如何選擇合適的茶具進(jìn)行泡茶,(用什么樣的茶具泡茶有講究嗎？)

如何選擇合適的茶具進(jìn)行泡茶,

茶具首先要根據(jù)所沖泡茶的種類、茶的老嫩程度、色澤3個(gè)方面考慮，這樣才能做到茶與倶的合一，不會(huì)讓茶的味道欠缺。

1.根據(jù)茶的種類

茶葉種類不同，所用的茶具也有講究。沖泡花茶時(shí)通常使用瓷壺，飲用時(shí)使用瓷杯，茶壺的大小根據(jù)人數(shù)的多少來(lái)確定。

南方人喜愛(ài)炒青或烘青綠茶，沖泡時(shí)大多使用帶蓋的瓷壺；沖泡烏龍茶時(shí)，適宜使用紫砂茶具。

沖泡工夫紅茶及紅碎茶時(shí)，通常使用瓷壺或紫砂壺；沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針等名茶時(shí)，為了增加美感，通常使用無(wú)色透明的玻璃杯。

2.根據(jù)茶的老嫩程度

我國(guó)民間有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”這一說(shuō)法，也就是說(shuō)，用茶壺沖泡老茶，而用杯子沖泡嫩茶。

這是因?yàn)檩^粗老的茶葉，用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分；另外，較粗老茶葉沒(méi)有藝術(shù)觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，有失雅觀。

用茶壺泡則可避免失禮之嫌。而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，可同時(shí)收到物質(zhì)享受和精神欣賞的雙重效果。

3.根據(jù)色澤

根據(jù)色澤選購(gòu)主要是茶具間外觀顏色要相稱，另外茶具要與茶葉的色澤相配。飲具的內(nèi)壁通常以白色為宜，這樣可以真切地反映茶湯的色澤與純凈度。

在觀賞茶藝、品鑒茶葉時(shí)，還應(yīng)該多加留意，同一套茶具里的茶壺、茶盅、茶杯等的顏色應(yīng)該相配，茶船、茶托、茶蓋等器具的色調(diào)也應(yīng)該協(xié)調(diào)，這樣才能使整套茶具如同一個(gè)不可分割的整體。

如果將主茶具的色調(diào)作為基準(zhǔn)，然后用同一色系的輔助用品與之相搭配，則更是天衣無(wú)縫。

用什么樣的茶具泡茶有講究嗎？

01.

陶土茶具

適宜沖泡：綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、花茶

代表：紫砂壺


紫砂壺素凈的坯體保留了泥質(zhì)吸附氣味的性能，泡茶時(shí)，便會(huì)把茶香和茶味駐留下來(lái)。胎土遇熱時(shí)，氣孔便會(huì)微開(kāi)，把胎體內(nèi)貯藏的茶香釋放出來(lái)。

所以一把仔細(xì)保養(yǎng)的紫砂壺，可以使泡茶的滋味更為醇厚。


其中小壺便于試茶、品味。香氣不渙散，適合泡細(xì)碎、嫩度高、葉片小的茶葉。

大壺保溫性較好，適合多人共同品飲，尤其適合泡普洱茶、紅茶，因悶、熱的特點(diǎn)，茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味。

02.

瓷器茶具

適宜沖泡：綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶

代表：瓷質(zhì)蓋碗


瓷器茶具在中國(guó)茶文化中具有舉足輕重的地位，不僅因?yàn)槠錃v史悠久，還因?yàn)榇刹杈吲c茶文化的包容性以及相得益彰的自然融合。

瓷器茶具的產(chǎn)生稍遲于陶器，它具有坯質(zhì)致密透明，釉色豐富多彩，成瓷溫度高，無(wú)吸水性等特點(diǎn)，沏茶能獲得較好的色、香、味。


以我們常用的蓋碗來(lái)說(shuō)，其蓋子可以遮擋灰塵的進(jìn)入，喝茶時(shí)亦可剝離茶葉，起到過(guò)濾的作用；蓋碗開(kāi)口較大，上大下小，即利于茶葉沉底，也方便注水時(shí)茶葉的翻滾，利于滋味溶出；而且蓋碗散熱快、聚香氣的特點(diǎn)更利于茶葉的全面表達(dá)，尤其是高揚(yáng)香氣的發(fā)揮。

03.

