高山烏龍茶屬于什么茶,外表有怎樣的品質(zhì)特征,

高山烏龍茶在每年清明節(jié)前后采摘，其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展或一芽二葉初展，主要經(jīng)過萎凋、搖青、殺青、重揉捻、團(tuán)揉等多道工序，最后經(jīng)文火烘干，由精致復(fù)雜的工藝制作而成。根據(jù)制茶工藝將中國茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶。不是根據(jù)顏色劃分。

所以根據(jù)制茶工藝高山烏龍屬于青茶（烏龍茶）

高山烏龍茶品種比較多，主要有杉林溪、文山、金萱等種類，其品質(zhì)與成就向來遙遙領(lǐng)先。

高山烏龍茶是世界有名的茶葉，也是我國臺灣最具代表性的名茶。同時，它在中國大陸和海內(nèi)外都有很廣闊的市場。

那么高山烏龍都有哪些特點：

（1）從茶葉的外形上來看，高山烏龍茶以形如半球或者球狀，條索肥壯，緊結(jié)有致，有一芽二葉為優(yōu)品；以外形松散，茶條蕭索為次品。

（2）從葉底看，在多次沖泡后，高山烏龍以葉芽柔軟肥厚，色澤黃中帶綠，葉片邊緣整齊均勻為優(yōu)品；以葉底破損不完整，而且伴有混濁現(xiàn)象產(chǎn)生為次品。

（3）從湯色和滋味來看，高山烏龍茶以湯色橙黃中略泛青色，清澈剔透，口感爽滑，有青甜味或青果味，回甘明顯，清香持久為優(yōu)品；以色澤單純清澈，并沒有青色，入口之后會有青澀感，沒有回味的余地為次品。

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