茶倉是什么意思

茶倉是什么意思

茶倉就是指茶葉罐，用來盛裝、儲存茶葉。常見的茶倉有瓷、紫砂、陶、鐵、錫、紙以及搪瓷等材質(zhì)。

因為茶有容易吸味、怕潮、怕光和易變味的特點，故挑選茶倉首先要看它的密封性，其次是注意有無異味、是否不透光。

各種材質(zhì)的茶倉中錫罐密封、防潮、防氧化、防異味的效果最好；鐵罐密封不錯，但隔熱較差；陶罐透氣性好；瓷罐密封性稍差但外形美觀；紙罐具有一定的透氣性和防潮性，適合短期存放茶葉。

應(yīng)考慮茶葉特點，選擇適合的茶倉。如普洱茶適合陶罐；鐵觀音、巖茶適合瓷罐或錫罐；紅茶適合紫砂或瓷罐；綠茶最好密封后放入冰箱里保存。

不同的茶葉時最好分別用不同的茶葉罐來承裝，并注明茶葉的名稱及購買日期，方便日后品飲。

什么原因讓東莞成為公認的“普洱茶都”和“東莞茶倉”

茶行業(yè)新聞指出：

據(jù)東莞市統(tǒng)計局負責(zé)人介紹，目前東莞市在冊個體工商戶有4500多家從事與普洱茶相關(guān)的倉儲及生意（實際沒有登記的加起來可能有6000多家）。2003年以來，東莞企業(yè)家和愛茶人士儲藏普洱茶在30萬噸以上。全市每年收藏普洱茶在3.5萬噸左右，存茶價值在1000億元以上。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年產(chǎn)自西雙版納的普洱茶有30%被東莞人收藏。東莞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動了倉儲、物流、茶文化等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
請采納！

細說普洱|普洱茶的儲存

2017.5.25   梁掌柜    東西茶鋪

普洱茶真能算是茶界清流中的一股 “泥石流” 。除了其貌不揚之外，在其他大部分茶類都遵循“喝個新鮮”的普遍規(guī)律時，普洱茶反其道而行，其新茶往往品飲價值不高，反而是陳年老茶備受追捧。

這主要是由普洱茶的原料特性以及其獨特的制作工藝所決定的。茶葉本身滋味濃強，相較其他茶類，苦澀味偏重，較低溫度的殺青保留了茶葉活性，使其能夠在后期進行緩慢的自然轉(zhuǎn)化，讓茶性及滋味趨于溫和醇厚。

而茶友們最愛的，也正是普洱茶這種獨有的“有生命的”表現(xiàn)： 新茶濃烈刺激，好似棱角分明的青年人，特性凸顯，毫不遮掩；老茶醇厚溫潤，正如一位飽經(jīng)歲月磨礪的老者，沉穩(wěn)有力，包容和煦。

目前，普洱茶因制茶工藝或廠家存茶空間、資金等問題，導(dǎo)致新制成的茶葉在還未達到最佳品飲標準時，就不得不提前流通到消費者手中，而后續(xù)存儲轉(zhuǎn)化的環(huán)節(jié)就需要消費者來完成，以使茶葉達到更好的品飲口感。

也有一些資金實力較為雄厚的廠家，能夠?qū)⒉煌攴莸牟枞~毛料分別儲存，經(jīng)過一定轉(zhuǎn)化之后再將毛料進行合理拼配、壓制、銷售，這樣做很大程度的提升了新茶的品飲感受，更有利于茶葉的消耗。

剛剛做好的新毛茶雖然也可以飲用，云南茶山大部分茶農(nóng)朋友就是喝新制的生茶,相對于老茶也更喜歡喝新茶，但這或多或少都與當?shù)氐沫h(huán)境和飲食習(xí)慣有關(guān)。但其他地區(qū)的很多茶友都表示喝新茶太“刺激”，身體接受不了，尤其如果是要長期喝新制生茶，身體肯定吃不消。

其實在之前的文章中也提到過，我們并 不建議大家喝太多新茶 ，原因如下：

第一 ，新茶中茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)含量較高，對人體刺激較強，長期大量飲用不利于身體健康，存放一段時間后，這些物質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)化，遂刺激性降低；

第二 ，新制生茶青味重，特性不凸顯，需經(jīng)過后期自然轉(zhuǎn)化才會產(chǎn)生出多種宜人馥郁的香氣，優(yōu)質(zhì)的古樹茶轉(zhuǎn)化后尤其如此，喝茶之人追求的也正是這種變化多樣的體驗。所以新制生茶并未達到最佳效果，不能提供良好的品飲體驗；

