霍山黃芽屬于什么茶霍山黃芽的特點有哪些(安徽的霍山黃芽是屬于綠茶嗎)

霍山黃芽屬于什么茶霍山黃芽的特點有哪些

霍山黃芽屬于黃茶，產(chǎn)于安徽省六安市霍山縣金雞山、烏米尖、金竹坪、金家灣等地。

地處霍山縣西南的深山區(qū)，產(chǎn)區(qū)有峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長等特點，非常適于茶葉的生長。每年在谷雨前后采摘一芽一葉或二葉初展的鮮葉制成，產(chǎn)量不多，以其獨特的鮮嫩口感特點和保健功效躋身于全國名茶之列，“金葉黃芽”與黃山、黃梅戲并稱為“安徽三黃”。

霍山黃芽的特點：

干茶外形形似雀舌，細(xì)嫩多毫，綠潤泛黃；沖泡后湯色黃綠清亮，略帶黃圈；口感濃厚鮮醇、有熟板栗香且清香持久，入口下咽后喉底舌根處會生出絲絲甜味；葉底黃亮、嫩勻厚實。

霍山黃芽始于唐，興于明、清。在古時被譽(yù)為“仙芽”，現(xiàn)在又稱“芽茶”，唐李肇《唐國史補(bǔ)》把中列為14種貢品名茶之一，并贊其：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……壽州有霍山之黃芽……”明代《群芳譜》也稱：“壽州霍山黃芽至佳品也?！?/p>

安徽的霍山黃芽是屬于綠茶嗎

　　屬于黃茶。

　　霍山黃芽的品質(zhì)特點是，外形似雀舌，芽葉細(xì)嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉低黃亮，嫩勻厚實。

　　關(guān)于黃茶：黃茶的品質(zhì)特點是黃葉黃湯。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。

霍山黃芽屬于什么茶

霍山黃芽是黃茶的一種，主要產(chǎn)于安徽省霍山縣大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地?；羯近S芽源于唐朝之前。唐李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也?！?霍山黃芽現(xiàn)產(chǎn)于佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞山、金山頭;太陽的金竹坪;姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。黃芽產(chǎn)區(qū)位于大別山北簏，地處縣境西南的深山區(qū)，可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長，三河(太陽河、漫水河、石羊河)蜿蜒，一水(佛子嶺水庫)浩淼。年平均溫度15oC，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。 霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其制作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。 霍山黃芽炒制工藝未見記載，據(jù)金雞山、烏米尖做過數(shù)十年黃芽的老農(nóng)口傳，解放前曾為山東商人生產(chǎn)“米茶”，采摘細(xì)嫩的一芽一葉，炒制技術(shù)與今相仿。 現(xiàn)今的霍山黃芽系散茶又稱芽茶。開采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一葉至一芽二葉初展。其炒制技術(shù)分為炒茶(殺青和做形)、初烘(攤放)、足火(攤放)和復(fù)火踩筒等過程。 ?通過了解后，大家都清楚地知道其為黃茶，由于霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類，品質(zhì)接近于綠茶，因而有不少人會認(rèn)為霍山黃芽屬于綠茶，其實不然。

霍山黃芽與綠茶有什么區(qū)別

　　霍山黃芽與綠茶是很多人都容易混淆的，它們這兩種茶有什么區(qū)別呢，怎樣區(qū)別這兩種茶呢?下面我為大家介紹一下霍山黃芽與綠茶區(qū)別有哪些，希望對你有幫助。