玻璃茶具

適宜沖泡：綠茶、紅茶、花茶

代表：玻璃杯、玻璃壺


玻璃，古人稱之為琉璃，其外形可塑性大，形態(tài)各異，用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷、光彩照人之感。

用玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下舞動(dòng)、逐漸舒展等狀態(tài)可以一覽無(wú)余，可以獲得一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。


特別是沖泡各類名茶，如龍井、碧螺春、君山銀針等，能充分發(fā)揮玻璃器具透明的優(yōu)越性。茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。

04.

金屬茶具

代表：鐵壺、錫罐

鐵壺適宜煮水，錫罐適宜貯茶。

在古代，用金屬制作的飲茶用具，尤其是金銀器具，因?yàn)樵靸r(jià)昂貴，一般老百姓無(wú)法使用。宋代以后，隨著飲茶方式的改變，以及陶瓷茶具的興起，金屬茶具逐漸消失，但用金屬制成的貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。


這是因?yàn)殄a作為貯茶器具，與紙、竹、木、瓷、陶相比有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸，蓋為筒狀，密封性強(qiáng)，因此對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。


日本的茶道文化以鑄鐵壺為基，鐵壺煮水沸點(diǎn)高，用之煮水泡茶可激發(fā)和提升茶的香氣。

尤其對(duì)于陳年普洱，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致地把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)。


不僅僅是茶葉的好壞，茶具的選擇往往也能影響這杯茶喝到嘴里的感受。

如何選擇合適的茶具

如何挑選茶具?購(gòu)買(mǎi)陶瓷茶具要注意茶具的環(huán)保與質(zhì)量，好的陶瓷茶具對(duì)人休健康有溢，劣質(zhì)陶瓷茶具對(duì)人休健康有害。釉上彩陶瓷，這些陶瓷比傳統(tǒng)的漂亮不少，用于裝飾沒(méi)有什么問(wèn)題，但用于茶具問(wèn)題就嚴(yán)重了，因?yàn)橛陨喜手泻幸欢ㄎ：ψ饔玫你U等金屬元素，長(zhǎng)期使用會(huì)嚴(yán)重影響到我們的身體健康。x0dx0a步驟/方法x0dx0a挑選陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的商家，國(guó)家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔，不要選擇脫釉、釉破損、裂紋的茶具，這類茶具使用過(guò)程中很可能會(huì)溢出金屬元素。x0dx0a在選購(gòu)陶瓷茶具的時(shí)，盡量不要選擇釉上彩、電鍍的陶瓷茶具，如真的非常喜歡，也一定要選擇茶具內(nèi)壁不要有彩繪。x0dx0a選擇高溫茶具，高溫茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷體相比較通透，且敲打時(shí)發(fā)出的聲音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分鐘，或用食醋浸泡2-4分鐘，以溶出茶具中含有的毒物質(zhì)。x0dx0a

泡茶時(shí)應(yīng)該怎么選擇茶具

　　導(dǎo)語(yǔ)：中國(guó)人喝茶已有幾千年歷史，作為生活中的常見(jiàn)飲品，茶味清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生，是很多人的摯愛(ài)。雖然大家都愛(ài)喝，但不一定人人都會(huì)在正確的使用泡茶容器。

　　泡茶一定要選對(duì)容器

　　綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩的名貴綠茶，適合用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們稱其為“茶舞”。

　　一二級(jí)炒青、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡飲。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細(xì)嫩名茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味。

　　紅茶：一般情況下，沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷，白色或者奶白色的瓷器能夠真實(shí)地反映出紅茶的湯色，便于茶客觀賞。另一方面，使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無(wú)損于茶葉品質(zhì)，對(duì)于品茗聞香都很方便。

　　對(duì)于條形紅茶來(lái)說(shuō)，紫砂壺沖泡是不錯(cuò)的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長(zhǎng)。另外，長(zhǎng)時(shí)間使用同一把紫砂壺來(lái)沖泡同種紅茶還能夠增加香氣，使其香氣更加濃郁。對(duì)于紅碎茶或者片末茶來(lái)說(shuō)，不妨用白瓷壺，它最大的特點(diǎn)是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味，但是壺泡法對(duì)香氣不利。

　　烏龍茶：烏龍茶主要分為四類：閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如單叢)、臺(tái)灣烏龍(如凍頂烏龍)。對(duì)于閩南烏龍尤其是鐵觀音來(lái)講，除了品茶湯，聞香、賞葉底也很重要，用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。

　　對(duì)于閩北烏龍和廣東烏龍來(lái)說(shuō)，用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣，便于觀察葉底，用紫砂壺來(lái)沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。一般建議存放的老茶選擇壁厚扁圓的紫砂壺，以求最大程度地發(fā)揮其滋味。紫砂壺沖泡，宜專壺專用，不可一把壺沖泡幾種茶，否則茶味不正。

