炒青綠茶是什么意思

炒青綠茶是什么意思

用鍋炒殺青和干燥，制成的綠茶為炒青綠茶，簡稱炒青茶。炒青是我國綠茶的傳統(tǒng)殺青方法，炒青工藝創(chuàng)制于明朝。

炒青茶按成品茶外形分為長炒青綠茶、圓炒青綠茶、扁炒青綠茶和卷曲炒青綠茶。

①長炒青綠茶

產(chǎn)區(qū)是浙江、安徽和江西三省

長炒青的品質(zhì)特征是：中高檔茶條索緊結(jié)，勻直勻齊，有鋒苗，色澤綠潤；香氣濃高，滋味濃醇，湯色黃綠清

②圓炒青綠茶

是我國綠茶的主要品種之一，歷史上主要集散地是浙江紹興平水鎮(zhèn)，因而又名“平水珠茶”。

圓炒青外形呈顆粒狀，高檔茶圓緊似珠，勻齊重實，色澤墨綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃醇，湯色清明，葉底黃綠明亮，芽葉柔軟完整。圓炒青經(jīng)精制后稱為珠茶，主要出口到非洲國家。

③扁炒青綠茶

干茶外形扁平，名品有龍井茶、大方茶、旗槍茶等。龍井茶因產(chǎn)地不同，有西湖龍井茶和浙江龍井茶之分。

④卷曲炒青綠茶

干茶外形卷曲，著名品種如碧螺春。

那些美到令人心動的中國茶葉名

那些絕美的(茶葉名)

1、敬亭綠雪

“敬亭”代表產(chǎn)地安徽省宣城市北敬亭山；“綠雪”是指芽葉色綠、白毫似雪。外形色澤翠綠，茶形如雀舌而挺直飽潤，沖泡時,茶湯清澈碧綠,白毫翻滾，似雪花飛舞，且香氣鮮濃、回味爽口。

2、陽羨雪芽

陽羨雪芽,是江蘇省宜興南部陽羨游覽景區(qū)的著名特產(chǎn)，屬于條形炒青綠茶。清明至谷雨采摘半展的一芽一葉,每500克干茶有四五萬芽頭，分特級和一級。其茶名是根據(jù)蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。

3、九曲紅梅

九曲紅梅又名“九曲紅”、“九曲壽眉”、“九曲烏龍”，據(jù)《中國茶經(jīng)》記載，其源于福建武夷山的九曲，現(xiàn)產(chǎn)于杭州西湖周浦鄉(xiāng)一帶,與西湖龍井齊名。

九曲紅梅干茶猶如魚鉤、蠶蟻，難分難舍，沖飲時湯色鮮亮紅艷，猶如紅梅,香氣芬馥,滋味鮮夾可口。

4、不知春

不知春產(chǎn)自福建省武夷山，屬于烏龍茶,因“立春”節(jié)氣而得名，春過始發(fā)芽。不知春是武夷巖茶中香氣最佳的品種之一,它集各大茗樅的香氣于一身，又兼具水仙的厚重。

不知春干茶條索緊結(jié)，色澤黑褐油潤起霜，茶湯色橙黃透亮、清澈無瑕，口感柔和豐滿中帶有清遠(yuǎn)的花香，口味醇厚綿長。

5、月光白

月光白又名月光美人，主要產(chǎn)于云南省思茅地區(qū),因葉芽顯毫白亮像一輪彎彎的月亮，故得名“月光白”。月光白干茶上白下黑，猶如皎美的月光照在茶牙上，茶湯青黃明透滋味醇厚飽滿,香醇溫潤，飲后齒頰留香，回甘無窮。

6、昔歸

昔歸是普洱茶的一種。光看名字有“日暮而歸”的感覺，其實它是云南臨滄一個村寨的名字。云南傣語的音譯，意思是“搓麻繩的地方”。昔歸的香氣如蘭，冰糖香漸顯，湯感醇厚香甜，回甘明顯，是一種很有特點的普洱茶。

7、東方美人

東方美人又名為白毫烏龍，是臺灣最具有代表性的烏龍茶之一，當(dāng)?shù)匾步信蝻L(fēng)茶。

相傳百年前,英國茶商將這種茶獻(xiàn)給維多利亞女王,沖泡出的茶湯橙紅清澈明亮似琥珀，香氣如蜜糖、如熟果,滋味甘甜醇厚,令她贊不絕口,又聽說來自遙遠(yuǎn)的東方，就稱其為“東方美人茶”了。

8、群芳最

群芳最，祁門紅茶的別稱。

茶葉外形條索緊細(xì),色澤烏潤，香氣清香持久，似蘭花香、似果香，又似蜜香,這種獨特的香氣被叫做“祁門香”，湯色紅艷透明,滋味鮮醇甘厚，葉底鮮紅明亮。又被人賦予“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”。

9、舒城小蘭花

屬綠茶類。外形條索細(xì)卷呈彎鉤狀，芽葉成朵，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露；內(nèi)質(zhì)香氣成蘭花香型,鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩綠明凈，葉底勻整,呈黃綠色。

茶名也是有兩種說法：一是芽葉相連,形似蘭花；二是采制時正值山中蘭花盛開,茶葉吸附蘭花香，故而得名。

10、日鑄雪芽

炒青綠茶，又有“蘭雪”之名，產(chǎn)于浙江紹興會稽山山麓王化鄉(xiāng)的日鑄嶺，屬炒青型綠茶，因芽細(xì)而尖，遍生雪白茸毛而得名。

日鑄雪芽外形條索渾圓,緊細(xì)略鉤曲,形似鷹爪,銀毫顯露,色澤綠翠,香清鮮持久,滋味醇厚回甘,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻成朵。

