滇綠茶是什么茶(云南名茶有哪些品種，云南名茶有哪些品種好)

滇綠茶是什么茶

滇綠，即云南綠茶的簡稱，屬于綠茶，國外又稱之為“云綠”。

所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。

1.滇綠主要產(chǎn)地

在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外，云南境內(nèi)也盛產(chǎn)綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。

就云南綠茶的主要產(chǎn)地來講，滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。此外，還有云南昭通大關翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。

2.滇綠的制作工藝

簡單來講，云南綠茶是的制作工藝，先是從鮮葉采摘開始，鮮葉采摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。

接下來，就是茶鮮經(jīng)過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

3.云南綠茶怎么品鑒

品鑒過滇綠茶的茶友認為，喝過滇綠茶之后，茶水入體，就能感覺到茶湯從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。故，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。

由于滇綠茶與普洱茶的茶鮮用料同源于云南本土茶樹——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。

簡單說，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。

云南名茶有哪些品種，云南名茶有哪些品種好

云南名茶有普洱茶、回龍茶、紅茶、綠茶、白茶等品種。

1、普洱茶：普洱茶久負盛名，是產(chǎn)自云南的傳統(tǒng)歷史名茶，采用云南大葉種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬青、渥堆、蒸壓等多道工序制成。

2、回龍茶：炒青綠茶，竹葉青工藝。制作工藝考究、精湛?；佚埐杈哂袟l索壯實緊密、色澤墨綠、湯色清亮、香氣濃郁、回味耐泡等特點，是名副其實的竹葉青。

3、紅茶：云南紅茶簡稱滇紅，產(chǎn)自鳳慶、臨滄、勐海等多地，具有濃、強、鮮的特色，可以分為滇紅金螺、滇紅松針、滇紅金芽、古樹紅茶四大類。

4、綠茶：云南綠茶簡稱滇綠，品種較多，主要分為兩種，一種是以曬青毛茶為原料的滇青；另一種是經(jīng)過高溫烘青、炒青工藝制成的品種，包括安寧春綠、墨江云針茶、蒼山雪綠、翠華茶、板山毫峰、昆明十里香等等。

5、白茶：云南白茶有兩種，一種是月光白，另一種是老白魚，前者是大葉種茶室內(nèi)萎凋干燥而制，也就是把采下來的鮮葉芽在特制的萎凋床上通風晾干，時間大約需要兩三天左右，整個過程都不見陽光，陰干而成，因此美其名曰月光白。

云南名茶 云南名茶有哪些

1、云南普洱茶產(chǎn)自云南省西雙版納傣族自治州，自古以來就名揚天下。西雙版納原受普洱縣管轄，因此當?shù)厮a(chǎn)的茶葉都交由普洱縣進行集散處理，普洱茶也由此得名。云南普洱茶的茶樹為優(yōu)良品種之一，屬喬木型大葉種，具有發(fā)芽早、嫩性持續(xù)時間長、芽葉肥嫩、多茸、葉質(zhì)柔軟、鮮葉內(nèi)質(zhì)豐富等特點。它生長于18~20度的年平均氣溫中。在眾多種類的普洱茶中，品質(zhì)最佳的為春尖和秋茶。以春尖和秋茶的鮮葉為原料的普洱茶經(jīng)過特殊工藝制作而成，該茶不僅十分耐泡，而且茶湯嫩黃明亮，香味濃郁，茶香清新幽長，甘醇回昧。此茶有散茶和緊茶之分。散茶外形緊直、肥大、完整，沖泡的茶湯顏色紅濃明亮，品后味醇而回甘，唇齒舌尖留有一種特殊的香氣；同時，散茶貯藏起來也很方便，且時間越久茶味越香；用于烹煮泡飲能解渴提神，此乃佳品。緊茶是由散茶經(jīng)過加工后成型的茶葉（包括沱茶、方茶等），散茶的品質(zhì)特點緊茶都具備。普洱茶具有醒酒提神、強健脾胃、止渴生津的保健功效。

2、滇紅工夫茶產(chǎn)于我國云南。屬大葉種類型的工夫茶，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。其成形的茶葉條索緊結(jié)，外形肥嫩壯碩、色澤烏亮圓潤，金毫盡顯，內(nèi)質(zhì)茶湯顏色艷亮，香氣鮮郁持久，嘗起來滋味鮮爽濃厚，具有一定刺激性。它的特別之處在于其紅勻嫩亮的葉底，這更使其具有顯著特色并深受世人喜愛。滇紅工夫茶的品質(zhì)具有季節(jié)性變化，這主要是由于采制時期的不同所造成的。通常來說，春茶要比夏茶、秋茶品質(zhì)好一些。春茶不僅外形條索肥碩，而且凈度高，葉底紅嫩勻凈；夏茶正值雨水連綿，芽葉節(jié)間長，生長快，雖金毫盡顯，但凈度較低，葉底也稍顯雜硬；而正處于干涼季節(jié)的秋茶，由于茶樹的新陳代謝功能減弱，所以茶葉的身骨輕，其嫩度和凈度都不及春茶和夏茶。

3、南糯山整體被原始森林植被覆蓋，山中遮天蔽日，終年云霧縹緲，婀娜多姿的鳳尾竹和青翠欲滴的茶樹，從山坡一直延伸到云端。這里氣候十分適宜茶樹的生長。優(yōu)良品種的大葉種茶樹通常外形芽葉肥碩、葉質(zhì)柔嫩，具有很多茸毫，內(nèi)質(zhì)豐富，水浸出物含有豐富的咖啡堿、茶多酚等成分。南糯白毫屬于云南大葉種茶樹，這些都是其品質(zhì)優(yōu)良的物質(zhì)基礎。

4、云南沱茶是我國名茶中的一朵絢麗奇葩。它植根于華夏大地，創(chuàng)制于云南下關。從其問世至今的90多年中，云南沱茶制作時選用的原料一直是云南大葉種優(yōu)質(zhì)茶，將其通過科學方法精制而成。此品種分為內(nèi)銷與外銷。內(nèi)銷的云南沱茶在外形上端正緊結(jié)，色澤烏潤，白毫顯露，湯色明亮澄黃，香氣高潔清正，味道醇爽回甘，葉底嫩勻，非常耐泡。外銷的云南沱茶，曾用名“普洱沱茶”，口味平和醇厚，水浸出物含量在40%以上。此茶既不同于紅茶，又不同于綠茶，屬于溫性茶，主要出口到港澳及歐美等10多個國家和地區(qū)。

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