐富度和茶湯的飽滿度；

2、茶葉的存儲(chǔ)是一門技術(shù)活，綜合來(lái)說(shuō)。茶葉應(yīng)保存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境中。

3、一旦吸入異味，一般認(rèn)為茶已經(jīng)廢掉了，基本不可能根除，干倉(cāng)存放可有緩解。

4、茶葉在貯存過(guò)程中，一邊少量的散發(fā)物質(zhì)，一邊又吸入周邊物質(zhì)，所以最理想的應(yīng)該是存儲(chǔ)在所謂“干倉(cāng)”中，見(jiàn)后圖片。

熟普洱為什么一股海鮮味?。慷璧恼?qǐng)進(jìn)

不是假的普洱,是不同地方的原料,制作出來(lái)的熟茶,就不同.
純正的勐?？诟械钠斩枋觳?標(biāo)準(zhǔn)樣,味,香,湯色等方面來(lái)看,大益的,72627572最常規(guī),最正宗的普洱茶味

你喝到的,這種味的茶,有的.基本不是勐海本地原料發(fā)酵的普洱茶熟茶,才會(huì)有這種味,不假,只是地區(qū)性原料不同,味不同.

建議,先喝大益的常規(guī)餅,7262,7572等.熟悉普洱茶后,再喝其他二線茶廠的,因?yàn)?普洱茶這東西,喜歡什么味,看自己喜好.不是大家喜歡,你就喜歡,適合你?

熟茶,最好喝,3年以上的.正宗勐海地區(qū)的茶.

喜歡和我聊普洱茶的話,請(qǐng)到我論壇:bbs.chinapuercha.net

熟普洱茶為什么有墨水味

熟普洱茶有墨水味原因與茶葉制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡三方面有關(guān)。
1、普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料進(jìn)行渥堆發(fā)酵。在渥堆發(fā)酵的環(huán)節(jié)需要灑水，導(dǎo)致有墨水味。
2、熟茶在存放轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)使茶葉吸附空氣中的水分子，引起茶葉受潮，導(dǎo)致有墨水味。
3、沖泡用水、水溫對(duì)茶湯口感滋味也會(huì)有一定的影響，導(dǎo)致有墨水味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18263.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶葉底有紅梗是怎么回事

下一篇: 怎么鑒別做舊白茶(市場(chǎng)做舊老白茶泛濫···