11、透天香

又名黃金桂,產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅巖美莊。

屬于烏龍茶。在現(xiàn)有烏龍茶品種中屬于發(fā)芽最早的一種，有“一早二奇”之譽。透天香干茶條索緊細(xì),色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香,湯色金黃明亮,滋味醇細(xì)甘鮮。因此素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。

12、雨花茶

南京雨花茶屬于針形炒青綠茶,是南京的特產(chǎn)。

選擇南京上等茶樹鮮葉，經(jīng)過數(shù)十次反復(fù)改進(jìn)，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉產(chǎn)品。以此來意喻革命烈士忠貞不屈、萬古長青，并定名為“雨花茶”。

13、桐城小花

桐城小花是安徽省桐城市特產(chǎn)。

屬于烘青型綠茶，因沖泡后形似綻放的花朵而得名“桐城小花”。桐城小花干茶條索舒展,芽葉完整,形似蘭花色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。

14、碧潭飄雪

碧潭飄雪產(chǎn)于四川峨眉山,屬于花茶類，由四川省新津人徐金華于80年代所創(chuàng)制。

碧潭飄雪干茶外形緊細(xì)挺秀,白毫顯露,香氣持久,回味甘醇。沖泡后茶湯黃亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,頗具觀賞性和美感。

15、汀溪蘭香

汀溪蘭香是安徽省宣城市涇縣特產(chǎn),屬于烘青型綠茶。

汀溪蘭香形如繡剪,色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)。入杯沖泡,霧氣結(jié)頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開,清澈明凈,品之鮮醇爽口。

16、恩施玉露

恩施玉露,產(chǎn)于湖北恩施東郊的五峰山。

據(jù)傳,清朝康熙年間,恩施芭蕉黃連溪一藍(lán)姓茶商,所制茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，取名玉綠。1936年,湖北民生公司茶官楊潤之改鍋炒殺青為蒸青,使玉綠在外觀上更加油潤翠綠，毫白如玉,故改名為玉露。

17、霧里青

霧里青是皖茶代表,主產(chǎn)區(qū)位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。

由于“嫩蕊”產(chǎn)于海拔千米的云霧之中，茶園常年被云霧籠罩,所以當(dāng)?shù)厝朔Q此茶為“霧里青”霧里青全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。

18、雪水云綠

雪水云綠也稱“天堂連芯”,產(chǎn)于桐廬山區(qū)的烘青綠茶。

生長在云霧繚繞的高山上,故稱“雪水云綠”。雪水云綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長，它形似銀劍出鞘,茸毫隱翠,汁色嫩綠明亮,清香甘甜。

19、水西翠柏

該茶產(chǎn)于溧陽市前馬鄉(xiāng)水西茶場，于1986年創(chuàng)制成功。

其品質(zhì)特征形似翠柏,條索扁直,色翠顯毫,清香持久,湯色清澈,滋味鮮爽,葉底嫩勻成朵。

20、永春佛手

永春佛手，福建省永春縣特產(chǎn)。

永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤,香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。

21、金山時雨

金山時雨,安徽省績溪縣特產(chǎn)。

金山時雨為上品綠茶,創(chuàng)名于清道光年間,原名“金山茗霧”。屬綠茶珍品,條索緊細(xì),微帶白毫,汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，湯色清澈明亮,葉底嫩綠金黃,耐沖泡。

西湖龍井協(xié)會版是什么意思

注冊“西湖龍井”商標(biāo)的權(quán)利人的版權(quán)版本。杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會是“西湖龍井”注冊商標(biāo)的權(quán)利人，西湖龍井協(xié)會版的意思是注冊“西湖龍井”商標(biāo)的權(quán)利人的版權(quán)版本。西湖龍井是綠茶中具有特色的茶品之一，屬于炒青綠茶，常以色綠、香郁、味美、形美著稱。

御用茶是什么意思

御用茶就是皇宮里皇上用的茶。

御茶：稱為御茶的是西湖龍井茶。西湖龍井原產(chǎn)于中國杭州西湖風(fēng)景區(qū)龍井一帶，是一種炒青綠茶，以“色、香、味、形”而聞名全國，是中國十大名茶之一。西湖龍井之所以被稱為御茶，是因為清朝乾隆皇帝游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，并把茶樹封為“御茶。

茶葉等級三級是個什么概念？

茶葉等級三級指的是茶葉條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。

1.特級：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩；

2.一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3.二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4.三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

5.四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

6.五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

7.六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8.七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

9.八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

10.九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

擴展資料：

對于辨別茶葉的等級，應(yīng)該根據(jù)以下的幾個點來辨別：

1.外形：完整潔凈，色澤嫩黃，無其它非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾雜物。

2.香氣：高檔花茶干聞鮮爽清香撲鼻，深吸茶葉香氣鮮、純、濃、厚。

3.滋味：高檔花茶中的茶滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶湯后舌根、牙齦滿口生香，香氣能有沖鼻的感覺。

4.葉底：達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉其葉底一般情況下完整均勻一致、芽狀肥嫩無別的夾雜物。而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，芽頭參差不齊，有粗有細(xì)，甚至還出現(xiàn)紅梗、焦邊等現(xiàn)象。

參考資料：--茶葉等級

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