　　注意事項(xiàng)

　　有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

　　沖泡次數(shù)不宜過(guò)多

　　茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的'物質(zhì)被泡了出來(lái)。

　　沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。

　　同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。

　　泡茶不喝頭遍茶

　　有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

　　沖泡茶葉，除了好茶、好水外，還離不開(kāi)好的器皿。日常生活中，選擇使用什么茶具，需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)以及各地飲茶習(xí)慣而定。

日常飲茶，如何選擇合適的茶具？

器，為茶之父。自古對(duì)于茶的研究，就少不了茶具的身影。茶具一詞，最早出現(xiàn)在漢代，漢賦中寫(xiě)道“烹茶盡具，酺已蓋藏”。在唐宋時(shí)期，是中國(guó)茶文化發(fā)展的重要階段，茶具也隨著發(fā)展。在法門(mén)寺地宮出土的以金銀材質(zhì)為主的宮廷御用茶具，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶具使用的講究和制作工藝的發(fā)達(dá)。

所謂：工欲善其事必先利其器。想要泡出好茶，選擇合適的茶具非常重要。

常見(jiàn)的燒水用具

① 不銹鋼自動(dòng)上水壺。這是日常用最常見(jiàn)的燒水用具，簡(jiǎn)單方便，可以控制水溫。同時(shí)解決了取水和燒水兩個(gè)事情，實(shí)用性高。除此之外，還有單獨(dú)的不銹鋼燒水壺，基本類似。

② 玻璃蒸茶器/煮茶器。這種茶壺最根本的作用是蒸/煮茶，但是偶爾也可以作為燒水壺用一下。這種壺?zé)乃疁囟雀?，?huì)一直保持沸騰。個(gè)人覺(jué)得，作為燒水壺，不是很方便。蒸茶器和煮茶器中，我更喜歡蒸茶器，茶水分離，既可以更好的汲取老茶中的內(nèi)質(zhì)，茶湯又不會(huì)太濃。

③ 鐵壺。前幾年比較流行，入手后很快束之高閣。鐵壺外形古樸，有返璞歸真的感覺(jué)。相信許多去過(guò)日本的茶友都會(huì)被鐵壺種草，鐵壺是日本茶道中的重要部分。雖然很多人宣傳鐵壺的養(yǎng)生作用，但是個(gè)人感覺(jué)實(shí)用性不強(qiáng)。并且鐵壺的質(zhì)量不好把控。觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。

④ 陶壺等。最古樸的陶壺是下面有爐子，上面是陶壺，這種應(yīng)該只適合戶外實(shí)用。同樣的觀賞價(jià)值大于實(shí)用價(jià)值。另外一種是使用陶爐的現(xiàn)代家用陶壺，其實(shí)與不銹鋼的燒水壺類似，只是材質(zhì)不同，這種日常使用的也比較普遍。

常見(jiàn)的泡茶用具

① 蓋碗?？梢运愕蒙嫌猛咀顝V的泡茶器。用蓋碗泡茶，容易控制水溫和出湯速度，可以聞香、品茶，茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都一目了然。而且沒(méi)有過(guò)多講究，一個(gè)蓋碗就可以泡所有茶。蓋碗器型多，材質(zhì)多，同時(shí)也可以滿足收藏的需求，顏值和能力同時(shí)在線。

② 壺。壺的材質(zhì)有很多，陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壺最為講究，也最具學(xué)問(wèn)。想要研究明白紫砂壺的泥料、壺型、保養(yǎng)等，需要花費(fèi)一些功夫。紫砂壺具有收藏價(jià)值，價(jià)格差也很多。如果是新手，建議從天然泥料的入門(mén)款入手。紫砂壺的收藏是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，需要仔細(xì)研究。

③ 飄逸杯。名字很好聽(tīng)，其實(shí)壺沒(méi)什么特色，就是最方便使用的茶水分離泡茶器。茶壺形狀，通常造型比較簡(jiǎn)單，價(jià)格也不貴。

④ 玻璃杯/保溫杯等。最簡(jiǎn)單的泡茶器具，有些可以做到茶水分離，有些就是最簡(jiǎn)單的直筒杯。沖泡綠茶，可以使用玻璃杯，可以觀形賞色。這些杯型比較適合辦公室上班族使用，簡(jiǎn)單方便，占空間小，不夸張。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18974.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 酷熱的天氣喝什么茶對(duì)身體好,(夏天喝···

下一篇: 怎樣判斷大紅袍的好壞,(怎么辨別大紅···