什么是高山茶(三分鐘告訴你高山茶和平地茶有什么區(qū)別？)

什么是高山茶

我國(guó)歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶以及當(dāng)代新創(chuàng)的名茶，往往多產(chǎn)自高山。因而，相比平地茶，高山茶可謂得天獨(dú)厚，也就是人們平常所說(shuō)的“高山出好茶”。

茶樹(shù)一向喜溫濕、喜陰，而海拔比較高的山地正好滿足了這樣的條件，溫潤(rùn)的氣溫，豐沛的降水量，濃郁的濕度，以及略帶酸性的土壤，促使高山茶芽肥葉壯，色綠茸多。制成之后的茶葉條索緊結(jié)，白毫顯露，香氣濃郁，耐于沖泡。

而所謂高山出好茶，是與平地相比而言，并非是山越高，茶越好。那些名茶產(chǎn)地的高山，海拔都集中在200～600米之間。

一旦海拔超過(guò)800米以上，氣溫就會(huì)偏低，這樣往往影響了茶樹(shù)的生長(zhǎng)，且茶樹(shù)容易受白星病危害，用這種茶樹(shù)新梢制出來(lái)的茶葉，飲起來(lái)澀口，味感較差。

另外，只要?dú)夂驕睾?，云霧較多，雨量充沛，以及土壤肥沃，土質(zhì)良好，即使不是高山，普通的地域也同樣可以產(chǎn)出好茶來(lái)。

我國(guó)名茶以山名加云霧命名的特別多。

例如花果山云霧茶、廬山云霧茶，高峰云霧茶，華頂云霧茶，南岳云霧茶，熊洞云霧茶，等等。其實(shí)，高山之所以出好茶，是優(yōu)越的茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境造就的。

三分鐘告訴你高山茶和平地茶有什么區(qū)別？

高山茶，只是一個(gè)概念，即對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境中的海拔有一定的規(guī)定。

海拔要多高才能算是高山茶？目前還沒(méi)有一個(gè)明確的定義，但至少，這海拔不能低于900米吧，若是海拔低了，在半山腰（海拔約450米）的茶，那只能屬于接近高山茶的分類。

與高山茶對(duì)應(yīng)的，便是平地茶。平地茶，也就是茶樹(shù)生長(zhǎng)地海拔較低的地方，多為一些開(kāi)闊的平地，種植起來(lái)便于大規(guī)模管理。

二者最大的區(qū)別，在于品質(zhì)。

高山茶，因?yàn)樯L(zhǎng)的海拔高，在品質(zhì)方面，具有不可替代性，高山茶沖泡之后，香氣清新、清爽、清純，沒(méi)有過(guò)多的雜味和異味。

啜飲茶湯，茶湯也是清新、清爽、清純的，沒(méi)有濃烈的刺激感，喝一口湯，會(huì)覺(jué)得茶湯是空靈的，咽下后，腦海里會(huì)不自覺(jué)浮現(xiàn)出“空山新雨后”的畫面，若是在雨天親自到銅鈸山去，必然會(huì)被霧氣繚繞的美景所吸引。

看著這樣的環(huán)境，再喝著茶湯，自然會(huì)覺(jué)得，茶好，也不是沒(méi)有道理的。

這種韻味，是平地茶所沒(méi)有的，即便茶掌柜要將平地茶偽裝成高山茶，也是做不到的，因?yàn)檫@種氣質(zhì)是改變不了的，是印在骨子里的。

說(shuō)品質(zhì)，也許會(huì)有些抽象，我們把目光聚焦到具體的指標(biāo)上吧，比如它們的外形，它們的香氣，它們的滋味。

高山茶的新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。茶葉有特殊的花香，香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。

平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。茶葉香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。

銅鈸山位于江西省上饒市廣豐區(qū)南部，屬武夷山脈東段北麓，海拔1534.6米。綠豐實(shí)業(yè)在五萬(wàn)畝山林中挖掘時(shí)空角落里的寶，以匠人精神捧出銅鈸山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的野生高山茶。歸本有道，從茶出發(fā)。

請(qǐng)問(wèn)中國(guó)高山茶都有什么茶

中國(guó)高山茶有凍頂烏龍茶、金萱茶、古早味烏龍、四季春茶、梨山高冷茶、蜜香茶。高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒(méi)有定論。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。臺(tái)灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶?！?br>更多關(guān)于中國(guó)高山茶都有哪些茶，進(jìn)入：/ask/9979c91615828218.html?zd查看更多內(nèi)容

臺(tái)灣的高山茶屬于什么茶？？

臺(tái)灣高山茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的極品茶種之一。高山茶的茶葉呈鮮艷的翠綠色，泡出的茶湯透亮，茶香濃郁，是味道極好的茶。高山茶的質(zhì)量好，產(chǎn)量卻不高，所以是非常珍貴的茶葉。

臺(tái)灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺(tái)灣高山茶因產(chǎn)地不同，沖泡后各具獨(dú)特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺(tái)灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

臺(tái)灣高山茶的品質(zhì)點(diǎn)評(píng)如下:

阿里山茶區(qū):主要產(chǎn)區(qū)于臺(tái)灣嘉義縣阿里山山脈，海拔1000-2000米左右，臺(tái)灣民謠高山情歌詞中"阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山"直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水，好風(fēng)景，茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，聞名世界，也投射出此地區(qū)所產(chǎn)的茶葉有其一定的質(zhì)量與內(nèi)涵。阿里山山區(qū)，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶香氣味香脫俗，甘醇，甜美，茶湯碧綠透明，質(zhì)如味美，喉韻生津，口齒留香，視為茶中上品。

杉林溪茶區(qū):杉林溪茶區(qū)位于溪頭風(fēng)景區(qū)及杉林溪風(fēng)景區(qū)，海拔1700-2300米左右，其特點(diǎn)在于茶園皆種植于原始杉木林區(qū)，茶區(qū)晝夜溫差大，土壤有機(jī)層非常肥沃，終年云霧繚繞，茶葉經(jīng)雨霧滋養(yǎng)，香氣高雅，余韻渾厚，茶湯色澤翠綠清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韻，渾厚高山氣味，非常特殊。

梨山地區(qū):主要產(chǎn)地為臺(tái)灣臺(tái)中縣梨山地區(qū)，海拔1700-2650米左右山區(qū)。因海拔高，長(zhǎng)年溫度低，早晚溫差大，長(zhǎng)年云霧籠罩氣候寒冷，是標(biāo)準(zhǔn)高山茶生存條件，又因梨山地區(qū)盛產(chǎn)高山蔬果，梨山地區(qū)茶園多分布于果樹(shù)中，吸收天然梨果香，葉肉鮮嫩，香氣濃郁，滋味甘甜，茶湯水色蜜綠顯金黃，耐泡，厚重帶性，香氣淡雅，滑潤(rùn)高雅，甜梨果香等特色。

高山名茶是什么茶

高山茶屬于烏龍茶，高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的統(tǒng)稱。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒(méi)有定論。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。

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