如何判斷大紅袍好壞(大紅袍屬于什么檔次)

如何判斷大紅袍好壞

武夷巖茶是指，在武夷山行政區(qū)域范圍內(nèi)，采摘制作的具有巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。

如何判斷大紅袍好壞，現(xiàn)在市面上都統(tǒng)稱為大紅袍。巖骨花香就是我們平時所說的“巖韻”，即：茶水厚重潤滑，香氣清正幽遠(yuǎn)，回甘快捷明顯，滋味滯留長久。

所以檢驗一款大紅袍茶葉好不好，正宗與否就看它的茶湯是否醇厚順滑，香不香，能不能回甘，喝到嘴里有沒有東西，有沒有茶味。

大紅袍品質(zhì)好壞的對比PK是鑒別茶葉好壞，跟大家說說技巧吧：

1. 正宗的武夷巖茶或者說大紅袍的茶湯都是有茶味的，在武夷山都習(xí)慣用厚和薄來形容茶湯的濃淡。

也直接用水來指茶湯，即若茶湯茶味比較足則說水比較厚，反之則說水比較薄，大紅袍茶葉的水越厚則茶葉就越好，水很薄甚至沒有茶味的巖茶一定是差茶！

2. 好的大紅袍茶葉一般都能泡到8泡，10泡。那些2，3泡后就沒有茶味的肯定不是好茶，即不耐泡，另外在這里必須強調(diào)一下，同樣大小的蓋碗，投茶量不同那么水的厚度與耐泡度則肯定不同的。

試想投茶越多肯定水越厚，也會耐泡些，有些商家就是通過多投茶來掩蓋茶味的淡薄，這點必須注意哦。普通大小的蓋碗投茶一般8~10克。

3. 正宗的武夷巖茶大紅袍都有香氣，只不過香型可能不同，比如奶香，果香，花香，焦糖香，桂皮香等等。

大紅袍一般都是聞杯蓋的蓋香（即掛杯香）或者杯底香，香氣越濃郁越持久的就越好，很多武夷巖茶的品種可以通過香氣來判斷，不同品種香氣類型不同。

4. 真正品質(zhì)較好的巖茶也必須審評它的制作工藝，好的巖茶必須做青要透要到位，焙火也應(yīng)該符合客戶要求，比如輕火，中火，足火，工藝沒有缺陷的大紅袍必須是不苦不澀，茶湯順口。

些茶即使入口會有一點苦感但必須馬上回甘，另外必須說一下同樣的茶青濃香型的比清香型的會更順口，更耐泡，濃香型的香氣悠長持久。

而清香型的茶味較足，較清爽，入口也往往會有點苦感不順口，香氣則比較高揚尖銳，即顯得更香，但是香氣的持久性和耐泡性不如濃香型。

武夷巖茶的品種較多，制作工藝也比較復(fù)雜，山場也有非常大的區(qū)別，平常茶友們應(yīng)該多拿不同的武夷巖茶（大紅袍）來對比，多喝多對比就能慢慢地掌握了。

大紅袍屬于什么檔次

大紅袍屬于高端檔次。

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。

大紅袍選購方法

1、看茶葉的外形

挑選大紅袍時可以看茶葉的外形，質(zhì)量好的大紅袍茶葉有紅鑲邊，而且整體條索均勻壯結(jié)，外表多為褐色，色澤鮮艷潤澤。

2、聞茶香

挑選大紅袍時也可以聞茶葉來辨別它質(zhì)量的好壞，把適量的大紅袍茶葉放在茶杯中，加沸水燙一下，然后輕輕晃動，慢慢聞香，質(zhì)量好的大紅袍香氣十足，但不會發(fā)膩，如果不是這樣就是質(zhì)量不好的大紅袍。

3、看湯色

選擇大紅袍時也可以看茶湯的顏色，把茶葉放到茶杯中加沸水沖泡以后，質(zhì)量好的大紅袍茶葉泡出的茶湯色澤均勻，而質(zhì)量差的大紅袍茶葉在沖泡以后會出現(xiàn)明顯的隔色。

4、品茶湯

平時挑選大紅袍時也可以品嘗它的茶湯，質(zhì)量好的大紅袍沖泡以后得到的茶湯品飲時，入口會略苦，但會很快回甘，如果飲用以后時間較長還是苦澀的味道，就說明這種大紅袍的質(zhì)量不好，不值得大家購買和飲用。

如何區(qū)分大紅袍的好壞？

大紅袍為巖茶之一，半發(fā)酵茶，歸屬烏龍茶類。大紅袍沖泡焦香撲鼻，沁人心脾，好的大紅袍八泡后仍然有味道。喝大紅袍的與其他茶相同，攝取茶多酚、多種維生素、微量元素等物質(zhì)，大紅袍又有潤腸、刮腸功效，只適合熱品，對脾胃運行皆好。

大紅袍為巖茶，武夷巖茶是烏龍茶，而烏龍茶則是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶，即重水也重香，烏龍茶的制作工藝是茶界中最復(fù)雜的工藝之一。巖茶是茶類中變化最大的茶，精制好的巖茶，退火的時間不同，它的滋味和香氣差異非常大，這也是巖茶的魅力所在。巖谷花香完全概括了巖茶的特點。

常喝大紅袍有什么功效

1、提神醒腦：大紅袍和大多數(shù)茶類一樣，具有提神醒腦的功效，也就是顯著的興奮的作用。大紅袍的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。。

2、生津利尿：大紅袍的生津利尿的作用了，讓飲用者在一定程度上消除水腫，有利于痰濕體質(zhì)的飲用者緩解水腫，讓痰濕體質(zhì)者身體更加健康。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、減肥瘦身：大紅袍有減肥瘦身的作用，這對一些瘦身的朋友可是不小的誘惑，吃過飯喝杯大紅袍解油膩又減肥。大紅袍里蘊含著的維生素C和茶多酚能起到降低膽固醇的作用。茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。減肥作用特別突出。

4、助消化、抑制動脈硬化：茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。大多數(shù)飲茶者高血壓、冠心病發(fā)病率較低的原因就在于此。

5、有助于護齒明目：茶葉中含氟量較高，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

如何鑒別大紅袍的好壞呢?

通過聞香氣來分辨：優(yōu)質(zhì)大紅袍香氣宜人且持久為最佳。擁有持久的果香、奶香、花香的大紅袍都是比較上等的大紅袍。

通過觀察茶色分辨：大紅袍沖泡之后，茶湯會顯現(xiàn)出清澈有光澤的明橙黃色，有這樣茶色的大紅袍為最佳。

通過品嘗滋味分辨：湯味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好。

大紅袍好與差的分別大紅袍怎么分辨好壞

1、香氣，我們應(yīng)該先聞一聞大紅袍的氣味，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。
2、滋味，大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉(zhuǎn)甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣。沖泡的次數(shù)通常在八泡左右，超過八泡以上則更優(yōu)。
3、外形，大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多;顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。
4、湯色，大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底，大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優(yōu)質(zhì)，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18547.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 武夷巖茶和大紅袍的關(guān)系

下一篇: 武夷巖茶香氣如何(肉桂，黃觀音，雀舌···