第三 ，新制生茶，尤其是在毛茶壓制成餅后，很長一段時間內(nèi)，茶湯的水味都比較重，品飲感受不佳。

而茶葉后期好不好喝，首先是要 原料優(yōu)質(zhì) ，其次要 制作得當 ，最后就是要 存放良好 。

后期存儲對茶葉品質(zhì)影響極大，毫不夸張地說，這是茶葉的一次新生。就好比一個嬰兒，最終會成為什么樣的人，必然和他成長的環(huán)境脫不了關(guān)系。

這就要說到 導(dǎo)致普洱茶發(fā)生轉(zhuǎn)化 的三個因素--- 微生物參與的發(fā)酵 、與空氣接觸發(fā)生的 氧化反應(yīng) 和茶葉內(nèi)部的 酶促反應(yīng) 。

① 微生物參與的發(fā)酵 ：在普洱茶的后期轉(zhuǎn)化過程中，存儲環(huán)境中的有益菌群會將茶葉中的非水溶性物質(zhì)降解為水溶性物質(zhì)，降低茶葉的刺激性，使茶性和口感都愈發(fā)溫和。 （外部反應(yīng)）

② 氧化反應(yīng) ：茶葉在揉捻過程中細胞壁破裂，部分茶多酚、咖啡堿、茶色素等內(nèi)含物質(zhì)釋放出來附著于茶葉表面，茶葉存儲時這些表面的物質(zhì)與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，形成新物質(zhì)，使得苦澀度降低，刺激性減弱。 （外部反應(yīng)）

③ 酶促反應(yīng) ：茶葉中含有活性酶，在普洱茶的殺青過程中保留并減緩了酶的活性，使得在后期存放過程中，茶葉中一些物質(zhì)在活性酶的催化作用下發(fā)生緩慢的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生新的絡(luò)合物，同樣使茶葉的苦澀度降低，滋味更佳醇和。 （內(nèi)部反應(yīng)）

代表地區(qū)：港臺地區(qū)老茶倉

在 高溫高濕 的環(huán)境中，微生物活動旺盛，加速了茶葉中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，使得轉(zhuǎn)化后得到的茶葉口感滋味更加順滑溫和。但茶葉的滋味和香氣與存茶的溫濕度關(guān)系很大，需要有經(jīng)驗的師傅才能存出比較好喝的茶。

轉(zhuǎn)化后的茶葉香氣與新茶時完全不同，呈現(xiàn)出較為穩(wěn)定、單一的陳香、樟香等。 轉(zhuǎn)化較快，短時間內(nèi)即能達到適合品飲的程度，但茶香和茶葉滋味損耗較大。

另外，以菌群參與轉(zhuǎn)化為主的茶倉類似于酒窖，由于固定菌群不同，導(dǎo)致不同的酒窖無法釀出兩款完全相同的酒，茶倉也如此，很多大茶倉存儲的茶葉都有其特有的滋味。

代表地區(qū)：昆明倉

在 有氧的低濕度 環(huán)境中，微生物分解作用不凸顯，此時發(fā)生的轉(zhuǎn)化主要是茶葉的氧化作用和內(nèi)部的酶促反應(yīng)，這種方式的轉(zhuǎn)化相對緩慢一些，雖然陳化較慢但能更好保留茶香和茶味。

大部分昆明倉的生茶香氣口感保留的較好，青味退去后，茶葉 自然的香氣凸顯 ，但 短時間內(nèi)茶葉苦澀味難退去，茶湯刺激性仍然較強，更適宜長時間存儲。

此方法較為小眾，暫不列舉代表茶倉。

即 無氧密封存放 。這種存儲方式是全靠茶葉自身活性酶參與轉(zhuǎn)化的方式，只要茶葉本身含水量得當，茶葉就會自動轉(zhuǎn)化，這種方式 轉(zhuǎn)化速度最慢，但是香氣保留的最好，陳年茶葉也會呈現(xiàn)出馥郁的香型。

其實，倉儲方式不同，就會導(dǎo)致茶葉香氣、口感和體感不同，而這些感受的好壞 取決于消費者自身的喜好與否，認同什么樣的茶，即認同相對應(yīng)的存儲方式，所以并沒有絕對的好壞。只要沒有存放變質(zhì)，影響人體健康就不存在絕對的好壞。

