太平猴魁是什么茶,有什么特點和特征

太平猴魁屬于綠茶類，是安徽名茶，不發(fā)酵性偏寒。創(chuàng)制于1900年，正宗的太平猴魁僅產(chǎn)于安徽黃山猴坑一帶，是魁尖茶中的極品，因而聲名遠播。

太平猴魁與“猴”大有淵源，其外形扁展挺直，魁偉壯實，顯著的特征是個頭較大，一芽二葉，葉片長達5~7厘米。

全身披白毫，但含而不露；色澤蒼綠勻潤；葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，被形容為“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。

太平猴魁屬于烘青綠茶，分為猴魁、魁尖、尖茶三個品類，以猴魁為最好，品之可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，獨具“猴韻”。

【品質(zhì)特征】

外形：兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。

色澤：葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

湯色：黃綠明澈。

口感：口感清香，細品有一種貌似蘭花的香味；此茶耐泡，頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存，滋味不減。

香氣：鮮靈高爽，有持久的蘭花香。

葉底：嫩勻肥壯，芽葉成朵，色澤黃綠鮮亮。

太平猴魁沖泡后最顯著的特點是芽葉成朵，或懸浮或沉淀，在澄明嫩綠的茶湯之中，猶若含苞欲放的白蘭花，又像許多小猴子在對你搔首弄姿，獨具“猴韻”。

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