武夷巖茶和大紅袍的關(guān)系

武夷巖茶和大紅袍的關(guān)系

武夷山是世界烏龍茶的發(fā)源地，誕生于此的武夷巖茶具有“巖骨花香”之勝而名譽(yù)中外。

大紅袍可謂是家戶喻曉、耳熟能詳，那么武夷巖茶和大紅袍之間有什么關(guān)系呢？?jī)烧咄阜N植、生產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，但若細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)，兩者的關(guān)系也著實(shí)沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

A“武夷巖茶”釋義

按照國(guó)家頒布的武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的定義.

武夷巖茶是指在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁殖栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成的且具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

B“大紅袍”釋義

當(dāng)下，武夷山“大紅袍”有如下四種含義：

１.母樹(shù)大紅袍及其制成品。即單指生長(zhǎng)在武夷山九龍窠石壁上的大紅袍母樹(shù)及其制成品。2006年武夷山政府決定對(duì)母樹(shù)大紅袍實(shí)行特別看護(hù)，并停止采摘。

２.純種大紅袍（奇丹）及其制成品。即從母樹(shù)上的某一品系單獨(dú)無(wú)性繁殖栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。

３.各種武夷巖茶品種經(jīng)過(guò)拼配而成的拼配大紅袍。

４.作為一個(gè)茶葉商業(yè)品牌。

“大紅袍”與“武夷巖茶”之關(guān)系解惑

一開(kāi)始接觸或?qū)ξ湟膸r茶認(rèn)識(shí)不深的人著實(shí)會(huì)被“武夷巖茶”、“武夷山大紅袍”等名字及其關(guān)系搞的暈頭轉(zhuǎn)向。事實(shí)上，“武夷巖茶”與“大紅袍”互相包含，并在一定程度上屬于等同關(guān)系。

“大紅袍”作為茶樹(shù)品種和商品，屬于“武夷巖茶”之范疇.

武夷巖茶茶樹(shù)品種繁多，現(xiàn)當(dāng)今整體劃分為大紅袍、水仙、肉桂、奇種、名叢五大系列。大紅袍是一種極其適制武夷巖茶的茶樹(shù)品種，曾名列五大名叢之首，之后從名叢中脫穎而出，當(dāng)獨(dú)作為一個(gè)系列。

用大紅袍茶樹(shù)的鮮葉作為原料并采用武夷巖茶制作工藝所制成的茶葉亦是品質(zhì)尤其突出的武夷巖茶茶品之一，素有“茶中之王”的美譽(yù)。

因此，大紅袍既是適制武夷巖茶的優(yōu)良樹(shù)種之一，也是品質(zhì)優(yōu)異突出的武夷巖茶茶葉商品品種之一。

另外，市面上的拼配大紅袍是采用大紅袍、水仙、肉桂等烏龍茶品種為原料按照一定比例勻堆、拼配而成的一種商品，亦屬于“武夷巖茶”之范疇。

“大紅袍”作為商業(yè)品牌，成為“武夷巖茶”的“形象代言人”

2001年，“武夷山大紅袍”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功。

2004年，武夷山市政府下達(dá)了《關(guān)于啟用“武夷山大紅袍”證明商標(biāo)的通知》。至2006年初，市政府順應(yīng)民意，并借“武夷山大紅袍”名聲鵲起之勢(shì)，正式確立了以“武夷山大紅袍”為主導(dǎo)品牌，帶動(dòng)其它茶葉品牌共同發(fā)展閩北茶產(chǎn)業(yè)的思路。

考慮到武夷巖茶品類著實(shí)繁多、不便熟記，“武夷山大紅袍”品牌的鍛造又成果顯著，至此，“大紅袍”作為商業(yè)品牌漸漸的成為“武夷巖茶”的“形象代言人”。

大紅袍是什么茶

大紅袍屬于武夷巖茶中品質(zhì)優(yōu)良的品種，是青茶、烏龍茶以及半發(fā)酵茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖峰之中，具有茶中之王的美稱，原產(chǎn)自福建生奇秀甲東南的武夷山。

大紅袍可以從外形、顏色、香氣和口感四個(gè)方面甄別，大紅袍的成品茶呈現(xiàn)條索狀，茶葉顏色為綠褐色、青褐色表面帶有油潤(rùn)，沖泡后茶湯為橙黃色，具有巖骨的花香，而大紅袍入口醇厚并且?guī)в谢馗省?/p>

大紅袍采摘工藝

大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開(kāi)面三四葉），無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。

鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。

大紅袍和水仙有什么區(qū)別？二者是什么關(guān)系？

1、產(chǎn)地不同

大紅袍：大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。

水仙：水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產(chǎn)于閩北。

2、來(lái)歷不同

大紅袍：1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。

狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無(wú)效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開(kāi)。傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹(shù)上，因此被稱為大紅袍。

水仙：清道光（1821年），小湖鎮(zhèn)（時(shí)屬甌寧縣，今建陽(yáng)市）大湖村便發(fā)現(xiàn)有人工培植水仙茶。清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義里（今小湖鎮(zhèn)），大湖之大山坪。

其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業(yè)茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長(zhǎng)采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開(kāi)花不結(jié)籽。

初用插木法，所傳甚難。后因墻傾，將茶壓倒發(fā)根，始悟壓茶之法，獲大發(fā)達(dá)。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也。”另有小湖鎮(zhèn)大湖村民傳說(shuō)清道光年間，蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)，并折枝插植成活，并以制烏龍茶工藝采制。

3、品質(zhì)特征不同

大紅袍：品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

水仙：水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；

內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

大紅袍與水仙都是武夷巖茶，屬閩北烏龍茶。

-大紅袍

-水仙茶

武夷山巖茶是紅茶嗎

武夷巖茶大紅袍不是紅茶。大紅袍(中國(guó)十大名茶之一)是福建烏龍茶(武夷巖茶)中著名的珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最好的，產(chǎn)于福建崇安東南的武夷山。巖茶是烏龍茶的一種，不是紅茶！武夷巖茶是一種半發(fā)酵綠茶，結(jié)合了紅茶和綠茶的功能。色澤油潤(rùn)，本質(zhì)清香，滋味醇厚甘甜，湯色橙紅分明，茶湯金黃，葉底有綠葉紅邊，葉瓣紅邊，綠葉紅邊。武夷山巖茶屬于烏龍茶！烏龍茶也叫綠茶，是七種茶之一！這七種茶是綠茶、白茶、紅茶、黃茶、紅茶、綠茶和花茶。綠茶屬于半發(fā)酵茶。巖茶有其獨(dú)特的花香和骨香。巖中有茶，巖中無(wú)茶。其中武夷山巖茶以三坑兩溪為核心產(chǎn)區(qū)。

大紅袍屬于什么茶

大紅袍屬于武夷巖茶中的四奇種之一，在茶類分類里屬于重發(fā)酵重焙火的烏龍茶，因?yàn)橹匕l(fā)酵重焙火，所以湯色有些偏紅，很多人誤認(rèn)為是紅茶。但細(xì)品它的色香味，還是屬于閩北巖茶的。
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