怎樣判斷大紅袍的好壞,(怎么辨別大紅袍的好壞？)

怎樣判斷大紅袍的好壞,

武夷大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。

大紅袍有三個等級，即特級、一級、二級。三種級別的大紅袍有著各自不同的特點，分別如下所述：

特級大紅袍外形上條索勻整、潔凈、帶寶色或油潤，香氣濃長清遠，滋味巖韻明顯、味道醇厚甘爽，湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色，且杯底留有香氣。

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一級大紅袍外形上也會呈現(xiàn)出緊結(jié)、壯實、稍扭曲的特點，葉片色澤稍帶寶色或油潤，整體較為勻整。香氣上濃長清遠，滋味巖韻明顯，味道醇厚，回甘快。

但是，這些特點卻不如特級大紅袍明顯。一級大紅袍湯色則較為清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色，且杯底有余香。

二級大紅袍無論在外形、色澤、香氣等方面都遠不如前兩者。

但味道品嘗起來，卻仍帶有巖韻，滋味也比較醇厚，回甘快。

總體來說，大紅袍的辨別方法不難，只要我們牢記他的的特點，經(jīng)常去喝，去感覺根據(jù)自己的判斷，就不會錯了。。

怎么辨別大紅袍的好壞？

在武夷山多年，喝過的武夷巖茶大紅袍挺多的，因為喝茶是很主觀的事情，適合自己的才是最好的，但是審評大紅袍的好壞還是有一些標(biāo)準(zhǔn)的。

外形和內(nèi)質(zhì)審評可以參考國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18745-2006 《地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》關(guān)于大紅袍產(chǎn)品感官指標(biāo)——國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表：

每年武夷山茶博會都會有斗茶賽，數(shù)百個茶樣的比賽，那么審評的時候就非常迅速，審評非?？粗氐木褪遣铚酀⒒馗?、香氣悠長、滋味醇厚、葉底做工焙火等。

斗茶賽期間每個人都可以參與幾百個參賽企業(yè)的茶葉，并品嘗審評并打分，可以去好好試試，收獲極大。

大紅袍怎么才算好

給你一個鑒別好壞的標(biāo)準(zhǔn)吧！01、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和 苦澀度，常用“強、弱”來形容。
02、茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包 括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚 薄”、“重淡”來表達。
03、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離 型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌 面、舌下、兩 頰、咽喉間感覺明顯。
04、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹?葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表 現(xiàn)。
05、回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
06、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌 出。
07、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感， 多為澀感的表現(xiàn)。
08、甘韻、甜質(zhì)：是甘與甜的表達方式。
09、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、 化、活、砂、厚、薄、利。
10、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香 氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
11、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、 燥。
12、飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。
13、煙熏味：由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味， 有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。
14、果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn) 生。
16、水味：在儲藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
17、青味：殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時會 有“青腥味”。
18、鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā) 癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
19、茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn) 生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、 發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
20、陳韻：經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份 的舊茶中易感到。
21、香氣內(nèi)斂：香氣不張揚，其香在水，用心則有，不 用心則無。
22、茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水 氣。
23、入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入 喉。
24、爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔 爽朗，牙齒有清晰感。
25、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連 不斷之意。
26、藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是 對老茶香氣的最高表達。

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