安吉白茶是什么茶,安吉白茶：再說最后一次我是綠茶

安吉白茶是什么茶,安吉白茶：再說最后一次我是綠茶

從制茶工藝上看：中國茶葉分為六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

這六大茶類的劃分標(biāo)準(zhǔn)是茶葉的制作工藝，而非茶葉產(chǎn)地或樹的種類，更不是茶葉顏色。

綠茶是未經(jīng)過發(fā)酵但需要經(jīng)過殺青工序的茶葉，白茶是輕度發(fā)酵、經(jīng)過萎凋制成干茶的。不經(jīng)過殺青。

在制作的過程中，安吉白茶采用的是烘青和炒青的殺青工藝，也正是綠茶的制作工藝，又和綠茶一樣未經(jīng)任何發(fā)酵，所以當(dāng)然屬于綠茶類。

如下圖是安吉白茶的制作工藝：

安吉白茶的主產(chǎn)區(qū)位于浙江省西北部天目山北麓。全年氣候溫和四季分明，年平均氣溫15.5℃，年降雨量約1510mm，相對濕度80%左右。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富，多為山地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機質(zhì)含量高。

安吉白茶之所以名字含有”白茶“是因為它的樹種叫做“白葉一號”。

這種茶樹比較奇特，環(huán)境溫度在23度以下，長出的芽葉偏白（如上圖，你一看就知道怎么回事了），在這種情況下如果僅采摘芽，制作成芽茶，就是我們熟悉的鳳形安吉白茶了。

它以氨基酸含量高著稱，氨基酸含量高就會比較鮮爽甘甜，有一種滑順巴士的感覺。

但是，環(huán)境溫度一旦在23度以上（炎熱的夏天），茶樹長出的葉子就更加翠綠綠，而白色的特征就逐漸消失，此時采摘一芽一葉或者一芽二葉，再通過龍井的制作工藝進(jìn)行炒青，就叫做白茶龍井，喝起來就是龍井的那股濃濃的超好聞的豆香味了。

所以安吉白茶是綠茶，毋庸置疑。

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最后小昵附贈一首關(guān)于安吉白茶的詩：

《安吉白茶》

清茶一盞遠(yuǎn)紛爭，世事真邪帶笑評。

平淡之間風(fēng)雅備，怡心何似在蓬瀛。

安吉白茶是綠茶還是白茶

是綠茶。安吉白茶采用的茶樹品種為“白葉一號”。是一種很獨特的茶樹品種，具有階段性的白化現(xiàn)象。在每年開春時節(jié)的一個月左右時間里，當(dāng)日平均氣溫低于23℃時，安吉白茶樹發(fā)出的嫩芽會出現(xiàn)葉綠素缺失的情況，呈現(xiàn)出瑩白的外觀，這就是白葉一號的白化現(xiàn)象。

安吉白茶屬于什么品種呢

1、安吉白茶是綠茶。
2、不發(fā)酵茶，為浙江名茶的后起之秀，主產(chǎn)于浙江省安吉縣，安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，因此適宜茶樹生長，其出產(chǎn)的安吉白茶，氨基酸含量較高，因此茶葉鮮爽甜美，不苦不澀。

安吉白茶屬于綠茶嗎

安吉白茶屬于綠茶類，雖然名稱里有個“白”字，但卻不是白茶類。

安吉縣位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是我國著名的竹子之鄉(xiāng)。

1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識和開發(fā)。

安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。

茶樹茶芽顏色會隨著時令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。

安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個月左右，這使得白茶更顯嬌貴。

安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹不同。

白毫銀針、白牡丹是用綠色多毫的嫩葉制作成的白茶，歸類為白茶是由其加工方式?jīng)Q定。

而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來。

安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

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