安化黑茶有哪些種類安化黑茶品種名稱介紹(黑茶品種有哪些)

安化黑茶有哪些種類安化黑茶品種名稱介紹

湖南安化，素有“黑茶之鄉(xiāng)”之稱，在近千年的歷史長河中，安化黑茶的種類和品種形成了“三尖三磚一花卷”等品 種。

安化黑茶因為“金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金花”才叫安化黑茶，傳統(tǒng)意義上僅安化黑茶茯磚茶才有“金花”，安化黑茶不同的茶類各有亮點各具千秋。

安化黑茶有哪些種類？

三尖：天尖，貢尖，生尖

三磚：花磚、黑磚、茯磚

一花卷：安化千兩茶系列

1.安化黑茶“三尖”：天尖、貢尖、生尖

三尖又稱湘尖，采用原料較細嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，天尖和貢尖舊時都作為皇室貢品。

①天尖

供給皇帝喝的茶。散裝，一級原料為主，少量拼入二級提升茶。外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

②貢尖

皇室貢品，供給皇宮、大臣喝的茶。散裝,二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

③生尖

比貢尖稍差，供給上流社會喝的茶。散裝,黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

2.安化黑茶“三磚”：花磚、黑磚、茯磚

①花磚

由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋?；ň淼募庸し椒ㄊ怯脙?yōu)質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形。

后來，將“花卷”改制成為長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。

②黑磚

黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。

制作時先將原料篩分整形，分選揀剔提凈，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢干燥，包裝成為磚茶成品。

磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發(fā)酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好，尤其適合收藏，且適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。

③茯磚

因在伏天加工，故稱“伏磚茶”。茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。

其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上.因為茯磚特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是茯磚從磚模退出后，不直接送進烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標紙,再送進烘房烘干。

烘干的速度不要求快干,整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢“發(fā)花”（即產生冠突散囊菌）。其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機器壓制。

3.花卷：安化千兩茶系列

（千兩茶必須經歷七七四十九天日曬夜露）“千兩茶”是安化的傳統(tǒng)名茶，以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。花卷源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

該茶圓柱造形，壓制成型后經七七四十九天日曬夜露，自然晾置干燥；以竹黃、棕葉、寥葉為包裝，樸實無華，風格式樣天下唯一，包裝與產品同步生成，是天下唯一的非后包裝產品。

“千兩茶”采用茶學界俗稱為“后發(fā)酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在干燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。千兩茶已逾千年歷史，被世人冠予“世界茶王”之美名。

黑茶品種有哪些

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有五種。如下：

1 湖南黑茶
湖南黑茶原產于安化，最早產于資江邊上的苞芷圓，后轉達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產，現(xiàn)在產區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
黑志茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍秋，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶吉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐，湖南黑毛茶內質要求香，無粗澀味，花磚茶、茯磚茶和湘尖等，主銷新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)。
2 老青茶
老青茶主產湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產老青茶。
用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細，晨茶較粗放。老青茶一般分為三個級別，鮮葉采割標準通常按莖梗皮色劃分。一級茶（酒面茶）發(fā)青梗為主，基部稍帶紅梗。二級茶（二面茶）以紅梗為主，頂部稍帶青梗。三級茶（里茶）為當年生紅梗，不帶麻梗。
老青茶的品質的要求，一級別茶（灑面）葉子成條，紅梗為主，葉色烏綠微黃。三級茶（里茶）葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當年新梢為度。
3 六堡散茶
堡散茶因原鄉(xiāng)產于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產歷史?，F(xiàn)在六堡散茶產區(qū)相對擴大，分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩崖，有蒼梧、賀縣、橫縣，恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等20~30個縣生產六堡散茶。主產區(qū)是梧州地區(qū)。
六堡用茶的品質特點是，條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃。香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈桐褐色，并帶有松煙味和檳榔味。
六堡散條除內銷廣東、廣西外，還遠銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞、日本等地。
4 普洱茶
普洱茶原狀產云南省，古今中外負有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產普洱茶。
普洱茶外形條索粗壯乳大，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。普洱茶，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料?，F(xiàn)經國內外有關專家的臨訂試驗證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。因引，普限于茶在日本、法國、德國、意大利、香港、澳門等國家和工區(qū)有"美容茶"、"減肥茶"、益壽茶"和"窈窕茶"之美稱。
除云南省外，廣東省地生產少量普洱茶。
5 四川邊茶
四川邊茶生產歷史悠久。清朝乾隆時代，規(guī)定雅安，天全、榮經等地所產的邊茶專銷康藏，稍南路邊茶。而灌縣、崇慶、大邑等地所產邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱"西路邊茶"。
南路邊茶是割當季或當年成熟新梢枝葉，南路邊茶是壓制"康磚"和"金尖"的原料。
西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當年或1~2年生茶樹枝葉，殺青后曬雪干即可。西路邊茶毛茶色澤枯黃，是壓制"茯戊"和"方包茶"的原料。

黑茶分為哪幾種 黑茶分為哪幾種味

1、黑茶分為散茶、緊壓茶兩種，根據(jù)地域不同，又分為涇陽黑茶、安化黑茶、湖北黑茶、廣西黑茶、雅安黑茶等，黑茶的品種眾多，有茯磚茶、青磚茶、黑磚茶、湘尖茶、六堡茶、安茶、雅安藏茶等，其茶黑茶為后發(fā)酵，質地粗老，但總體茶質豐厚，且滋味飽滿醇厚，苦澀程度較低。

