鳳凰單叢屬于什么茶類,(鳳凰單叢茶是什么茶系)

鳳凰單叢屬于什么茶類,

鳳凰單叢，屬烏龍茶類，性平，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。

因產(chǎn)區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，土壤肥沃，含豐富的有機(jī)物質(zhì)和微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。

鳳凰單叢實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)至小開面（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽二、三葉（中開面）標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘。

【資料記載】鳳凰單叢茶屬烏龍茶類，始創(chuàng)于明代，以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，并經(jīng)單株（叢）采收、單株（叢）加工而得名。

潮安鳳凰茶為歷代貢品，清代已入中國名茶之列。

明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載：“茶，潮之出桑浦者佳”，當(dāng)時潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認(rèn)識，并列入全國名茶。

鳳凰單叢茶是什么茶系

　　鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系。鳳凰單叢茶是從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的，產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山得名，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　單叢茶是一種介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚香味。

　　鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直，色澤油潤有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)，沖泡后味道清香持久，滋味綿長。

　　鳳凰單叢茶在制作過程中需要經(jīng)過六道工序，按照制作工藝劃分，可以分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等多個品系。

鳳凰單叢茶屬于什么茶 鳳凰單樅茶簡單介紹

1、鳳凰單樅屬于烏龍茶類，也屬于半發(fā)酵茶，是全國的六大茶類之一，這種茶產(chǎn)自于廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬于國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地，鳳凰單樅是茶農(nóng)們從中分離篩選而得的品質(zhì)優(yōu)良的單株。

2、鳳凰單叢實(shí)際上是專業(yè)的叫法，而民間習(xí)慣將它稱為鳳凰單樅。鳳凰單樅花香類型多樣而且清高，滋味醇厚，而且品起來十分甘甜清爽，韻味也比較特殊。到現(xiàn)在鳳凰單樅已經(jīng)有九百多年的歷史，而且聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)，受到許多茶友的喜愛。

3、鳳凰單樅因?yàn)轼P凰山而得名，鳳凰單樅的采摘工藝是手工或者機(jī)械生產(chǎn)和手工相結(jié)合。制作的過程有六道工序，分別是，曬青，晾青，做青，殺青，揉捻以及烘焙。如果是按照制作的工藝分類可以將其劃分為八十多個品系。

4、鳳凰單樅的成品茶的外形條索粗壯，而且挺直勻整，顏色為黃褐色，油潤而有光澤并且有朱砂紅點(diǎn)。鳳凰單樅沖泡起來清新香氣四溢而且香味持久，它不僅外形美麗，香氣襲人而且味道甘甜，還有詩稱它“愿充鳳凰茶山客，不做杏花醉里仙。

鳳凰單叢是屬于什么茶系的呢？

鳳凰單叢屬于烏龍茶系，產(chǎn)于潮州的鳳凰山，茶葉比較長有點(diǎn)類似于大紅袍，但是它的香氣濃郁且非常的獨(dú)特，又不同于鐵觀音香氣的那份厚重感，茶湯明亮金黃，口感柔順，是款不錯的茱。

鳳凰單從屬于什么茶

鳳凰單從屬于烏龍茶。

鳳凰單叢茶，亦簡稱鳳凰單叢、單叢茶，屬于六大茶類之一的烏龍茶，是烏龍茶四大類之一廣東烏龍的代表，因出產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山而得名，2009年被中國國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鳳凰單叢

鳳凰單叢在不同時期有不同的含義與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。簡而言之，在民國及之前的傳統(tǒng)模式中，凡采用優(yōu)良的鳳凰水仙品種進(jìn)行單株采摘、單株制作，成品茶單獨(dú)儲存、單獨(dú)銷售的鳳凰茶，才能被稱為單叢茶。

隨著90年代嫁接換種技術(shù)的廣泛應(yīng)用，2010年起，只要符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》（DB44/T820-2010）標(biāo)準(zhǔn)的水仙茶均可被稱為鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶是一種半發(fā)酵茶，初制工序可分為：曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙（焙火）六道。

其中做青是單叢茶品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵工序，是由碰青（搖青）和靜置交替多次組成，是一個發(fā)酵的過程。通過做青，促進(jìn)鮮葉中的青草氣味轉(zhuǎn)型，形成芳香物質(zhì)與單叢茶特有的花香果味。

鳳凰單叢茶有“茶中香水”之稱，按照成品茶沖泡后的自然香氣，可將單叢茶分為蜜蘭香、黃枝香（梔子花香）、芝蘭香等，這一分類命名方法也在產(chǎn)茶區(qū)與消費(fèi)者間廣泛使用。

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