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       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      小青柑有腥味是什么原因
      
        
      
            品茶
            2023-05-19 22:20:16
        
      

        
      
           
      小青柑乃至十幾年前的柑普茶都屬于新會(huì)陳皮的衍生產(chǎn)品
        。而真正的新會(huì)陳皮是從新會(huì)柑皮到陳皮的一個(gè)傳統(tǒng)生曬工程
      ，使其內(nèi)含物質(zhì)從青澀、酚酸
      、果酸等慢慢轉(zhuǎn)化成陳皮素
        、黃酮類物質(zhì)的過程。
      而小青柑有腥味是什么原因，往往是下面幾個(gè)因素導(dǎo)致：
      1，小青柑挖過后并未陰干便直接填茶
        ，造成柑囊濕度大
        ，同熟茶粘在一起通過低溫烘焙不干
        ，后期可能會(huì)有發(fā)霉的腥味。
      2
        ，小青柑并未殺青填茶直接烘焙
        ，導(dǎo)致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，造成腥味
        。
      3
        ，普洱熟茶本身太新，剛剛出堆
        ，有一股泥腥味
        。放入小青柑內(nèi)便喝出泥腥的味道。
      4
        ，普洱熟茶在倉儲(chǔ)過程中受潮
        ，微生物繼續(xù)活動(dòng)產(chǎn)生渥堆味，而同柑身繼續(xù)發(fā)酵
        ，造成腥味
        。
      5，低溫烘焙走味后普遍有一股腥味
      ，因?yàn)楹姹旱男∏喔痰暮嫦闶菚?huì)慢慢散去的
      ，而走味散香的小青柑就是腥的。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18513.html.
      
          
      
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