如何判斷大紅袍好壞(如何判斷大紅袍的好壞)

如何判斷大紅袍好壞

大紅袍是武夷巖茶的代表作品，由于武夷巖茶的商業(yè)化備受關注，在市場上便出現(xiàn)了參差不齊的大紅袍茶葉，這個時候該如何判斷大紅袍好壞，首先大紅袍必備的特征：有“巖韻”，即：茶水厚重潤滑，香氣清正幽遠，回甘快捷明顯，滋味滯留長久。

1. 茶湯滋味濃郁，醇厚的為好茶，相反茶湯淡薄的為次品，淡薄如水的絕對是差茶；極品大紅袍喝后都會滿口生津，回味無窮。

2. 好的大紅袍都不應該苦澀，有些品種即使會入口有點苦味，但也必須馬上回甘，否則不是好茶，大紅袍好茶一般都比較順口潤滑，回甘明顯。

3. 好的大紅袍都比較耐泡，10泡之后茶湯滋味雖然已經淡下來，但是品種特征仍然在，甚至轉化為淡淡的花香。

4. 高端大紅袍香氣都比較好，而且持久純正，業(yè)內常說掛杯香好，不同的武夷巖茶品種會有不同的香氣，另外清香型的香氣比較高揚，比較飄，而濃香型的即傳統(tǒng)型的香氣則比較幽遠，而且更持久。

鑒別大紅袍品質的好壞不是一朝一夕那么容易的事，具備鑒別知識后還必須多品嘗，多對比，多總結，俗話說得好，實踐是檢驗真理的唯一標準，多泡多喝。

如何判斷大紅袍的好壞

1、觀看茶葉的外質，優(yōu)質的大紅袍茶葉，其外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”。
2、葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。
3、內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，可泡6-8次以上。

求知~！烏龍茶(鐵觀音、大紅袍)如何分辨好壞！

鐵觀音我說了解的不多，不好評論，大紅袍道是可以說說。
大紅袍的好壞，先是看茶葉條索是否勻稱（但現(xiàn)在很多茶是打了小泡袋的，這環(huán)節(jié)就免了）
沖泡的時候看茶湯是否清澈，好茶的茶湯看起來一定是清澈不渾濁的，香氣清幽不刺鼻，香爾不膩，茶水入口不常喝大紅袍茶的朋友可能會覺得有點苦，但是好茶的苦感不會滯留在口中，茶湯在口中的感覺不會澀，比較滑。

大紅袍屬于什么檔次

大紅袍屬于高端檔次。

大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標準為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。

大紅袍選購方法

1、看茶葉的外形

挑選大紅袍時可以看茶葉的外形，質量好的大紅袍茶葉有紅鑲邊，而且整體條索均勻壯結，外表多為褐色，色澤鮮艷潤澤。

2、聞茶香

挑選大紅袍時也可以聞茶葉來辨別它質量的好壞，把適量的大紅袍茶葉放在茶杯中，加沸水燙一下，然后輕輕晃動，慢慢聞香，質量好的大紅袍香氣十足，但不會發(fā)膩，如果不是這樣就是質量不好的大紅袍。

3、看湯色

選擇大紅袍時也可以看茶湯的顏色，把茶葉放到茶杯中加沸水沖泡以后，質量好的大紅袍茶葉泡出的茶湯色澤均勻，而質量差的大紅袍茶葉在沖泡以后會出現(xiàn)明顯的隔色。

4、品茶湯

平時挑選大紅袍時也可以品嘗它的茶湯，質量好的大紅袍沖泡以后得到的茶湯品飲時，入口會略苦，但會很快回甘，如果飲用以后時間較長還是苦澀的味道，就說明這種大紅袍的質量不好，不值得大家購買和飲用。

大紅袍怎么才算好

給你一個鑒別好壞的標準吧！01、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和 苦澀度，常用“強、弱”來形容。
02、茶質：指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包 括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚 薄”、“重淡”來表達。
03、香氣：鮮葉在制作工藝中產生，主要由茶葉中游離 型兒茶素產生。在口腔中，上顎、舌 面、舌下、兩 頰、咽喉間感覺明顯。
04、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶 葉內含物中的茶堿產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表 現(xiàn)。
05、回甘：指苦味在口中轉化后產生甘甜的過程。
06、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌 出。
07、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感， 多為澀感的表現(xiàn)。
08、甘韻、甜質：是甘與甜的表達方式。
09、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、 化、活、砂、厚、薄、利。
10、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香 氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
11、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、 燥。
12、飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
13、煙熏味：由人工烘焙時產生，并非指不好的氣味， 有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉化而產生其它香味。
14、果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產 生。
16、水味：在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。
17、青味：殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會 有“青腥味”。
18、鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā) 癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
19、茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產 生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、 發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
20、陳韻：經時間陳化而產生的韻味，常在有一定年份 的舊茶中易感到。
21、香氣內斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不 用心則無。
22、茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水 氣。
23、入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入 喉。
24、爽朗：經歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔 爽朗，牙齒有清晰感。
25、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連 不斷之意。
26、藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是 對老茶香氣的最高表達。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18564.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶葉的湯氳茶氳是什么意思

下一篇: 回甘和回甜的區(qū)別(回甘是什么意思)