白茶壽眉與貢眉的區(qū)別是什么,老茶人的經(jīng)驗(yàn)之談

白茶壽眉與貢眉的區(qū)別是什么,老茶人的經(jīng)驗(yàn)之談

貢眉的定義一直非常模糊。在其發(fā)源地福建建陽(yáng)漳墩，貢眉最早是使用菜茶品種制作的。但是由于菜茶產(chǎn)量低，成品賣(mài)相不如大白茶，因而產(chǎn)量和栽種面積不斷萎縮，在福鼎當(dāng)?shù)匾褞缀跸А?/p>

這次的白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)非常明確地定義了：貢眉是用小菜茶（群體種）品種制作的白茶。小菜貢眉芽頭較小，葉態(tài)垂卷，口感非常清甜，帶有特別的清香（含芽頭）。

壽眉是完全使用茶樹(shù)嫩梢和葉片制作的白茶，基本不含芽頭。壽眉外形如同枯葉，但價(jià)實(shí)惠，口感柔滑，是很多茶友的白茶入門(mén)引路人，老壽眉則具有獨(dú)特的陳香，用于煮茶堪稱神品。

以下附圖：可以更好的區(qū)分貢眉和壽眉

白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別

　　如果說(shuō)福建什么出名，那么我想就非 茶莫屬了，為什么這么說(shuō)呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產(chǎn)茶的天然之地和獨(dú)特的地理位置分不開(kāi)，而且出產(chǎn)的茶更是種類繁多，那么有的人會(huì)把貢眉和壽眉傻傻分不清楚，下面我就為大家介紹一下在白茶中產(chǎn)量最高的貢眉，他和壽眉又有什么關(guān)系呢？

　　貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉了。

　　白茶是福建省特產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)有建陽(yáng)、政和、松溪、福鼎等縣（市）。白茶最早見(jiàn)于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》：“白茶自為一種，與常茶不同?！薄督óT縣志·卷二十五》記載“白毫茶，出西鄉(xiāng)、紫溪二里（即現(xiàn)在的建陽(yáng)市漳墩鎮(zhèn)桔坑村）?！?/p>

　　建陽(yáng)市漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處，是歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。鎮(zhèn)內(nèi)境內(nèi)丘陵疊障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹(shù)叢生。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說(shuō)：采回的茶葉經(jīng)過(guò)“萎凋與干燥”其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉保存起來(lái)備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，經(jīng)過(guò)曬或文火焙干的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當(dāng)?shù)厝怂追Q壽眉白茶。

　　據(jù)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑白茶創(chuàng)始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒?zhí)珮s，兩位老茶農(nóng)講述，白茶是其肖蘇伯（肖烏奴的曾祖父）和肖占高的祖輩創(chuàng)始的。當(dāng)時(shí)是以當(dāng)?shù)夭瞬栌啄垩咳~采制而成，俗稱“南坑白”或“小白”，因其滿披白毫，又稱“白毫茶”。后人簡(jiǎn)稱白茶。肖氏是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)兼茶商世家。肖占高享年70歲，其墓葬規(guī)格較高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。

　　肖家經(jīng)營(yíng)茶山和一座大茶廠叫“上林廠”。“上林廠”遺址所存長(zhǎng)2米左右、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當(dāng)年難得的高級(jí)建材，如此堂皇的建筑，也可以從側(cè)面反映當(dāng)時(shí)白茶產(chǎn)銷(xiāo)之盛。

　　清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購(gòu)，當(dāng)?shù)厝税殉ゲ少?gòu)的物品稱作貢品。貢品壽眉白茶（簡(jiǎn)稱“貢眉白茶”）稱呼來(lái)源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運(yùn)銷(xiāo)白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。理藩院是清朝統(tǒng)治蒙古、回部及西藏等少數(shù)民族的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，也負(fù)責(zé)處理對(duì)俄羅斯的外交事務(wù)。茶票是茶商繳納茶稅后，獲得的茶葉專賣(mài)憑證，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)白茶不僅朝庭皇家供用，還遠(yuǎn)銷(xiāo)甘肅等地區(qū)和國(guó)外。

　　1984年在合肥全國(guó)名茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上，漳墩鎮(zhèn)所產(chǎn)白茶被評(píng)為中國(guó)名茶。此后，漳墩鎮(zhèn)政府注冊(cè)了“貢眉”商標(biāo)，供當(dāng)?shù)貛准也鑿S使用，也有政和縣幾家茶廠合營(yíng)用“貢眉”商標(biāo)銷(xiāo)售白茶，“貢眉”便由此叫開(kāi)，現(xiàn)福安等地把貢眉白茶稱著上品，其等級(jí)優(yōu)于壽眉白茶

　　【結(jié)束語(yǔ)】貢眉屬白茶，又被稱為壽眉。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，但近年來(lái)則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

老白茶白牡丹,壽眉和貢眉的區(qū)別是什么?

壽眉、貢眉和白牡丹的區(qū)別：

一、制作原料不同：

白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的。

而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為"貢眉"和"壽眉"。

二、等級(jí)不同：

白牡丹是白茶中最名貴的品種。貢眉和壽眉用原材料較差的大白茶或菜茶制作而成。

三、味道外形不同：
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。

白茶在多年的存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其品飲價(jià)值也更高。

壽眉和白茶的區(qū)別

1、制作原料不同

白茶是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的。而采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為＂貢眉＂和＂壽眉＂。

2、質(zhì)量區(qū)別

貢眉和壽眉的區(qū)別不大，它們獨(dú)一的區(qū)別是質(zhì)量，貢眉是上品，貢眉的質(zhì)量要優(yōu)于壽眉。

3、特點(diǎn)不同

優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18902.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茯磚茶有什么顯著的特點(diǎn)和特征,口感怎···

下一篇: 白茶壽眉有什么特點(diǎn),