太平猴魁怎么鑒別好壞

太平猴魁因其神秘的產(chǎn)地，神奇的外表一直以來都似乎有一些神秘感。真正的太平猴魁產(chǎn)量稀少，做工復(fù)雜，猴韻襲香，可謂茶之精品。正因為他的神秘和特殊之處，讓許多假貨有了得手的機會，那么生活中我們該怎樣才能分辨太平猴魁的真假呢？下面馬上來了解。

1.看產(chǎn)地

太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)位于黃山北麓的原太平縣，如今的黃山區(qū)。

山體平均海拔達(dá)到800米，天空晴朗時早晚都是遍地霧，這也是高山出好茶的自然優(yōu)勢。而假冒及劣質(zhì)的猴魁大多來源于其他山脈，因產(chǎn)地不同，茶葉品質(zhì)自然不同，而且采摘難度小，產(chǎn)量大，所以價格要低得多。

2.看重量和質(zhì)感

真的太平猴魁，魁實有質(zhì)感，有分量。而假的則比較單薄，輕盈如紙屑。

3.看制作工藝

正宗太平猴魁完全依靠手工制作，從采摘到最后的干茶一共需要經(jīng)過八個步驟，依次為揀尖、攤青、殺青、做形、頭烘、整形、二烘、三烘。

每到工序都由經(jīng)驗豐富的制茶師手工完成，制成的干茶色澤倉綠，兩頭略尖，不散不翹不卷邊。

而假貨的制作過程就很簡單，經(jīng)過簡單的殺青和壓扁烘干就可以出售了。

4.認(rèn)準(zhǔn)證明商標(biāo)

黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會為了更好的保護(hù)太平猴魁，于2006年申請了太平猴魁的“證明商標(biāo)”，并有該協(xié)會統(tǒng)一審核并授權(quán)使用。

未經(jīng)黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會許可，任何單位或個人都不能使用太平猴魁證明商標(biāo)。目前，大多數(shù)假冒太平猴魁都沒有獲得該證明商標(biāo)的使用權(quán)，因此購買時一定認(rèn)準(zhǔn)“證明商標(biāo)”的圖案。

5.看茶葉外形

真的太平猴魁色澤蒼綠、魁偉挺直，并且茶葉的兩頭略尖。而假的猴魁一般色澤翠綠，葉薄外形也不均勻，條形不規(guī)則。

6.看沖泡后的葉底

正品猴魁兩葉抱一芽，葉長芽肥，色澤呈嫩黃綠色。而假冒猴魁的芽葉長度不均勻，莖干站較大比重，色澤翠綠。

7.看湯色聞香氣

真正的猴魁，湯色嫩黃綠色，有明顯的撲鼻的蘭花香氣，滋味鮮爽有猴韻。而假貨的湯色花雜，香氣也不明顯，入口的口感還會略有苦澀。

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