對于存茶量小的茶友們來說，并不需要另選專門的茶倉來存茶，但“家庭存茶”常常導(dǎo)致很多茶都是被存壞的，而不是被喝掉的。

由于茶葉很容易吸附異味和水汽，所以保存茶葉時一定要選擇 干凈、避光 的環(huán)境， 溫度 保持在 10-35℃ 之間， 濕度 控制在 35%-70% 之間。其實茶葉存放的最佳溫濕度和人體感受到的最適溫濕度是幾乎一樣的。

這種家庭式小量存茶建議將茶葉 密封保存 。

一是因為存儲環(huán)境較小且不能獨立出來，無法形成菌群穩(wěn)定的環(huán)境來幫助茶葉良性轉(zhuǎn)化且容易吸到雜味；再者是因為茶葉本身量少，香氣容易揮發(fā)損耗，相對來說，大茶倉中的茶葉不需要密封是因為茶葉自身香氣揮發(fā)出來又可以再次吸收，有利于互相融合，使香氣更豐富。

但通常新茶收到時候，可能會有些許雜味，或者茶葉本身水分不平衡。

若是少量不成件的茶葉，比如零散的幾餅或者幾提，建議在 天氣晴朗的時候通風(fēng)陰晾 一段時間 ，之后用密封性較好的密封袋密封即可 ；

整件的茶葉，應(yīng)該 整件完整保存 ，放置在 離地20cm 處并且 離開墻壁 ；

若是有禮盒的茶餅，最好 去掉禮盒包裝 ，將茶葉單獨 密封保存 ，避免禮盒的雜味影響茶葉的味道。

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八二茶倉茶葉怎么樣

挺好的。
根據(jù)查詢茶葉網(wǎng)資料，八二茶倉茶葉含有鈉、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、錳以及微量的蛋白質(zhì)，可為人體補充一定的營養(yǎng)。
八二茶倉是河南品牌，成立于2021年03月09日，注冊資金500萬，主營云南景邁山普洱茶，打造專業(yè)普洱茶茶倉，搭建云南茶農(nóng)和愛茶人士的直接交流。

中國古代與茶有關(guān)的官職有哪些 扒一扒中國古代的茶官

1、茶馬司。
簡稱“茶司”，宋以后專掌茶馬貿(mào)易的機構(gòu)。宋代始置，初為茶場司與買馬司合稱。熙寧七年(1074)始置官管理成都收買茶貨，以供秦鳳熙河路買馬之費，遂置茶場司，元豐四年合二司為一。慶元六年以提舉茶事兼理馬政，改稱都大提舉茶馬司，嘉泰三年復(fù)分二司。凡市馬于邊區(qū)則以茶交易，置都大提舉及主管、同主管官，許其自置僚屬。明初沿置于秦州(今甘肅臨夏)、洮州(今甘肅臨洮)、河州(今甘肅天水)、雅州(今四川雅安)，管理同少數(shù)民族地區(qū)茶馬交易。設(shè)司令、司丞領(lǐng)其事。
茶馬司主要職能為“易馬賞番”，定期招番互市，嚴禁通番私易，將每年以茶易馬數(shù)造冊上報朝廷，并把所市馬依例分于邊衛(wèi)騎操或苑馬寺牧養(yǎng)。《明會典·茶課》：“明制茶課凡中茶有引由，出茶地方有稅，貯放有茶倉，巡察有御史，分理有茶馬司？茶課司，驗茶有批驗所?！?br>2、茶鹽司。
簡稱“提舉茶鹽司”、“茶鹽司”，別稱“倉司”、“庚司”、“庚臺”，宋代官署名。主管常平及茶鹽事務(wù)，與轉(zhuǎn)運司、提刑司、經(jīng)略司并稱監(jiān)司，為路級機構(gòu)。崇寧元年以后茶、鹽管理機構(gòu)分合無常，南宋紹興十五年正式定名?；韭毮転檎撇棼}之利，以充國庫；主鈔引之法，據(jù)其實績考核、賞罰茶官；糾劾各種違法行為及考核、奏劾、薦舉州縣地方官員等。其屬官有勾當公事，一般每路置一員，十州軍以上的路則差二員，于文臣通判、幕職內(nèi)選差。
南宋時，勾當公事一般二員，分主常平、茶鹽事，因而又分稱“常平干”和“茶鹽干”。茶鹽司還設(shè)主管文字一員，都吏、書吏等，還有職級、手分、人吏、貼司、軍曲等吏員，人員一般在一二十人。該司建立五年間年，茶利高達一千萬緡，成為當時財政收入的主要來源。

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