蒙頂甘露的品質特點

蒙頂甘露，是國內最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶，采摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內質優(yōu)異。蒙頂甘露的品質特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。

為了保證蒙頂甘露的優(yōu)異品質，鮮葉原料細嫩，采摘標準為單芽或一芽一葉初展。每年自2月底至清明節(jié)前是采制蒙頂甘露的最佳時節(jié)。

蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經過攤放，然后殺青。為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經過三次揉捻和三次炒青。最后經過初烘、勻小堆和復烘達到足干。由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。

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