臺灣凍頂烏龍茶葉的特點(diǎn)介紹

凍頂烏龍，俗稱凍頂茶，屬輕發(fā)酵烏龍茶，產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的鳳凰岐脈凍頂山一帶。

臺灣凍頂烏龍的特點(diǎn)為：外形顆粒緊結(jié)，卷曲呈半球形；色澤墨綠油潤，邊緣隱現(xiàn)有金黃色的特點(diǎn)。

沖泡后的茶湯蜜黃，澄清明亮，滋味醇厚甘潤，有一股濃厚的高山韻味，飲后令人回味無窮，豐富的花果香氣，久久不散。有明顯的人工焙火韻味，年代久遠(yuǎn)的凍頂烏龍還有熟果香。葉底勻整，有“綠葉鑲紅邊”的特點(diǎn)。

凍頂烏龍在臺灣烏龍茶中最負(fù)盛名，被譽(yù)為“茶中圣品”，產(chǎn)自高海拔的凍頂茶園而得名。

凍頂山上的青心烏龍茶樹是凍頂烏龍的主要原料，該產(chǎn)地年均氣溫為22℃，水量豐富，植被茂盛，終年云霧籠罩，非常適合茶樹生長，但由于山林陡峭，采摘不易，故產(chǎn)量有限，尤其珍貴。

凍頂產(chǎn)茶歷史悠久，《臺灣通史》稱：“臺灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連（今南投縣埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，唯所出無多。”

相傳在一百多年前，臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)，住著一位勤奮好學(xué)的青年，名叫林鳳池，祖籍福建。

有一年，他聽說福建要舉行科舉考試，想去參加，可是家境貧寒，缺少路費(fèi)。

多虧了鄉(xiāng)親們的捐款相助，他才終于成行。最終，林鳳舉也不負(fù)眾望，考中了舉人。幾年后，他在武夷山游玩時聽說山上的茶可以治病養(yǎng)人，就帶回臺灣36棵烏龍茶苗，種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。

經(jīng)過精心培育繁殖，建成了一片茶園，所采之茶清香可口，成為烏龍茶中風(fēng)韻獨(dú)特的佼佼者，這就是現(xiàn)今臺灣“凍頂烏龍”的由來。

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