各種茶葉的味道和特點(diǎn)

物以類聚，人以群分。人如此，茶亦如此，根據(jù)制作工藝，中國茶葉分為六大類，而各種茶葉都有自己的味道特點(diǎn)以及個(gè)性。

▎紅茶，愛就一個(gè)字

香：

紅茶是唯一一個(gè)可以有600多種香氣的茶類。它的香和甜是很近似的東西，秤不離砣。主香是水果和蜜，豐富誘人，頂級的紅茶才是紅色花朵的香氣。

甜：

別的茶大多是回甘，但紅茶第一口進(jìn)去從舌頭尖就能覺得好甜啊。

鮮:

確切的說，是”鮮爽“，尤其是好的紅茶，那種聚集在舌頭尖上的濃強(qiáng)度給你帶來的刺激感，會覺得鮮得發(fā)咸。

Tips：針對以春茶為主要原料的紅茶，是唯一舌頭尖上會有很多體會的茶。

▎綠茶，綠葉綠湯

香

香味從干茶就有，一打開罐子能聞到，舒服清新。茶湯里有更濃郁的香：栗子香、炒豆香等。

鮮

鮮也是綠茶最重要的因素。不同于紅茶，它的鮮是新鮮蔬菜、綠色植物的那種，充滿生命力的鮮嫩感覺，一口下去就是大自然。而榜叔聽過一個(gè)最打動人的形容：就像磕第一口生瓜子。又或者，也有人比較認(rèn)可是土雞湯或者魚湯的那種鮮美。

活

就是喝到嘴里的那種鮮嫩帶給你的精神清爽的感覺。

▎白茶

鮮爽：清新的感覺。

甜：就是甜，甜絲絲，清甜。一口下去，幸福感就涌上來的感覺。

Tips：尤其喝老白茶，一定要仔細(xì)體會那種糯米湯一樣的甜稠。尤其是老白茶，真的就是糯米湯的那個(gè)香甜！不過福鼎的白茶一般沒那么甜的品種。

▎烏龍茶

香：烏龍不管是干茶還是茶湯或是葉底，不管用嗅覺還是用味覺，都可以體驗(yàn)到其高揚(yáng)的香氣。

它有豐富的花香，跨越了白茶、紅茶等各種茶類，可以仔細(xì)來品。聞蓋香也很有意思，蓋子的香氣會非常突出，且極具變化性。

Tips：清香型烏龍主要是清香和花香；濃香型烏龍主要是甜香，后期還有各種各樣的花果香。

▎熟普洱茶（暫且歸于黑茶）

滑：湯感很順暢，米湯那樣的順滑、絲滑，抱團(tuán)兒就往喉嚨里滾的感覺（普洱茶最大的特點(diǎn)就是滑順）。

干凈：優(yōu)質(zhì)熟茶的味道很干凈，沒有雜異味，沒有不舒服的味道。

▎生普洱茶（可歸為綠茶）

協(xié)調(diào)度：苦澀度會加重，但是很快轉(zhuǎn)化成回甘，和口中涌上來的口水。

活性：變化比較多，從開始的花香到最后的蜜香、菌香等，這個(gè)要自己好好體會了。

Tips: 其實(shí)喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是專業(yè)。生茶變化太多，需要時(shí)間來慢慢積累豐富經(jīng)驗(yàn)。

▎黃茶

香甜：那種香甜是一口下去口腔里直接的感受，像吃嫩玉米。

Tips：好的黃茶絕不會有苦澀味。

茶是用來喝的，仔細(xì)品味，回甘，醇，柔，澀味，收斂性，茶氣……這些可能需要經(jīng)過很久才能體味得到的感受，人生不也正是如此。

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