2、散裝黑茶代表茶類：安化黑毛茶、普洱散茶、廣西六堡散茶等。

3、壓制黑茶是指以安化黑毛茶、兩湖老青茶、四川毛莊茶或做做莊茶、廣西六堡散茶、云南曬青毛茶、普洱散茶等為原料，經整理加工后，汽蒸壓制成型的各種黑茶產品。

4、簍裝黑茶有安化湘尖茶，廣西六堡茶、四川方包茶等。

黑茶包括哪些茶葉品種

黑茶的品種有安化黑茶、陜西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等。其中，安化黑茶存放時間越長，口感越甜。陜西茯茶歷史悠久，色澤深褐油潤，茶香持久，而四川藏茶則是金尖、康磚、金倉。

紅茶是中國特有的茶葉，屬于后發(fā)酵茶。生產歷史悠久，可分為湖南安化黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶、湖北老青茶、陜西明茶。

1.安化黑茶:顧名思義，這種茶產于湖南安化。這茶有淡淡的松煙香味。它是由當?shù)貓F體種植的茶樹鮮葉制成的。生產。

2.四川藏茶:此茶為全發(fā)酵茶，品種較多，有金劍、康磚、金倉、金玉、雅西、毛尖等。

3.廣西六堡茶:此茶產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。葉子的底部是銅褐色的。

紅茶有哪些品種？

4.湖北青磚茶:這種茶最早產于羊樓洞，稱為“老綠茶”。后來為了運輸方便，被壓成磚形，改名為“青磚茶”。

5.陜西茯茶:此茶產于陜西省涇陽縣。原本是散茶，由于運輸問題被加工成茯磚茶。其茶身堅實，色澤深褐油潤，金花繁茂，滋味甘甜。

黑茶有哪些種類？

黑茶的種類有：青磚茶、四川黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶、安化黑茶、茯磚、花磚、三尖茶1、青磚茶

青磚茶可按產地分湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品，也稱“老青磚”，主要產于湖北省咸寧市的赤壁、崇陽等地。湖南省臨湘縣也生產青磚上，主銷內蒙古等地。

老青茶的茶葉原料較粗老，含量有較多的茶梗，經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干制成。青磚要求磚面光滑，棱角整齊，緊結平整，色澤青褐，壓印紋理清晰，磚內無黑霉、白霉、青霉等霉菌；內質香氣純正，滋味純和，湯色橙黃明亮，葉底暗褐。

2、四川黑茶

四川邊茶生產歷史悠久。清代規(guī)定雅安、宜賓、天全、滎經等地所產的邊茶專銷康藏，稱南路邊茶，是專銷藏區(qū)的一種緊壓茶，故也被稱為“藏茶”，過去南路邊茶有毛尖、芽細、康磚、金尖、金玉、金倉等六個花色，現(xiàn)只有康磚、金尖兩個花色。

康磚茶俗稱枕形，外形表面平整，緊實，灑面明顯，色澤棕褐，無青霉、黑霉；內質香氣純正，湯色紅黃尚明，滋味尚濃醇，葉底棕褐稍花。

金尖茶外形為圓角長方形。外形表面平整，稍緊實、無脫層，色澤棕褐，無青霉、黑霉、黃霉，香氣純正，湯色黃紅尚明，滋味醇和，葉底暗褐。

四川灌縣、北川、崇慶、大邑等地所產邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，稱西路邊茶。西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老，采割當年或1-2年生茶樹枝葉，殺青后直接曬干即可。西路邊茶成品有“人民大團結”茯磚和方包。

方包茶外形為長方形蔑包狀，四角方正稍緊，規(guī)格為660X500X320毫米，凈重每包35千克。品質特征為多粗壯梗少葉，色澤黃褐，香氣稍帶煙焦氣，湯色黃紅稍暗，滋味醇和，葉底多粗壯梗，黃褐。

4、云南普洱茶

云南普洱茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆堆發(fā)酵后干燥制成，云南普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶，按發(fā)酵方式不同又可分為生茶和熟茶，其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，陳香獨特滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

5、廣西六堡茶

六堡茶因產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，品質特點是條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種，除銷往廣東、廣西外，一度主要八百銷至香港、海岸門地區(qū)及泰國、馬來西亞、新加坡等國。

6、安化黑茶

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。

由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是茶葉中在一時期內，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。安化黑茶的神奇之處在于金花--即加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，研究發(fā)現(xiàn)這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，有較強的降脂降壓、調節(jié)糖類代謝等功效。

7、茯磚

陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期。茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。

特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在中國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出后，不直接送進烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標紙，再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發(fā)金花”（即產生冠突散囊菌）。

茯茶功效突出原因在于有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點點密密麻麻黃色的“金花”?！敖鸹ā痹矫?，品質就越好，對消化、對生理的調節(jié)作用就越大。以肉食為主的西北牧民，寧可三日無食，不可一日無茶。

8、花磚

“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優(yōu)良。

9、三尖茶

三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。

擴展資料：

黑茶的飲用禁忌

1、忌喝新茶

新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2、女性月經期間不能喝黑茶

專家建議，女性月經周期最好不要喝黑茶，這是因為每次月經到來的時候，女性的身體就會消耗掉不少的鐵元素。研究發(fā)現(xiàn)，除了人體正常的鐵元素損失之外，女性每次月經的時候都要額外損失二十毫克的鐵元素。

3、忌喝頭遍茶

茶葉在栽培與加工過程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

4、孕婦喝黑茶要適量

孕婦可以喝黑茶，但是一定要注意服用量，過量容易對身體造成損傷。如果過量的飲用了黑茶，那么很容易導致孕婦出現(xiàn)妊娠貧血的情況，并且腹中的孩子也有可能出現(xiàn)先天性的缺鐵性貧血，這是一生都難以彌補的損傷。

參考資料：

-黑茶

人民網-黑茶可降“三高” 飲用黑茶禁忌需知道

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18282.html.

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