碧螺春綠茶的外形、品質(zhì)特征都有哪些?(如何判斷綠茶碧螺春的品質(zhì)？)

碧螺春綠茶的外形、品質(zhì)特征都有哪些?

碧螺春，又稱洞庭碧螺春，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，是中國(guó)十大名茶之一。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。

由于茶樹(shù)與果樹(shù)間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花香味，并以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”將它輕輕投入水中，茶即沉底，有“春染海底”的美譽(yù)。

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下面小昵說(shuō)一下碧螺春茶葉的具體特征都有哪些：

（1）從茶葉的外形上來(lái)看，碧螺春以一芽一葉，銀綠隱翠，條索纖細(xì)，卷曲成螺旋狀，表面茸毛披伏，白毫畢露為商品。

（2）從葉底看，碧螺春葉底柔軟，嫩而纖細(xì)，葉質(zhì)整齊均勻。

（3）從湯色和滋味來(lái)看，碧螺春以湯色微黃為優(yōu)品，以湯色碧綠為次品。

清香醇和，兼有花朵和水果的清香，鮮爽涼甜，素有“一酌鮮雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘”的說(shuō)法。

如何判斷綠茶碧螺春的品質(zhì)？

　　一、真假碧螺春鑒別

　　顏色是植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，在分辨真假碧螺春時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
　　看外觀色澤：沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。
　　看茶湯色澤：把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
　　專家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。

　　二、洞庭碧螺春的介紹與鑒別方法

　　碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。
　　相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)，新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣，揮發(fā)出極濃的香味，故“嚇煞人香”。后來(lái)康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼悖滴躅H有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開(kāi)始采茶，到谷雨采制結(jié)束，前后不到一個(gè)月時(shí)間，高檔極品，都在清明前或后采制。時(shí)間更短，季節(jié)性更強(qiáng)。
　　碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻。
　　碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
　　碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。
　　品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤(rùn)茶葉，待芽葉稍展開(kāi)后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評(píng)。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來(lái)，品飲過(guò)后，鮮爽怡人。
　　碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1．5厘米，每500克有5.8萬(wàn)－7萬(wàn)個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。

碧螺春茶葉的介紹碧螺春外形描述怎么說(shuō)

1、碧螺春干茶的外形看上去是呈條索狀的，具有蜷曲的特點(diǎn)，在干茶邊沿具有均勻的細(xì)白色絨毛，當(dāng)我們沖泡碧螺春的時(shí)候，碧螺春的外形看上去和飛舞的雪片是非常相似的，會(huì)慢慢的舒展開(kāi)來(lái)，它的茶湯色是碧綠色的，味道非常的清新淡雅，同時(shí)具有經(jīng)久不散的特點(diǎn)。
2、碧螺春茶葉一般是產(chǎn)于春季，正宗的碧螺春茶葉，一般是銀牙顯露，具有一芽一葉的特點(diǎn)，茶葉的總長(zhǎng)度一般是在1.5厘米左右，其中牙的部分一般是白色的，葉片的部分一般是青綠色的，如果是品質(zhì)不太好的碧螺春，一般是一芽二葉，同時(shí)牙葉的長(zhǎng)度也是參差不齊的顏色，一般是黃顏色的。平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買碧螺春茶的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)挑選碧螺春茶的方法，尤其是可以通過(guò)外形來(lái)進(jìn)行判斷。
3、碧螺春茶葉是可以分為很多不同等級(jí)的，其中特一級(jí)的碧螺春茶葉是品質(zhì)最好的，不論是從外觀，還是從口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值層面上來(lái)說(shuō)，都是最優(yōu)秀的。清而純是碧螺春茶葉最大的特點(diǎn)，一般碧螺春茶葉都是需要將采回來(lái)的芽葉進(jìn)行非常精細(xì)的挑揀，并且當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制的，這樣制作出來(lái)的碧螺春茶葉品質(zhì)才會(huì)更好。

碧螺春是綠茶嗎？都有哪些特性？

　碧螺春是綠茶，在唐朝時(shí)就被奉為貢品，有“功夫茶”、“新血茶”之稱。高級(jí)碧螺春條索緊結(jié)，白毫顯露，銀綠隱翠，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故稱為“碧螺春”。沖泡后在杯中翻滾，清香襲人，味道清香濃郁，回甘清甜，美不勝收。優(yōu)質(zhì)的碧螺春因種植于果園之中，在洞庭特有水土的滋養(yǎng)下，有著特殊的果香，其他碧螺春只有沃土氣和青葉氣。

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