竹筒茶的主要特點(diǎn)為:外形柱體光滑,色綠潤顯毫,沖泡后既有茶香、又有竹子清香,因此,深受許多茶友喜愛。
在云南生活的哈尼族、傣族、拉祜族會把竹筒茶當(dāng)成飯菜的組成部分。勐海勐宋鄉(xiāng)的竹筒茶,在清代的時候每年都要貢獻(xiàn)給車?yán)镄克荆?jīng)也被贈送給緬甸的國王。
一、竹筒茶有什么特點(diǎn)
竹筒普洱茶的制作和傳統(tǒng)的竹筒茶制作有相似之處。不過,在茶葉方面有講究。
竹筒普洱茶被當(dāng)做一種普洱茶。拿到竹筒茶之后,把茶葉從竹筒中拿出來,放到杯子里沖泡,就能得到風(fēng)味獨(dú)特的竹筒茶。
普洱的茶香和竹筒的清香混合在一起,茶的口感更加豐富。竹筒普洱茶兼具了茶和竹子的特點(diǎn),竹子香是竹筒茶的很大一個特點(diǎn)。
曬青毛茶放入竹筒被舂緊后,其陳化原理與常規(guī)緊壓茶非常相似。在存儲時,隨著內(nèi)含物質(zhì)不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化,竹筒茶在變得“越陳越香”的同時,竹香和茶香也逐漸完美融合。
二、竹筒茶如何制作
竹筒茶的制作方法,一般可分為三步進(jìn)行:
1、裝茶
用曬干的春茶,或經(jīng)初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
2、烤茶
將裝有茶葉的竹筒,放在火塘三腳架上烘烤,約6~7分鐘后,竹筒內(nèi)的茶便軟化。這時,用木棒將竹筒內(nèi)的茶壓緊,然后再填滿茶烘烤。一邊舂茶,一邊用火烤,然后再用木棍把茶葉舂緊,直至竹筒內(nèi)的茶葉填滿壓緊為止。
經(jīng)焙烤后竹子會不斷升溫,干燥的毛料被鮮甜竹汁浸潤慢慢軟化,從而可以充分吸收竹子的清香,這也是形成竹筒茶獨(dú)特韻味的重要環(huán)節(jié)。
3、取茶
待茶葉烘烤完畢,用刀將竹子外層烤焦的竹皮削去,同時會在竹子的一側(cè)開一個10多厘米的空,方便茶葉的后期轉(zhuǎn)化。
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