　　霍山黃芽與綠茶的區(qū)別
　　主要是通過悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。氧化程度不同，變黃程度就不同。悶堆技術(shù)有幾種形式：殺青后趁熱悶堆，如臺灣省黃茶;揉捻后悶堆，如黃湯;初干后悶堆，如黃大茶;紙包低溫悶黃，如君山銀針;薄攤悶堆，如霍山黃芽。采取不同的悶堆技術(shù)，芽葉變黃程度不一樣，形成黃茶品質(zhì)也各有不同，霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類，因而品質(zhì)接近綠茶。
　　霍山黃芽的特點制法
　　霍山黃芽炒制技術(shù)，分炒茶(殺青和做形)、初烘、攤放、足火、攤放、復(fù)火等過程。炒茶用小芒花掃帚，分生鍋和熟鍋，生鍋起殺青作用，炒時掃帚要在鍋中旋轉(zhuǎn)并輕巧地挑動葉子，兼用手輔助抖散，避免產(chǎn)生悶味或不勻。熟鍋起做形作用，炒時要炒中帶輕揉，使葉子皺縮成條。初烘至六成干，攤放1~2天，葉片變黃，揀去紅梗老葉等雜物;再上烘至八、九成干，任其回軟1-2天，最后進(jìn)行一次烘焙?；羯近S芽的品質(zhì)特點：芽葉細(xì)嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色綠黃帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，有熟板栗香。霍山黃芽的主要產(chǎn)地在霍山大化坪金字山的金雞、烏米尖和漫水河、金竹坪等地，品質(zhì)以金剛臺出產(chǎn)的為最優(yōu)。據(jù)考證，霍山黃芽以前銷往淮河、長江兩岸和濟(jì)南、北京、天津一帶。
　　霍山黃芽保健作用
　　降脂減肥

　　黃芽為不發(fā)酵自然茶，保留了鮮葉中的天然物質(zhì)，富含氨基酸，茶多酚，維生素、脂肪酸等多種有益成分。茶多酚可以清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細(xì)胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而達(dá)到血脂，預(yù)防和緩沖動脈硬化的目的。

　　抗御輻射

　　電腦輻射不僅危害我們的健康，而且影響到工作的質(zhì)量和效率。經(jīng)常使用電腦者可飲用黃芽茶，補(bǔ)充特異性植物營養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。黃芽所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對皮膚支持纖維造成破壞，是目前一致公認(rèn)最有效的抗自由基因子。黃芽含有防輻射的有效成分，實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機(jī)理也是針對輻射引起量自由基并導(dǎo)致過氧化毒害而產(chǎn)生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達(dá)到抗輻射效果，起著一種輻射保護(hù)劑的作用。

　　護(hù)齒明目

　　牙組織的基本成份是氟、磷、石灰質(zhì)，它使牙齒光滑堅硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉含氟量較高，每公斤含氟約75-100毫克。因此，常飲茶能攝取足夠的氟，以滿足人體對氟的需求，對護(hù)牙堅齒是有好處的。而且茶水還可防齲齒。因人機(jī)體的抗齲能力與牙體硬組織內(nèi)含氟元素的多少有關(guān)。常飲黃芽茶或用茶漱口，是防治齲齒的有效方法。

　　抗衰益壽

　　黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的!黃芽中不僅含有豐富的維生素C，其中的類黃酮，更有效地增加了維生素C的抗氧化功效。兩者的結(jié)合中，對維持皮膚美白，年輕可說是有珍品的效果。

　　益思提神

　　黃芽含適量的咖啡堿，茶兒素的存在，使它的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，而適量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收縮有興奮中樞神經(jīng)之功。加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。在緊張工作、勞動之余，飲黃芽茶一杯可以振奮精神、解除疲乏;在辦公時飲黃芽茶一杯可以提高功效。

　　增強(qiáng)免疫力

　　人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機(jī)體的健康。這種免疫防御系統(tǒng)是通過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體和巨噬細(xì)胞來行使圍殲任務(wù)。飲茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性以及促進(jìn)脾臟細(xì)胞中白細(xì)胞間素的形成，因則增強(qiáng)了人體的免疫功能。

　　幫助消化，改善腸胃

　　霍山黃芽茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質(zhì)—甲基硫醇;②與口腔細(xì)菌作用的基質(zhì)—氨基酸相結(jié)合;③對口腔中細(xì)菌有殺菌和制菌作用;④純化口腔唾液中的酶類。

　　飲霍山黃芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。這是因為茶葉中含有芳香物質(zhì)，這類物質(zhì)不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口干、口臭等癥狀。

　　作為堿性飲料，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度(呈微堿性)，從而幫助人們遠(yuǎn)離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有強(qiáng)健的腸胃功能。

　　生津止渴，消熱解暑

　　據(jù)《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”。《日用本草》中記載：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神?！憋嫴杩梢越饪?，人所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯為人體補(bǔ)充水分外，還因為茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤，產(chǎn)生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。

　　茶葉還是一種清熱消火的飲料。中國著名古代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣!”從中醫(yī)學(xué)角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18757.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 霍山黃芽茶的制作工藝有哪幾道工序

下一篇: 青茶的種類有哪些分別有什么特點(茶葉···